crema al philadelphia [Archivio]

barbella

29-01-2009, 23:00

Questa crema è veramente buona e facile da preparare e io ve la consiglio di tutto cuore.

Non abbiate paura di provarla, una volta pronta non sentirete il sapore del formaggio, ne verrà fuori un risultato veramente piacevole al palato, fidatevi:).

INGREDIENTI:

- 250 gr. di Philadelphia classico:
- 80 grammi di zucchero a velo:
- 200 ml di panna da montare;
- 2 fogli di colla di pesce;
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF5163.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=121402&size=big&cat=&ppuser=29635)

Mettere in un pentolino una piccola quantità di panna e farvi sciogliere dentro i due fogli di colla di pesce e poi farla raffreddare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF5164.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=121403&size=big&cat=&ppuser=29635)

montare la rimanente panna;
in un recipiente aggiungere al Philadelphia la panna con la colla di pesce e montare per un pò, quando si è un pò montato il tutto, togliere le fruste elettriche ed incorporare con una paletta di legno la panna precedentemente montata, e la crema è pronta.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF5169.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=121404&size=big&cat=&ppuser=29635)

bagnare la torta e farcirla
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF5181.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=121407&size=big&cat=&ppuser=29635) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/DSCF5182.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=121408&size=big&cat=&ppuser=29635)

questo sarà il risultato quandro andrete ad aprire la torta, come vedete viene uno strato di crema molto compatto e bello da vedere.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG_0204.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=127196&size=big&cat=&ppuser=29635)

Spero che qualcuno la proverà!

BACI A TUTTI(:-*(:-*(:-*

Flappy

29-01-2009, 23:19

A guardare la torta viene l'acquolina :p:

Lelletta81

30-01-2009, 08:54

Fantastica! viene proprio voglia di mangiarla!!! Volevo chiederti delle cose: che tipo di panna ci vuole? Quella per i dolci o quella da cucina? Nella foto c'è scritta "non dolce" sembra quella che va sulla pasta... e cmq 200 gr vero non 500gr..
Lo zucchero a velo quando va messo??
scusa ma vorrei provarla domani e voglio essere sicura! Grazie in anticipo e complimenti!!!!:D

barbella

30-01-2009, 11:41

Ti rispondo subito a tutte le domande, sono tanto contenta che la vuoi provare:)
La panna che ho usato io è una panna che va bene sia per i piatti salati che per quelli dolci, basta aggiungere lo zucchero, tu puoi prendere la panna per dolci che usi normalmente.
La quantità esatta di panna è 200 ml.
Lo zucchero a velo lo devi aggiungere quando monti insieme il philadelphia e la panna con la colla di pesce sciolta dentro.
Quando effettui questo passaggio mi raccomando, aspetta che la panna si monti un pò, anche se ci vorrà qualche minuto.
Fatto questo togli le fruste elettriche ed amalgama con una paletta di legno la restante panna che avevi precedentemente montato.
Il gioco è fatto.
Io di solito ci riempio le torte, ci faccio dei bicchierini monoporzione con sopra gocce di cioccolato o sciroppo di caramello ed amarena, che sono molto carini a vedersi, purtroppo non ho le foto. la prossima volta che li faccio le metto.
Oppure metto questa crema su una base fatta di biscotti sbriciolati e burro fatti solidificare in frigorifero, anche così è molto buono.
Spero di essere stata chiara, un bacio(:-*

.nima.

30-01-2009, 13:37

bella crema!:p:
come si fanno le righe nella panna? con un semplice coltello? grazie

barbella

30-01-2009, 13:44

bella crema!:p:
come si fanno le righe nella panna? con un semplice coltello? grazie

Ciao, sì le righe sulla panna si fanno con il dorso di un coltello bello lungo, puoi usare anche un righello, quello che vuoi.

E' molto carino se dove le linee si incrociano ci metti un fiorellino, delle smarties, o dei confettini colorati, l'effetto è molto simpatico;)

Lelletta81

30-01-2009, 13:52

Ti rispondo subito a tutte le domande, sono tanto contenta che la vuoi provare:)
La panna che ho usato io è una panna che va bene sia per i piatti salati che per quelli dolci, basta aggiungere lo zucchero, tu puoi prendere la panna per dolci che usi normalmente.
La quantità esatta di panna è 200 ml.
Lo zucchero a velo lo devi aggiungere quando monti insieme il philadelphia e la panna con la colla di pesce sciolta dentro.
Quando effettui questo passaggio mi raccomando, aspetta che la panna si monti un pò, anche se ci vorrà qualche minuto.
Fatto questo togli le fruste elettriche ed amalgama con una paletta di legno la restante panna che avevi precedentemente montato.
Il gioco è fatto.
Io di solito ci riempio le torte, ci faccio dei bicchierini monoporzione con sopra gocce di cioccolato o sciroppo di caramello ed amarena, che sono molto carini a vedersi, purtroppo non ho le foto. la prossima volta che li faccio le metto.
Oppure metto questa crema su una base fatta di biscotti sbriciolati e burro fatti solidificare in frigorifero, anche così è molto buono.
Spero di essere stata chiara, un bacio(:-*

Grazie mille... non vedo l'ora di provarla!!;)

.nima.

30-01-2009, 13:58

grazie!

blue73

30-01-2009, 14:03

mi piace... la devo assolutamente provare!!! :p:

Anna Mariap

30-01-2009, 14:29

Ciao, sì le righe sulla panna si fanno con il dorso di un coltello bello lungo, puoi usare anche un righello, quello che vuoi.

E' molto carino se dove le linee si incrociano ci metti un fiorellino, delle smarties, o dei confettini colorati, l'effetto è molto simpatico;)
La tua crema deve essere molto buona! MI piace molto anche l'idea della scacchiera decorativa fatta col righello!

barbella

30-01-2009, 20:41

Grazie a tutte, provatela(:-*

Annucella

30-01-2009, 20:55

Buonissima, complimenti

gattino2

30-01-2009, 21:04

complimenti!!!!! Sara' il mio dolce di domenica... faro' una fotina!:)

barbella

30-01-2009, 21:15

complimenti!!!!! Sara' il mio dolce di domenica... faro' una fotina!:)

Sì ti prego metti la fotina, sono tanto curiosa:)

Grazie della fiducia(:-*

blue73

30-01-2009, 22:14

indovina dove l'ho destinata questa crema??? :p::p::p:

sulla coppa malù... domani ti posto la foto:)

barbella

30-01-2009, 22:22

indovina dove l'ho destinata questa crema??? :p::p::p:

sulla coppa malù... domani ti posto la foto:)
Ottima idea, brava:)

Joy_86

30-01-2009, 22:24

Buonaaaaaaaa!!!:p::p::p:
Con questa dose vengono tutti e due gli strati della torta o solo uno?

barbella

30-01-2009, 22:27

Buonaaaaaaaa!!!:p::p::p:
Con questa dose vengono tutti e due gli strati della torta o solo uno?

Ne viene uno, ma mooooooooolto alto:)

gattino2

01-02-2009, 20:18

(:-*Come promesso eccoti la fotina (un po' sfuocata) della tua cremina veramente deliziosa
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4761/IMG_10292.jpg

e la fetta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4761/IMG_10334.jpg
ti ringrazio tanto!(:-*

barbella

01-02-2009, 21:36

Bellissimo il tuo dolce, sono tanto contenta che ti sia piaciuta(:-*(:-*(:-*

ღBlackButterflyღ

01-02-2009, 21:44

Buona questa crema...:p::p::p::p::p:

CasalingheDisperate

02-02-2009, 16:07

...credo che ho trovato il ripieno per la torta che dvo fare per una mia amica grazie;)

FRANCY_14

02-02-2009, 16:17

Buona...si potrebbe sostituire il philadelphia con il mascarpone???

barbella

02-02-2009, 20:49

Buona...si potrebbe sostituire il philadelphia con il mascarpone???

Mi dispiace ma non ne ho idea, non ho mai provato:confused:

blue73

04-02-2009, 22:52

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/969/medium/coppa_mal_con_crema_al_philadelphia0.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/969/medium/coppa_mal_con_crema_al_philadelphia.JPG

ecco come ho utilizzato questa crema :p:
sulla coppa malù... ;)