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gabriellaericcardo

27-10-2005, 15:23

PANINI DI GENNARINO.ORG

300 gr di farina OO, 125 gr di semola di grano duro e 80 gr di manitoba
225 gr acqua
20 gr olio
16 gr lievito
10 gr sale
malto 1 cucchiaino ( io non l'avevo e ho messo il miele)

Versare nel boccale acqua (tiepida), lievito, zucchero , miele/malto e l'olio 5 sec vel 6.
Aggiungere la farina e il sale: 50 sec vel 6 e 1 minuto e mezzo spiga
Togliere l’impasto e formare una palla da lasciar poi lievitare in una ciotola con coperchio, fino a raddoppiare il volume.
Rimapastatelo rapidamente, fate delle porzioni da 80/90 gr ciascuna e modellatelo a filoncino e stendetelo poi col mattarello

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10194/normal_pane1.JPG

Poi l'arrotolate di nuovo in lunghezza e lo stendete di nuovo col mattarello.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10194/pane2.JPG

Poi, finalmente, arrotolate su se stessi i rettangoli e fate nuovamnete lievitare i panini.
Una volta che i panini sono lievitati, incideteli tenendo la lama del coltello parallela al pane, come se voleste fare un’incisione sotto pelle.

http://img16.imageshack.us/img16/876/pane49ge.th.jpg (http://img16.imageshack.us/my.php?image=pane49ge.jpg)

Ed infornate! Nel mio forno: 22-220° per 25 minuti circa ( forno naturalmete già caldo!)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10194/normal_pane%205.JPG

sunny

27-10-2005, 15:24

Tu quoque????

gabriellaericcardo

27-10-2005, 15:29

Tu quoque????

SI'... IO QUOQUE ... è DA UN BEL Pò CHE LO FREQUENTO IN SILENZIO QUESTO FORUM!!!!:D

sunny

27-10-2005, 15:30

io quoque in silenzio...da marzo o giù di lì...

laura66

27-10-2005, 16:26

Complimenti, anch'io conosco questo sito, bello spiegano molto bene le esecuzioni:D Laura
Felici di averti qui!!!

alelen

27-10-2005, 16:43

però credo sia giusto specificare quando una ricetta non è stata sperimentata direttamente da noi e che le foto non sono nostre, non trovi?

gabriellaericcardo

27-10-2005, 16:54

però credo sia giusto specificare quando una ricetta non è stata sperimentata direttamente da noi e che le foto non sono nostre, non trovi?

le foto sono mie , mi chiamo gabriella e le ho inserite anche in altri 2 forum...

non vedo il problema: le ho testate personalmente, ma se è questo il clima che si respira qui torno nell'anonimato!

laura66

27-10-2005, 17:03

Ciao Gabriella! non ti preoccupare, forse la tua spiegazione è stata capita male.........io invece come vedi ho capito benissimo che hai preso la ricetta da lì e l'hai adattata al bimby........non ti preoccupare per l'equivoco sei la benvenuta tra noi.........;) (:-* Laura

laura66

27-10-2005, 17:07

Scusa se mi permetto ma non ti sembra troppo dubbitare?
Che figura ci facciamo con una nuova arrivata?
;) Laura
Sembriamo poco ospitali...........(:-* Laura

gabriellaericcardo

27-10-2005, 17:13

Ribadisco che la ricetta non è mia ma è stata testata da me e fotografata da me medesima ...

forse non sono stata chiara io nell'esprimermi .. ma credo che se uno legge tutto e vede l'aggettivo possessivo MIO riferito al forno ...

Ed infornate! Nel mio forno: 22-220° per 25 minuti circa ( forno naturalmete già caldo!)

pensavo si capisse....pensavo male!!!!

ayssa

27-10-2005, 17:50

dai ,è un piccolissimo malinteso....sono bene accette tutte in questo forum....

brigidaa

27-10-2005, 18:26

ciao gabriella e benvenuta! fai benissimo provare, adattare e pubblicare le ricette:D più ne abbiamo, più contente siamo;)

queste mi piacciono, per la semola di grano duro...devo provare. penso di avere anche il malto...così provo con quello e ti dico come viene. ok?:)

alelen

27-10-2005, 18:42

gabriellaericcardo

27-10-2005, 18:48

Cara gabriella, mi spiace di aver urtato la tua suscettibilità, ma siccome proprio stamattina un'amica mi ha postato questa ricetta, con le identiche foto reperita in un altro forum di cui non credo possa fare il nome firmata da altre persone, ho pensato che non fossi tu l'autrice ma che l'avessi solo ricopiata

Se mi sono sbagliata ti chiedo scusa, forse partecipi anche ad altri forum ed ecco il malinteso.
Certo che foto e ricette sono ben accette è chiaro, però dicevo solo di specificare quando le foto non sono nostre in modo da rendere giustizia all'autore/autrice
spero di essere stata chiara
ciao

ci mancherebbe!!!!

io qui mi chiamo gabnanni perchè era il mio vecchio nick con cui tempo fa mi ero registrata... ma da un pò di tempo sul web mi chiamo gabriellaericcardo .... siamo io e mio marito due fanatici del Bimby!!!!Lui è un grande estimatore del bimbetto...

Ricominciamo da capo, ok?

alelen

27-10-2005, 19:02

ok! mi spiace del malinteso.
forse un po d'invidia xchè sono troppo belli !!!! sembra impossibile che possano venire così perfetti, sembrano fatti da un panettiere

Nutella123

08-11-2005, 21:40

Grazie 1000 per l'idea, li ho fatti... sono buonissimi e bellissimi!!!

Purtoppo non ho ancora la "mia" macchina x foto dig. mio marito me l'ha comprata proprio oggi, ma è in Abruzzo x lavoro, devo aspettare ...
Domenica li rifaccio per il compleanno di mio papà e farò (spero) le foto!;)

annachiara

09-01-2006, 12:17

dalla foto sembrano STREPITOSI...........................da fare sicuramente bravissima:)

mady

25-08-2006, 11:07

ciao. c'è una versione per chi non ha il bimby? Grazie

Cinzia

25-08-2006, 11:17

ciao. c'è una versione per chi non ha il bimby? Grazie

300 gr di farina OO, 125 gr di semola di grano duro e 80 gr di manitoba
225 gr acqua
20 gr olio
16 gr lievito
10 gr sale
malto 1 cucchiaino ( io non l'avevo e ho messo il miele)

Mescola insieme acqua (tiepida), lievito, zucchero , miele/malto fino a quando si è sciolto, aggiungi il composto di acqua alla farina ed impasta bene fino a quando diventa un composto omogeneo, forma una palla e lascia lievitare in una ciotola con coperchio, fino a raddoppiare il volume.
Rimapastatelo rapidamente, fate delle porzioni da 80/90 gr ciascuna e modellatelo a filoncino e stendetelo poi col mattarello.
Poi l'arrotolate di nuovo in lunghezza e lo stendete di nuovo col mattarello.
Poi, finalmente, arrotolate su se stessi i rettangoli e fate nuovamnete lievitare i panini.
Una volta che i panini sono lievitati, incideteli tenendo la lama del coltello parallela al pane, come se voleste fare un’incisione sotto pelle.
Ed infornate! Nel mio forno: 22-220° per 25 minuti circa ( forno naturalmete già caldo!) (questo procedimenti è uguale sia con il bimby che senza)

:)

elyb

25-08-2006, 12:58

Stupendi questi panini. Io sono ormai 3 anni che no compro piu' pane, perche' lo faccio con il magico Bimby, ma questi sono proprio da provare..Grazie per la ricetta.

girasole2912

28-09-2006, 16:03

PANINI DI GENNARINO.ORG

300 gr di farina OO, 125 gr di semola di grano duro e 80 gr di manitoba
225 gr acqua
20 gr olio
16 gr lievito
10 gr sale
malto 1 cucchiaino ( io non l'avevo e ho messo il miele)

Versare nel boccale acqua (tiepida), lievito, zucchero , miele/malto e l'olio 5 sec vel 6.
Aggiungere la farina e il sale: 50 sec vel 6 e 1 minuto e mezzo spiga
Togliere l’impasto e formare una palla da lasciar poi lievitare in una ciotola con coperchio, fino a raddoppiare il volume.
Rimapastatelo rapidamente, fate delle porzioni da 80/90 gr ciascuna e modellatelo a filoncino e stendetelo poi col mattarello

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10194/normal_pane1.JPG

.Poi l'arrotolate di nuovo in lunghezza e lo stendete di nuovo col mattarello

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10194/pane2.JPG

Poi, finalmente, arrotolate su se stessi i rettangoli e fate nuovamnete lievitare i panini.
Una volta che i panini sono lievitati, incideteli tenendo la lama del coltello parallela al pane, come se voleste fare un’incisione sotto pelle.

http://img16.imageshack.us/img16/876/pane49ge.th.jpg (http://img16.imageshack.us/my.php?image=pane49ge.jpg)

Ed infornate! Nel mio forno: 22-220° per 25 minuti circa ( forno naturalmete già caldo!)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10194/normal_pane%205.JPG

Qualcuno mi riesce a spiegare come vanno fatti esattamente??
Ho capito fino al passaggio di dividerli in porzioni da 80 gr, fare i filoncini e stenderli con i mattarello..poi quando dice arrotolateli di nuovo in lunghezza e stendeteli con il mattarello e la fase successiva mi sono persa....Cioè devo arrotolarli per la lunghezza (come tipo tronchetto di natale) poi spenderli con il mattarello..poi devo farli su tipo cornetti????
Scusate ma ho la manualità di un elefante!!!!!!

@nn@

28-09-2006, 16:35

Qualcuno mi riesce a spiegare come vanno fatti esattamente??
Ho capito fino al passaggio di dividerli in porzioni da 80 gr, fare i filoncini e stenderli con i mattarello..poi quando dice arrotolateli di nuovo in lunghezza e stendeteli con il mattarello e la fase successiva mi sono persa....Cioè devo arrotolarli per la lunghezza (come tipo tronchetto di natale) poi spenderli con il mattarello..poi devo farli su tipo cornetti????
Scusate ma ho la manualità di un elefante!!!!!!

io ho capito questo: questa sfoglia...
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10194/normal_pane1.JPG

l'arrotola nel senso della lunghezza ...o larghezza:confused: :confused: ...ma insomma... sino ad ottenere una specie di cilindro, cioè questa forma...
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10194/pane2.JPG

che come vedi è stretta e lunga e, immagino, anche "alta"... col mattarello la stende in modo da appiattirla e allargarla un po' (dalla foto dei panini direi che la larghezza raddoppia) ...poi l'arrotola su se stessa ottenendo questi "cilindrotti" che dopo la lievitazione incide così...
http://img16.imageshack.us/img16/876/pane49ge.th.jpg (http://img16.imageshack.us/my.php?image=pane49ge.jpg)

ti ho aiutato?:confused:

girasole2912

28-09-2006, 16:54

Ok quindi direi di aver capito...sabato o domenica provo e magari è la prima ricetta che provo a fotografare...
Grazie mille ;)

nina81

30-03-2009, 13:34

scusami, ma quanto zucchero bisogna mettere?