PDS al cioccolato - ricetta tedesca

[Flormilla]

E' da un pò di tempo che vi posto delle foto di alcune mie torte e vi scrivo che utilizzo questo mio PDS al cioccolato. E' una ricetta tedesca che ha avuto mia madre ai tempi di quando lei ed il mio papà erano a lavorare in Svizzera.
A noi piace tanto e quindi lo utilizziamo spesso come base, ma la ricetta originale prevede che venga farcito con amarene e panna...


Ingredienti:
8 uova grandi
8 cucchiai di acqua tiepida (non calda, altrimenti cuociono le uova)
300 gr zucchero
150 gr farina
150 gr fecola di patate
3 cucchiai di cacao amaro
1 bustina lievito
1 bustina di vanillina

Procedimento:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9587/thumbs/22012009310.jpg Avendo il Ken ho messo le uova senza dividerle, altrimenti andrebbero lavorate separatamente: i rossi d'uovo con lo zucchero e l'acqua e gli albumi montati a neve; invece io ho messo le uova, lo zucchero e l'acqua tutti insieme e li ho fatti montare per una decina di minuti.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9587/thumbs/22012009311.jpg In una ciotola ho messo la farina, la fecola, la vanillina, il lievito ed il cacao ed ho mischiato il tutto.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9587/thumbs/22012009312.jpg L'ho setacciato un pò alla volta alle uova e fatto incorporare x bene.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9587/thumbs/22012009313.jpg Ho imburrato, infarinato e messo alla base del ruoto la carta da forno in maniera tale da non far attaccare l'impasto.

Infornato a 180° x una quarantina di minuti, ma fate sempre la prova stecchino.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9587/thumbs/22012009314.jpg

Questo è il mio bel PDS

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9587/medium/22012009315.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9587/medium/22012009316.jpg

ed una foto... tagliato

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9587/medium/23012009320.jpg

Sapete che il PDS si può tagliare col filo???
Volevo farvi le foto ma ero da sola e non son riuscita, comunque provo a spiegarvelo...

Col coltello fate l'incisione nel PDS dove volete tagliarlo e poi prendete un filo, abbastanza resistente, e lo passate nell'incisione fatta e tendendolo dalle due estremità lo tirate da un lato e dall'altro fino a tagliarlo tutto, venendo in avanti.
Bisognerebbe che una persona vi mantenga il PDS fermo e voi faceste il movimento e così viene tagliato in maniera PERFETTA!!!

Non so se la spiegazione è chiara, cmq, se servisse son qui a rispondere alle VS domande.

Ciaooo (:-*

[Flappy]

Buono! Per il filo, io ho un affare comprato apposta (col filo) ma non taglia niente!!! nemmeno se ci mettiamo in 4 e uso sempre il coltello :D

[Flormilla]

Buono! Per il filo, io ho un affare comprato apposta (col filo) ma non taglia niente!!! nemmeno se ci mettiamo in 4 e uso sempre il coltello :D

Non conosco l'affare, ma io lo taglio sempre col filo e viene così come si vede dalla foto.
La spiegazione non rende molto lo so...ma è + facile di quanto si possa pensare. ;)

[Flappy]

Non conosco l'affare, ma io lo taglio sempre col filo e viene così come si vede dalla foto.
La spiegazione non rende molto lo so...ma è + facile di quanto si possa pensare. ;)

La tua spiegazione è chiarissima!:) E' il mio affare che non è buono >:->

[catericky]

ma che tipo di filo usi?
da cucito, di nailon......
grazie e lo provo mi ispira molto

[Flormilla]

ma che tipo di filo usi?
da cucito, di nailon......
grazie e lo provo mi ispira molto

Normalissimo filo da cucito, ma si può utilizzare anche quello da ricamo, da uncinetto... :)

[nitaroma]

ma che tipo di filo usi?
da cucito, di nailon......
grazie e lo provo mi ispira molto

Io uso del normale filo da cucire; lo posiziono più o meno a metà del pan di spagna, tutto intorno; faccio un nodo e piano piano stringo il nodo.
E' un'operazione che va fatta lentamente per evitare che il filo si spezzi ma è facilissima!

[cettydid]

Buono! Per il filo, io ho un affare comprato apposta (col filo) ma non taglia niente!!! nemmeno se ci mettiamo in 4 e uso sempre il coltello :D
Grazie Flormilla, per la ricetta e per il suggerimento. Anch'io ho l'affare di Flappy, ma ha ragione lei: è completamente inutile:D. La prossima torta la taglierò con il tuo metodo. Grazie ancora.
Lucy

[Flormilla]

Grazie Flormilla, per la ricetta e per il suggerimento. Anch'io ho l'affare di Flappy, ma ha ragione lei: è completamente inutile:D. La prossima torta la taglierò con il tuo metodo. Grazie ancora.
Lucy

Grazie a te. (:-*

[fabyyy]

il pds sembra buonissimo...lo proverò al più presto!!
Anch'io ho "l'affare" per tagliare il pds...ce l'ho da 4 anni circa ed ho imparato ad usarlo un paio di mesi fa:D:D:D:D!!
Prima di passarlo, bisogna fare un incisione con il coltello, in modo che il filo entri un po' nel pds, dopodiché muoverlo a destra e sinistra.
Se riuscite a farlo funzionare...è utilissimo!!!
A saperlo prima del filo di cotone!!

[Robbola]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9587/medium/22012009315.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9587/medium/22012009316.jpg


che buonoooooooooooooooo!!!
forse è quello che in germania usano per fare la "foresta nera" torta con panna e amarene, appunto!
questa idea dell'acqua poi è eccezionale! mi sa ke rende le torte molto ppiù morbide, proprio come lo chiffon cake!
ci avevo pensato che andava bene anche per il pds!
senti ma lo hai mai fatto bianco?
se si, hai messo più farina?
cmq bravissima(:-*(:-*(:-*

[Ernie]

Grazie mille della tua ricetta carissima!! ;)(:-*

[Flormilla]

che buonoooooooooooooooo!!!
forse è quello che in germania usano per fare la "foresta nera" torta con panna e amarene, appunto!
questa idea dell'acqua poi è eccezionale! mi sa ke rende le torte molto ppiù morbide, proprio come lo chiffon cake!
ci avevo pensato che andava bene anche per il pds!
senti ma lo hai mai fatto bianco?
se si, hai messo più farina?
cmq bravissima(:-*(:-*(:-*

Sinceramente non l'ho mai provato bianco, ma penso non serva aggiungere altra farina, perchè infine il cacao serve per farlo al cioccolato e basta.
Cmq grazieeeee!!! (:-*

[Flormilla]

Grazie mille della tua ricetta carissima!! ;)(:-*

(:-*(:-*(:-*

[fiammy88]

Sembra davvero ottimo!
Mi sapresti dire di che diametro è la tortiera?
grazie

[Flormilla]

Sembra davvero ottimo!
Mi sapresti dire di che diametro è la tortiera?
grazie

non ricordo se 32 o 34 cm. :)

[ablasor]

buonissimo:p:

[Joy_86]

:eek: Wow! Ti è venuto altissimo! :eek: è da provare! ;)

[Flormilla]

buonissimo:p:


:eek: Wow! Ti è venuto altissimo! :eek: è da provare! ;)

Provatelo...è proprio buono.
Grazie (:-*