la sfida-pasta al forno

[brigidaa]

uffi....forse era meglio che facevo un corso accelerato di come fare lasagne al forno prima(mai fatte ):D :D visto il disastro che ho combinato...ma volevo partecipare alla sfida e....vincere>:->

vabeh...non importa...mi aiuterete voi..verooooo(:-*

pasta la forno....a forma di zucca!http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/zucca1.JPG
un forma a forma di zucca:D
parmigiano
pancetta
zucca
porro
vino q.b
dado bimby q.b.
mezzo misurino d'acqua
una dose di besciamella come da libro base
una confeszione di lasagne all'uovo biologiche dell'esselunga


tritare il parmigiano e metà della pancetta: 10sec vel. turbo(vel9)e togliere dal boccale. senza lavare il boccale:
inserire il resto della pancetta ed un filo di olio, rosolare: 3min 100° vel.3
aggiungere il pezzo di porro a fette e la zucca tagliata a pezzi, rosolare: 2min 100° vel 1
aggiungere il mezzo misurino d'acqua, dado bimby vegetale e un pò di vino: 12-15min 100° vel 2(finchè la zucca risulta cotta)
frullare: 20sec. vel 3(se è troppo densa aggiunere un pò di latte o vino)
togliere dal boccale.
senza lavare il boccale preparare la besciamella come nel libro base.
nel frattempo ungere ed "ingrattare"(usare il pangrattato) la forma di zucca. stendere un primo stato di lasagne, http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/zucca2.JPGcoprire di besciamella, crema di zucca e formaggio tritato.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/zucca3.JPG
mi sono venute fuori solo due strati, ho finito con la lasagna.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/zucca4.JPG
che non va bene:o si è tutta seccata sopra:o
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/zucca5.JPG
forno 200° per una ventina di min...
mi si è colorita un pò troppo perchè chattavo in cook:rolleyes:
ho aspettato che si raffreddasse un pò, e poi l'ho rovesciato su un piatto...
bene, ecccola qua la mia pasta al forno....un pò bruttina..eh:o
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/zucca6.JPG
e tutto questo perchè mi sono intestardita che volevo fare la forma a zucca:rolleyes: uffa non si capisce neanche che è una zucca>:->
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/zucca7.JPG


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/zucca8.JPG
a parte il sopra ed il sotto che sono venuti secche(e che non si vedeva che era una zucca>:-> ) il gusto era buonissimo.
avevo anche fatto la besciamella liquida(come spiegava anna rita(:-* ) per la pasta che non va cotta in acqua prima. infatti lo strato interno era bello morbidoso.
ma perchè...si sfatto tutto? ogni consiglio è molto, molto molto gradito....anzi...aiutoooooooo:D :D

[marble]

hai messo sugo e besciamella anche sotto? comunque anche in quel caso la zucca ho paura che si sarebbe vista poco!
riempire gli spazi del decoro anche dopo poteva essere d'aiuto per farla sembrare più "zucca.
poi comunque nelle paste al forno è indispensabile mettere sopra del sugo e altra besciamella proprio per non far seccare la pasta, anche se come nel tuo caso avevi intenzione di rigirarla!

[aidil]

Anche io volevo partecipare ma purtroppo ormai devo stare attenta a non affaticarmi a causa di piccoli dolorini, quindi riposo quasi totale:mad: . Comunque la pasta al forno che volevo cucinare io nel tuo caso sarebbe stata l'ideale perchè come base veniva adoperato uno strato di impasto per pizza con i bordi riportati fino in alto a seguire la sagoma della teglia, poi si procedeva con uno strato di pasta condita con ragù, della mozzarella, uova bollite, prosciutto parmigiano e nuovamente pasta ecc.... alla fine però nel tuo caso avrei ricoperto nuovamete con impasto per pizza e poi punzecchiato (magari anche alla base) in forno a cuocere fino a cottura dell'impasto....... forse così la zucca veniva fuori;)
Se qualcuno la sperimente mi faccia sapere!!!!!!!!

[oztralia]

Complimenti queen bee...........almeno per l'entusiasmo con cui fai le ricette!!
BRAVISSIMA:D

[giorgina85]

ma brigida è bellissima secondo me!! è stato un idea proprio originale, peccato solo che le lasagne non hanno aderito ai particolari della teglia, però è simpaticissima!! brava, che GENIA che sei

[ayssa]

Bravissima BRI....molto originale...

P.S. ma dove l'hai trovata la teglia a forma di zucca?????:D

[laura66]

Bri, complimenti! Certo sotto nella teglia prima di mettere le lasagne andava come ti è stato già detto o sugo o besciamella per mantenerle mobide sia sotto che sopra........Certo l'idea della forma di zucca è bellissima, ma penso poco adatta alle lasagne........Per il resto queste lasagne con la zucca devono essere favolose........ancora complimenti per l'dea;)

(:-* Laura


P.S. simpatica l'dea di Lidia delle lasagne in crosta!

[marble]

per l'idea delle lasagne in crosta potete vedere questa ricetta di Ropa: Calzone di spaghetti alle vongole (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9044).
in effetti si può fare! magari con la pasta di pane sottilissima, prende la forma dello stampo e poi tagliandola non appesantisce troppo il tutto!

[laura66]

Un' idea potrebbe essere la pasta sfoglia?

[brigidaa]

grazie, grazie:D :D :D :D beh, di forme ne ho due......la zucca e la ...strega!:rolleyes: .dirvi la verità...avevo provato fare la forma di strega con il pane...e ha funzionato(ho usato l'impasto delle pizzette di luca, la sera che ho provato fare le pizzette-mostri:D )...viene una crosta sottile e croccante..sono stata scema non pensare di usare quello(come infatti suggerisce lidia>:-> ). ho anche le foto...ma al momento non è operativa la galleria...ma le posterò.
grazie, grazie a tutti per gli ottimi consigli...magari la prossima volta chiedo prima:D :D :D :D :D
una cosa è certa...ho preso gusto fare le lasagne al forno:p: :D

[laura66]

Bri vai alla pagina problemi tecnici.....la galleria ha cambiato indirizzo;)
Ecco te lo posto

http://www.cookaround.com/cpg134/

[brigidaa]

che scema...ero ancora là che aspettavo:D :D grazie laura!!(:-*

[brigidaa]

visto che sono riuscita trovare la galleria di cook(grazie ancora laura(:-* ) vi faccio vedere come ho fatto con la forma di strega. ho usato l'impasto di luca per le pizzette, tirato sottile, unto ben, bene la forma
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/forma%20strega1%7E0.JPG e voila....è venuto benissimo!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/forma%20strega%7E0.JPG
era così che intendevi lidia?

[laura66]

Brigida, bravissima e sempre piena di idee........ma dove li peschi tutti questi stampi.........:D ;) (:-* Laura

[brigidaa]

accidenti, sai che non mi ricordo più:o forse esselunga(quella della colomba di pasqua l'ho trovato lì)o era coin. ma può anche essere stato alla metro. di sicuro...quando vedo queste cose...le prendo al volo:D :D :D :D

[laura66]

:mad: Qui da noi questi negozi non ci sono......tranne Coin che ha aperto da un paio di anni.........ma che prezzi!!!:eek: Ci sono entrata con mio marito per curiosità.......e devo essere sincera non ci ho messo più piede:D

[aidil]

era così che intendevi lidia?
esattamente, poi riempivi con pasta o lasagne e richiudevi con altro impasto, mettevi in forno e a cottura ultimata rivoltavi e il gioco era fatto!!!!!