Gnocchi friulani

[greedyforum]

Metto questa perche non amo molto le paste a forno troppo cariche e odio le lasagne, forse saro' l'unica:D un'altra pasta a forno che mi piace e gli spaghetti al finocchietto selvatico gratinati ma non ho le foto:'-( .

Questi gnocchi me li ha insegnati una mia zia friulana, ero piccola e non gli ho mai chiesto come si chiamavano, poi lei e venuta a mancare e io continuo a chiamarli cosi ;)

Gnocchi Friulani

500 g di Farina tipo 0 (di semola quella per fare la pasta il pane ecc...)
Acqua q.b. (circa 600 g)
1 pizzico di sale

Per condire:
Salsa semplice fatta con della cipolla soffritta
formaggio
pangrattato
burro

Mettete in una ciotola la farina con il sale
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Versare l'acqua poca per volta
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Mescolate bene finche si ottiene un composto simile
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Mescolate bene il composto inizia a scollarsi dalle pareti mentre mescolate ed e pronto quando inizia a fare le bolle come la seconda foto o sentite che fa dei puff
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Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell'acqua salata e quando bolle fate scaldare un cucchiaio
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Con il cucchiaio caldo prendete dell'impasto a piccole dosi, se non riuscite a farli piccoli, usate un cucchiaino da the' verranno perfette
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E mettete il cucchiaio dentro la pentola se il cucchiaio e bello caldo vedrete l'impasto staccarsi dal cucchiaio senza problemi se no scrollatelo un po, vedrete poi che i prossimi si staccheranno subito, siate veloci in modo che il cucchiaio non si raffreddi in tal caso scladatelo di nuovo
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Fate cuocere e quando sono a galla sono cotti, mescolate delicatamente e togliete solo quelli a galla perche sono quelli cotti
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Scolateli man mano nello scolapasta e versateli in una ciotola, conditeli con la salsa
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Imburrate una teglia o una pirofila e spolverizzatela di pangrattato, versatevi gli gnocchi
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Spolverizzateli con il formaggio mettetevi dei fiocchi di burro e spolverate con del pagrattato
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Mettete in forno gia riscaldato a 200°C e sono pronti quando saranno gratinati
Se non volete passarli in forno si possono magiare cosi sono buonissimi lo stesso :D

[MagicaDea]

GREED, li ho fatti ieri sera... sono buonissimi e leggeri... non è avanzato niente, tutti i piatti puliti :D .. grazie!!

[volpi]

slurppposissimi e semplicissimi...proprio alla mia portata:D :o volpina pasticciona:D si metterà all'opera questa settimana ....si salvi chi può:D :D

[greedyforum]

Scusate mi ero persa queste risposte:o


Mi fa piacere che vi siano piaciuti, si, io li preferisco sono veloci e gustosissimi e importante rimangono sodi:D

Bravissime (:-*
Ciao bellissime;)

[pagnottina82]

Io li ho fatti ma...... :o :o :o

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10116/normal_Img00049.jpg

... mi sa che mi devi rispiegare qualche passaggio! :D
Intanto ti dico che forse l'impasto che ho fatto è rimasto troppo liquido...
Infatti il "farli calare" l'ho trovato di una difficoltà quasi sovrumana :D vabbè, diciamo che non si scollavano manco morti dal cucchiaio... dalla qualità indecente della foto forse non si riesce a vedere, ma è venuta una specie di mappazza :D perchè molti si schiacciavano tipo frittatine.... boh?! Ma tu il cucchiaio con il composto lo immergi nell'acqua? O li fai scivolare così da sopra? I tuoi mi piacciono un sacco, sembrano proprio gnocchi!
Io non li ho messi a gratinare nel forno... avevo troppa fame :D
Comunque, sono buonissimi! :)

[greedyforum]

Io li ho fatti ma...... :o :o :o

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10116/normal_Img00049.jpg

... mi sa che mi devi rispiegare qualche passaggio! :D
Intanto ti dico che forse l'impasto che ho fatto è rimasto troppo liquido...
Infatti il "farli calare" l'ho trovato di una difficoltà quasi sovrumana :D vabbè, diciamo che non si scollavano manco morti dal cucchiaio... dalla qualità indecente della foto forse non si riesce a vedere, ma è venuta una specie di mappazza :D perchè molti si schiacciavano tipo frittatine.... boh?! Ma tu il cucchiaio con il composto lo immergi nell'acqua? O li fai scivolare così da sopra? I tuoi mi piacciono un sacco, sembrano proprio gnocchi!
Io non li ho messi a gratinare nel forno... avevo troppa fame :D
Comunque, sono buonissimi! :)

Ciao bellissima:D

Allora l'acqua si versa poca per volta perche non tutta la farina richiede la stessa acqua, io uso la farina comprata dal panettiere quella per fare le pizze o quella che compri di semola, mentre la mescoli quando e la consistenza giusta e come se mescolando ti rimanesse tutta nel cucchiaio e si staccasse dalle pareti, come se mentre mescoli la alzi tutta hai presente quando sbatti le uova con una forchetta che sono una massa sola e cosi ma soda, come se fosse pastella per friggere ma molto piu soda.
Avevo provato a fare le foto mentre sbattevo cosi si vedeva bene ma sbattere e scattare la foto non e facile son venute tutte ballerine :D
Il cucchiaio pensavo si vedesse bene ma vedo che si vede a mala pena, ma sia prima per scaldarlo che con l'impasto va immerso e vedi che appena lo immergi il primo no perche rimane un po attaccato al cucchiaio ma tutti gli altri appena immersi cadono giu da soli;)
Magari riprovali mettendo poca acqua per volta fino ad avere un impasto sodo ma morbido, devono essere una massa sola.

Fammi sapere ok(:-*

[nightfairy]

:eek: Che bell'aspetto...
...come ho potuto farmeli sfuggire?!

Sfiziosissimiiii!:D ..devo farli al più presto..sperando di non fare uno spatascio direttamente nella pentola:(

[greedyforum]

No non saranno uno spatascio eheheh

Quando mescoli deve avere soda e il cucchiaio deve essere prima riscaldato, prendi un po di impasto e immergi il cucchiaio con l'impasto nell'acqua e il primo no ma vedrai che gli altri si staccheranno da soli;)

Fammi sapere ;)

Ciao(:-*

[pagnottina82]

Greedy carissima, ti faccio sapere che oggi riproverò i tuoi gnocchetti! :D
Incrocia le dita per me eheheh

(Metterò foto solo se presentabili :D)

[pagnottina82]

Stavolta ce l'ho fatta! :)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10116/normal_gnocchi%20friulani%202%20la%20vendetta.jpg

Il problema (come sospettavo) è che l'altra volta il composto mi era venuto troppo liquido, quindi quando immergevo il cucchiaio con un po' di composto, questo mi colava giù sul fondo della pentola e poi veniva fuori una schiacciatella al posto di uno gnocco :D
Ottima ricetta, semplice, veloce, d'effetto!
Grazie!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10116/thumb_gnocco.jpg

Gnam gnam :)

[greedyforum]

Bravissima clap clap clap clap clap (ooooooooo voglio la faccina che batte le mani ehehehe)


Complimenti, appr. la prossima volta prendili con un cucchiaino da te' vedrai che ti verranno della misura giusta;)



Ancora bravissima smack(:-*

[pagnottina82]

Lo farò! Devo ancora perfezionarmi, ma rispetto al flop dell'altra volta, ho fatto un grosso passo avanti! :D
E non ti nascondo che mi piacciono anche così, un po' più grossetti e "caddusi" :D

[greedyforum]

Si io li adoro perche non sono la solita pappetta che esce facendo gli gnocchi, prova a darle una spolverata di pangrattato tostato sopra la salsa, buonaaaaaaaaaaaaaa:D


(:-*

[Saralagolosa]

mamma mia che brave che sono queste mie cookineeee!!!
questa ricetta l'avevo già adocchiata e copiata giorni fa ma visto il consenso che riscuotono devo proprio affrettarmi a prepararli!!
ma proprio ora alla mia dolce metà doveva venire il virus intestinaleee?????

[greedyforum]

Mi dispiace per lui spero che gli passi presto;)


Bhe cmq per provarli puoi farti una monoporzione e poi se ti piacciono quando guarisce li rifai anche per lui:D


Farina di semola mi raccomando(:-*

[pagnottina82]

Ops, ma io ho usato la manitoba (nella ricetta c'era scritto farina tipo 0) :o

Sara, spero che il tuo lui guarisca presto!
Concordo con greedy, fatti una monoporzione, è quello che ho fatto io oggi :D con 100 gr di farina e 120 gr circa di acqua :)

Facci sapere! (:-*

[Saralagolosa]

Graziee mie care Greedy e Pagnottina82, avete proprio ragione, allora farina di semola perchè non mi si liquefacciano in cottura! Vi terrò aggiornate!!(:-*

[greedyforum]

Per Pagnottina:

io uso quella per fare pane, pizza, e pasta fatta in casa presa al panificio, non e farina 0?:confused:

Provali con quella farina sentirai che bonta':D

Ciao e scusami se ti ho confuso di solito se e Manitoba lo scrivo:o

Un abbraccio a tutte(:-*

[pagnottina82]

Allora:

La Manitoba è la farina tipo 0, ovvero, come hai detto tu, quella che si usa per pizza, pane, ecc. Sotto la dicitura Manitoba infatti c'è scritto "farina tipo 0", non so cosa abbia di diverso dalla 0 "normale", forse perchè è ammmericana :D
Invece quella di semola è quella giallina molto fine... di solito si usa solo per il pane, oppure per la pasta all'uovo.

Te capì? :)

Io ho usato la Manitoba perchè c'era scritto farina tipo 0 tra gli ingredienti... la semola è un'altra cosa :confused:

[greedyforum]

Siccome io nelle confezioni che trovi nei supermercati trovi scritto farina 0 ho scritto cosi vado a correggere scrivendo di semola.;)

Pero' mi hai fatto venire la curiosita mi sa che mi faccio una monoporzione con la manitoba :D

Ciao (:-*