Un, due e tre ..... Pasta al forno [Archivio] - Pagina 5

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marble

28-10-2005, 21:39

Complimenti!!! :p: :p: :p:

laura66

28-10-2005, 23:12

Che ricettine.........;) girelle e lasagne :p: mi ispirano molto......

brigidaa

29-10-2005, 06:53

accidenti che fantasia ragazzi!!:p: sarà una sfida all'ultima lasagna:D :D :D

daymoon

29-10-2005, 14:24

Complimenti a tutte!!Ho letto l'e-mail solo adesso...Per la prossima sfida spero di patecipare!!

ropa55

29-10-2005, 18:15

Eccomi qua ;)
400gr di gamberi rossi,che possono esser tranquillamente sostituiti da quelli rosa.

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Tritateli a coltello.

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Poi aromatizzate l'olio con tre spicchi d'aglio,che verrà eliminato.

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Per completare gli elementi del sughetto,bastano pochi pomodorini del pendolo pelati,e un rametto di timo.

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Saltate i gamberi nell'olio,e sfumate 1\2 bicchiere di vino bianco secco.

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Unite i pomodori a cubettini,le foglioline di timo fresco, e fate stringere,aggiustando di sale e pepe.

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Mentre la salsa cuoce,preparate una besciamella con fumetto di pesce,senza burro,lasciatela liquida e verso fine cottura ,unite delle buccette di limone.

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La pasta è classica un uovo per 100 di farina,ricavate i cerchi col coppapasta e fate tre strati di besciamella e ragù di gamberi.

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Lavorate su una placchetta coperta di carta forno,l'ultimo strato si finisce con la besciamella aromatizzata al limone.

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Infornate per una decina di minuti a 150°,e presentate su un letto di besciamella colorata con un pò di sughetto e julienne di buccia di limone verdello e una grattugiata di bottarga.

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Semplice e i gamberi possono esser sostituiti,qualora il loro sapore non piaccia con polpa di pesce bianco ;) :D

ropa55

Haruka84

29-10-2005, 20:16

Pasta al forno con melanzane:

600gr di Elicoidali (volevo farla con le penne rigate ma nn le avevo)
4 melanza
un pezzo di pancetta
olive nere
2 mozzarelle
1 cipolla
pomodori pelati
sale
farina

Cominciamo lavando le melanzane e tagliandole a cubetti abbastanza grossi, mettiamole in uno scolapasta saliamo e lasciamole riposare girando ogni tanto!!!
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Nel frattempo prepariamo il sugo
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Passiamo i pelati
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Tagliamo a cubetti la pancetta

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In un pentolino mettiamo l'olio, la cipolla finemente tritata e la pancetta e lasciamo imbiondire per bene

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Poi aggiungiamo il pomodoro passato e lasciamo andare la cottura per circa mezz'ora.
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A cottura quasi terminata aggiungiamo le olive prive del nocciolo e il basilico.

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Intanto risciacquate i dadini di melanzana, asciugateli passateli nella farina e friggeteli in abbondande olio.
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In una pentola con acqua salata calate la pasta e fatela cuocere la metà dei minuti portati sulla confezione. Scolatela, conditela con un pò di sugo.

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Mettete un mezzo mestolo di sugo nella teglia e spargetelo dappertutto.
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(il flash a questa foto fa un brutto effetto al sugo!!!)

Versate metà della pasta in modo da ricoprire tutto il fondo della teglia,
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metà delle melanzane e una mozzarella tagliata a fette

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Versate un altro pò di sugo

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Adesso l'altra metà di pasta in modo da coprire il precedente strato
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Completate con il resto delle melanzane, il sugo e una bella spolverizzata di parmiggiano grattugiato

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E la seconda mozzarella sempre fatta a fette

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Infornate a 200° per 20 minuti

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Ed il piatto è pronto

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Non so come ma ho ritrovato nella macchina fotografica le foto dei passaggi mancanti così ho modificato il messaggio!!! Qui le cose sono due: o è esaurita la macchina fotografica, oppuro sono rimbambita io!!!:o

greedyforum

29-10-2005, 20:35

Bellissima Hakura complimenti mi piace:D

Semplice e buona come piacciono a me;)

Ciao e in bocca al lupo(:-*

Haruka84

29-10-2005, 20:38

Grazie Greedy (:-*

Io invece volevo fare i miei complimenti a ropa... un piatto bellissimo!!!

melix

29-10-2005, 20:49

complimenti mi sembra che la pasta al forno con le melanzane è ottima sento persino il profumo :D(:-*

ropa55

29-10-2005, 21:49

Grazie Haruka ma son tutte ricette belline ;)
ci si deiverte da matti co ste sfide ;),che poi sfide..............però servono che danno un sacco d'ideucce ;) :D :D

Erin Shore

29-10-2005, 21:59

Tutte ricette bellissime, in particolare quella di Ropa :p: (:-* A me si è rotto il modem ADSL, non posso postare le foto delle ricette, ho la connessione dial up ma è lentissima, quindi.... Devo aspettare un paio di settimane per ritornare attiva, sigh.:'-( Sarà per la prossima sfida.

gaga

29-10-2005, 22:20

uuuh..sono arrivata in ritardo!però in tempo per gustarmi virtualmente le vostre ricette...mi godo la sfida..mmmh

Nonnochecchin

30-10-2005, 01:46

Carissimi/e
Sono le 01.30 - Ho fatto le foto; ho dato il nome all'album; sono entrato nell'ambum che naturalmente non avendo preso le foto che ho inviato ha solo il titolo; ho cliccato di nuovo su aggiungi immagini arrivo a sfoglia inserisco le foto e mi risponde sempre con errore; è dalle 11.00 di ieri sera che cerco di inserirle e non ci riesco; adesso smetto.
C'è qualche persona buona che mi può aiutare facendomi trovare domani mattina qualche suggerimento giusto

Ho 4 foto: la prima ha queste caratteristiche:
Formato:1600x1200
Modello: Fotocamera C120,D380
Tipo: JPEG IMAGE
Dimensioni: 411 KB

Le altre 3 hanno circa le stesse caratteristiche.
Grazie

Nonnochecchin

silvanausa

30-10-2005, 02:22

devo rimpicciolire le foto io vado dove dice pittura e le ristringo la prova

Pulini

30-10-2005, 06:30

Che sfida pazzesca ;) !!! Siete stati tutte/i bravissimi :) .

Ma Ropa secondo me si e' superato!!!!!!! Tanti complimenti !!!!:) Ottima presentazione e chissa' che buoni!!!!

marble

30-10-2005, 07:56

ropa55

30-10-2005, 08:28

La miglior grandezza è 800x600,attendiamo con grande curiosità la mano del maestro ;) :D

brigidaa

30-10-2005, 08:30

sì,sì voglio votare, voglio votare:D :D

Nonnochecchin

30-10-2005, 11:23

:) GRAZIE

Nonnochecchin

30-10-2005, 12:25

Cara Anna Rita e Caro Ropa Vi ringrazio per ……………. Ma le aspettative fanno paura e rischiano di fare rinunciare. Ma io ormai sono grande (di età) e quindi la scorza è dura.

Questa più che una ricetta è un consiglio per preparare quando si invitano degli amici o ancora quando si vuole dedicare un po’ più di tempo ai nostri cari un primo senza doverne seguire a lungo la cottura facendoci perdere il piacere della compagnia.

Il forno ha solo un breve utilizzo finale e decidete Voi se può essere inserita in questa discussione.

Preparare un sugo composto da: pomodoro fresco, melanzane,peperoni, zucchine, cipolle, carciofi (quando stagione) tagliati a pezzettini e passati in padella con un goccio d’olio e sale quanto basta.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10198/normal_a-800x600.jpg

Bollire gli spaghetti lasciandoli al dente -circa 4-5 min.- (Precottura)

Farli saltare un attimo in padella con il condimento in modo che il sugo si distribuisca bene e gli spaghetti rimangano tutti unti (aggiungete ancora un po’ di olio se prevedete di finire la cottura dopo 3 o più ore)

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Mettete il tutto in un cartoccio di carta stagnola.

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Al momento del servizio mettete alcuni minuti il cartoccio nel forno ben caldo.
Aprite il cartoccio in tavola (l’aroma che invaderà l’ambiente sarà indescrivibile)
.
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E che ciascuno si serva!!!!!!!!!

P.S. Se poi avete l’orto dal quale avrete colto le vostre verdure………………..

golosa

31-10-2005, 10:48

che peccato!!!!! purtroppo ho avuto problemi con la posta e solo oggi ho trovato l'invito per la sfida!!!!!! avrei provato a partecipare......che bella idea......alla prossima.....ciao

Cinzia

31-10-2005, 10:49

Tortelloni rossi con ripieno di gorgonzola con sugo di sedano e noci al forno

Per prima cosa ho preparato la pasta rossa, ho utilizzato 200 gr. di farina, 1 uovo, 1 tuorlo e tanta barbabietola frullata (mica mi è venuta frullata al meglio :mad: :mad: :mad: :mad: :mad: ) quando ne serviva per rendere l'impasto ben compatto e morbido

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ho steso delle piccole sfoglie, le ho messe in acqua bollente con un filo d'olio, le ho lasciate sbollentare qualch eminuto, le ho scolate, le ho passate in acqua fredda e poi le ho stese su un canovaccio pulito in modo che si asciugassero bene

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a questo punto ho preparato il ripieno

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ho preso 200 gr. di ricotta, 200 gr. di gorgonzola ed una manciata di noci

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ho frullato tutto

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ho messo una cucchiaiata di ripieno per ogni sfoglia

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ed ho chiuso la pasta formando dei tortelloni

A quetso punto (e qui manca la foto che è andata persa :mad: ) ho messo i tortelloni in una teglia da forno, li ho spolverato con un pò di burro e li ho messi a cuocere a bagnomaria per una ventina di minuti lasciando coprendo la teglia con della carta stagnola in modo che non si seccasse troppo)

Mentre i tortelloni erano in forno ho iniziato a preparare il sughetto

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ho preso una costa di sedano, l'ho ben lavata, l'ho tagliata in due e l'ho fatta sbollentare pochi minuti in acqua caldo, ho scolato e ho tagliato dei dadini ch eho fatto rosolare in una padella con olio

ho preso le noci, le ho tritatte grososlanamente e le ho fatte passare in padella con un pochino di burro

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successivamente ho preso due pomodori

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li ho spellati e li ho frullati con olio in modo da creare una bella crema spumosa

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ed ora ho montato il piatto

per prima cosa ho steso un pò di mousse di pomodoro, sopra ho messo tre tortelloni, ho cosparso con dl sedano caldo e con le noci al burro

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Note: ottimo risultato anche se non era quello che volevo risultasse, vi consiglio di usare il sedano verde perchè il sapore risult amolto più intenso

Con la pasta avanzata ho fatto due tagliatelle al burro e parmigiano reggiano ..... ottimo

:)

Ale-75

27-01-2006, 23:09

ragazzi io mi sono persa in queste meraviglie e...alla bellezza delle 23.08...mi avete fatto venire fame:D ....

Ma...chi ha vinto????:D

Cinzia

28-01-2006, 20:59

guarda qua

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10989

Ale-75

29-01-2006, 10:22

Grazie Luna!!!!!:D

Non riuscivo a trovarlo!!!!

Complimenti Giorgina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:)