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Visualizza Versione Completa : tortino di zucca e ricotta


brigidaa
27-10-2005, 18:00
ah, questa è la ricetta pubblicata da anna rita ...e non vedevo l'ora di provare:p:
ho usato la zucca marina...durissima di scorza...ma buonaaaaa:p:
qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=74196&postcount=1)) la ricetta originale:(
1 kg di zucca
250 g di ricotta di pecora
150 g parmigiano
100 g di burro
4 uova
2 limoni non trattati
2 spicchi d'aglio
noce moscata, cannella e
chiodi di garofano in polvere
sale

ho fatto mezza dose, come prova, ho usato la comune ricotta in vaschetta e niente aglio.
trtare il formaggio e mettere da parte. senza lavare il boccale:
tagliare la zucca a pezzi, aggiungere il burro, un pò di dado vegetale bimby e mezzo misurino d'acqua: 12-15min 100° vel 1(controllate che sia cotta)
frullare 20sec. vel 3-4
lasciare raffreddare, sganciando il boccale: aggiungere la ricotta e metà del parmiggiano: 20sec. vel 4
aggiungere le uova: 20sec. vel 4
aggiustare di noce moscata, pizzico di cannella ed un pizzico(poco, mi raccomando) di chiodi di garofano in polvere.
aggiungere il resto del formaggio: 20sec. vel 4
versare in uno stampo e in più stampi(ho usato i fogli della piazza, ne vengono 12 forme)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/tortine%20zucca1.JPG
infornare in forno caldo 180° 30min per la forma unica e ca 20min per le formine.
ho servito con limone grattuggiato e pan di zucchero stufato con l'uvetta.(non so come si chiama veramente, qui lo chiamano così...è molto amaro)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/tortine%20zucca2.JPG
l'atrezzo vicino è per fare filini di limone, utilissimo:D
buonissimo!
poi non ho resistito...per i ragazzi glielo presentato così:D :D :D
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/tortine%20zucca3.JPG
Pulini
27-10-2005, 18:08
Belle le tortine per i ragazzi!!!;)


Sembra davvero buono ,non ho capito pero',con cosa l'hai accompagnato:confused: ,e' una verdura??:o
eeiiaa
27-10-2005, 18:11
brigida come al solito sei BRAVISSIMA!!!

:)
Nutella123
27-10-2005, 18:27
Bellissimo! Complimenti!!!!!!!(:-*
brigidaa
27-10-2005, 18:36
grazie ragazze:D . sì, tizzi pè una verdura...non so come si chiama ...forse cavolo cinese. qui lo chiamano pan di zucchero...si presenta come un'insalata ma a forma allungata, verde chiaro. è molto amaro. si può mangiare anche crudo, è molto buono anche così.
ayssa
27-10-2005, 18:37
sei troppo forte la slinguacciata come l'hai fatta???
marble
27-10-2005, 22:33
Bellissimi!!! ma hai una fantasia incredibile!!!
laura66
28-10-2005, 01:34
Simpatica la faccina....veramente tanti complimenti Bri......

Laura
brigidaa
28-10-2005, 06:29
hahahahaha...quando ho visto come è venuto fuori, non ho resistito....mi sembrava già di vedere la faccia:D . due chiodi di garofano come occhi, un peperoncino come naso e un'uvetta come linguaccia...e che non avevo tempo(mai inventarsi ste robe prima di mangiare:D :D :D ...meglio la creatività dopo-pranzo:D :D :D )...comporre il capello da strega! :D
ayssa
28-10-2005, 09:08
simpaticissima BRI....
brigidaa
28-10-2005, 12:49
che dite del capello da strega...potete sciegliere la cipolla gialla o quella rossa.:D :D :D http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/tortina%20zucca4.JPG
laura66
28-10-2005, 12:52
Si veramente un pozzo di idee;) (:-* Laura
Bellissima anche questa versione!!!!!!!!
ayssa
28-10-2005, 15:43
hai una fantasia tale che Harry Potter sprofonderebbe dalla vergogna...

SEI UNA MAGA!!!!!:D
Pulini
29-10-2005, 20:52
stasera li ho fatti anch'io negli stampini di silicone a forma di cuore:rolleyes:.

Ma non ho seguito bene le dosi ,aumentando la ricotta e mettendo il formaggio a casaccio>:-> . cosi sono rimsti troppo morbidi:mad: .
La prox volta seguo pari pari e li faro' cuocere un tantino di piu';) .

Il gusto era buonissimo e li abbiamo mangiati tutti :D
brigidaa
29-10-2005, 21:18
accidenti...a forma di cuore..che idea bellissima! segui la rcietta..vengono perfetti per gli stampi in silicone. aspetta un'attimo prima di tirarli fuori, e vengono che è una meraviglia!:D
oztralia
03-12-2005, 10:49
fatto e molto buoni....http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine%20122.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10199/normal_Immagine%20121.jpg
laura66
03-12-2005, 13:16
Complimenti OZ!!!! Belli i tuoi sformatini!


I bimbi tutto bene?(:-*
brigidaa
04-12-2005, 16:23
brava oz!!! compliments:D
allidg
20-02-2007, 14:17
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/tortine%20zucca2.JPG
l'atrezzo vicino è per fare filini di limone, utilissimo:D
buonissimo!
poi non ho resistito...per i ragazzi glielo presentato così:D :D :D
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/tortine%20zucca3.JPG



A parte la presentazione simpaticissima :D .... ho comprato lo stesso attrezzino per rigare i limoni... ma ho avuto un pò di difficoltà nel "far rigare i limoni" :D :D :D .... qual è il verso giusto per usarlo? E poi, la buccia dei limoni (o arance o qualsiasi agrume!) deve essere un pò spessa? Le bucce dei miei limoni erano un pò sottili... sarà stato quello?!?

Ovviamente può rispondermi chiunque sappia usarlo!! :)
brigidaa
20-02-2007, 17:02
A parte la presentazione simpaticissima :D .... ho comprato lo stesso attrezzino per rigare i limoni... ma ho avuto un pò di difficoltà nel "far rigare i limoni" :D :D :D .... qual è il verso giusto per usarlo? E poi, la buccia dei limoni (o arance o qualsiasi agrume!) deve essere un pò spessa? Le bucce dei miei limoni erano un pò sottili... sarà stato quello?!?

Ovviamente può rispondermi chiunque sappia usarlo!! :)


vedi come è appoggiato nel piatto? ecco tu lo tien così, che segua la forma del limone. funziona meglio se il limone o l'arancia ha la buccia spessa. se la frutta è fresca e non troppo secca(hai presente quando lasci il mezzo limone in frigo una settimana? ecco quelli no!:D )
è un bellissimo attrezzino..p.es...puoi fare una mousse di cioccolato e aggiungere tanti filini di arancia nella crema. ci sta benissimo..ed è buonoooo:p:
allidg
20-02-2007, 17:05
vedi come è appoggiato nel piatto? ecco tu lo tien così, che segua la forma del limone. funziona meglio se il limone o l'arancia ha la buccia spessa. se la frutta è fresca e non troppo secca(hai presente quando lasci il mezzo limone in frigo una settimana? ecco quelli no!:D )
è un bellissimo attrezzino..p.es...puoi fare una mousse di cioccolato e aggiungere tanti filini di arancia nella crema. ci sta benissimo..ed è buonoooo:p:


Grazie ;) !

Infatti m'era venuto il dubbio sullo spessore della buccia... e sabato ho fatto i tagliolini al limone, volevo stupire la family, ma non m'è riuscito :rolleyes: !

Proverò appena torno a casa con le arance comprate ieri.. buccia spessissima!!

Ciao! (:-*
allidg
22-02-2007, 10:57
Annalisa - Rigalimoni 1 - 0 :D

La prima volta i filini erano proprio corti, al max 1 cm.... la lotta è stata dura..... e alla fine sono riuscita a farne di più lunghi! Circa 3-4 cm :eek:.. :rolleyes: .. :D !!

Grazie Bri! (:-*