le mie sfogliatelle frolle(napoletane)

[fornarina]

lo sò che ci sono altre ricette delle frolle ma volevo postare anche la mia perchè sono molto soddisfatta dell risultato:D
ingredienti:1kg di farina, 400g di strutto, 400g di zucchero,100ml di acqua(più o meno), 1 uovo, mezzo cucchiaino di ammoniaca per dolci.
per l'impasto del ripieno occorrono:300g di ricotta,250g di zucchero,2 uova, una bustina di vanillina(pura),250g di semolino(cotto in 750ml di acqua con 1 cucchiaino di sale), 100g scorzette d'arancia candite
i due impasti li ho preparati il giorno prima e messi in frigo, Il procedimento per l'esterno è uguale a una frolla normale, ma viene un pò piu morbida di quella con il burrohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9616/thumbs/frolle.jpg per l'interno, lavorare bene la ricotta con lo zucchero poi aggiungere tutti gli ingredienti (il semolino freddo)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9616/thumbs/frolle_2_.jpg
stendere l'impasto non troppo sottile(deve avere una certa consistenza)con 2 coppapasta di diametro diverso, tagliate a "coppia"1 grande 1 piccolohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9616/thumbs/frolle_3_.jpg con questa quantità ne vengono una trentina
su quello più piccolomettete un pò di ripienohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9616/thumbs/frolle_4_.jpg appoggiate

sopra l'altro disco e chiudete delicatamentehttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9616/thumbs/frolle_5_.jpg cercando di non schiacciare troppo i bordi.
infornare a190° per 20/25minuti, fateli raffreddare sulla teglia(se si muovono caldi si rompono;))
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9616/medium/frolle_6_1.jpgspolverizzare co zucchero a velo prima di servire (:-*

[Dolce D.]

Complimenti devono essere buonissime

[fornarina]

Complimenti devono essere buonissime

:Dgrazie!

[Flappy]

Bravissima! Fare le frolle è decisamente più facile delle sfogliate :) così ci possiamo provare tutti!

[luna rossa]

nn sembrano difficili ....saranno ottime sicuramente;)

[fornarina]

Bravissima! Fare le frolle è decisamente più facile delle sfogliate :) così ci possiamo provare tutti!
è vero! ma in questi giorni proverò a fare anche le "ricce"speriamo bene:D

[rosel]

Ciao;)mh che buoni:p:

[FRANCY_14]

:p::p::p:

[Ernie]

Aspetterò anche le ricce allora!;):D

[perrilu]

sembrano veramente buonissime, vorrei provare a farle, visto che ho dello strutto in scadenza...volevo farti 1 domanda:
cosa sono i coppapasta?

[pennydue]

Sembrano davvero ottime

posso dire 1 cosa? Senza offendere i napoletani eh? Io ho assaggiato frolle e ricce, be' preferisco le frolle! Nn lapidatemi per favore ! :o

[pulcino]

complimenti hanno un bellissimo aspetto... mi hai fatto venire la voglia di farle, infatti prima sono uscite ed ho comprato semolino ed ammoniaca per dolci...però vorrei fare dosi dimezzate , così provo...io adoro le frolle.. le più imbattibili secondo me, sono quelle di attanasio vicino piazza garibaldi...

[Flormilla]

sono buonissime...io non le ho fatte...ma le ho mangiate!!! :)

[Pattuncell]

perchè offendersi?:D
Io sono napoletana e adoro le frolle più che le ricce!:cool:

PS:i coppapasta sarebbero i tagliabiscotti..insomma le formine di metallo;)

[fornarina]

sembrano veramente buonissime, vorrei provare a farle, visto che ho dello strutto in scadenza...volevo farti 1 domanda:
cosa sono i coppapasta?
scusa per il ritardo:oi coppapasta sono ddelle formine di ferro rotonde per tagliare la pasta

[fiammy88]

buoneeee!

[fornarina]

Sembrano davvero ottime

posso dire 1 cosa? Senza offendere i napoletani eh? Io ho assaggiato frolle e ricce, be' preferisco le frolle! Nn lapidatemi per favore ! :o quoto, non ho fatto queste perchè più facili ma perchè le preferisco, devo imparare a fare le ricce per mio marito:D

[Luisa sc8]

ciao a tutte io sono Luisa e sono molto felice di far parte a questo forum era da mesi che volevo registrarmi ma per tempo nn ci riuscivo mai e adesso eccomi qua ,cmnque volevo dare un voto a queste stupende frolle 10 e lode, bravissima ami cucinare come me :eek::eek::rolleyes: