frittura di calamari "tenera"

[annocchia]

qualcuno sa dirmi quale e' il segreto per una frittura di calamari tenera.di solito quando la faccio e' buona ma non mi viene mai tenera .Grazie a tutti.:D:D:rolleyes:

[Ale G]

E' la specialità di mio marito... Se utilizzi del pesce fresco e non scongelato sicuramente aiuta... pulirlo bene, passarlo nella farina e friggere per pochi minuti in olio di semi di girasole ben caldo... troppo buoni... saranno la mia cena di stasera...:p:

[annocchia]

E' la specialità di mio marito... Se utilizzi del pesce fresco e non scongelato sicuramente aiuta... pulirlo bene, passarlo nella farina e friggere per pochi minuti in olio di semi di girasole ben caldo... troppo buoni... saranno la mia cena di stasera...:p:


vedi faccio esattamente come dici tu ma non sono mai teneri cosi' come li trovo ad un ristorante al quale spesso vado:rolleyes:

[Ale G]

vedi faccio esattamente come dici tu ma non sono mai teneri cosi' come li trovo ad un ristorante al quale spesso vado:rolleyes:

Sei sicura di non farli cuocere troppo?

[potapotosa]

Sei sicura di non farli cuocere troppo?

ciao a tutte...io non sono esperta...ma mia suocera sì......e giusto la settimana scorsa li ho fatti assieme a lei.....mi ha detto che l'importante è asciugarli ben, bene, infarinarli e buttarli subito nell'olio di semi super bollente...friggono in poco tempo e restano morbidi...anche quelli surgelati.....:D

[annocchia]

ciao a tutte...io non sono esperta...ma mia suocera sì......e giusto la settimana scorsa li ho fatti assieme a lei.....mi ha detto che l'importante è asciugarli ben, bene, infarinarli e buttarli subito nell'olio di semi super bollente...friggono in poco tempo e restano morbidi...anche quelli surgelati.....:D
grazie forse come dici tu asciugarli potrebbe essere provero'...(:-*