Pasta al forno con melanzane

[Haruka84]

Pasta al forno con melanzane:

600gr di Elicoidali (volevo farla con le penne rigate ma nn le avevo)
4 melanza
un pezzo di pancetta
olive nere
2 mozzarelle
1 cipolla
pomodori pelati
sale
farina



Cominciamo lavando le melanzane e tagliandole a cubetti abbastanza grossi, mettiamole in uno scolapasta saliamo e lasciamole riposare girando ogni tanto!!!
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Nel frattempo prepariamo il sugo
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Passiamo i pelati
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Tagliamo a cubetti la pancetta

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In un pentolino mettiamo l'olio, la cipolla finemente tritata e la pancetta e lasciamo imbiondire per bene

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Poi aggiungiamo il pomodoro passato e lasciamo andare la cottura per circa mezz'ora.
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A cottura quasi terminata aggiungiamo le olive prive del nocciolo e il basilico.

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Intanto risciacquate i dadini di melanzana, asciugateli passateli nella farina e friggeteli in abbondande olio.
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In una pentola con acqua salata calate la pasta e fatela cuocere la metà dei minuti portati sulla confezione. Scolatela, conditela con un pò di sugo.

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Mettete un mezzo mestolo di sugo nella teglia e spargetelo dappertutto.
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(il flash a questa foto fa un brutto effetto al sugo!!!)

Versate metà della pasta in modo da ricoprire tutto il fondo della teglia,
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metà delle melanzane e una mozzarella tagliata a fette

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Versate un altro pò di sugo

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Adesso l'altra metà di pasta in modo da coprire il precedente strato
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Completate con il resto delle melanzane, il sugo e una bella spolverizzata di parmiggiano grattugiato

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E la seconda mozzarella sempre fatta a fette

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Infornate a 200° per 20 minuti

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Ed il piatto è pronto

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Non so come ma ho ritrovato nella macchina fotografica le foto dei passaggi mancanti così ho modificato il messaggio!!! Qui le cose sono due: o è esaurita la macchina fotografica, oppuro sono rimbambita io!!!:o

[nysya]

ottimo..... a me piacciono molto le melanzane....praticamente e' una parmigina con la pasta... provero' subito!!!!:D

[nightfairy]

Meraviglia...:eek:

[Aitina]

Che bella e che buona questa ricetta... assolutamente da provare.

[Miriam]

stupendahttp://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_71.gif

[oridea]

Complimenti!!!!

[robbym]

bella.. anche io la faccio così...
buona... ma senza olive...
tante melanzane e tanta mozzarella...
metto anche l'origano prima di infornare...
ciao ;)

[Aitina]

L'ha fatta anche la mia mamma... è stato il nostro pranzo domenicale di ieri.:p: :p: :p: Buonissima:p: :p: :p:

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[calimero]

Anche io faccio la pasta al forno con le melanza però un pò diversa. Le olive non le metto (cotte non mi piacciono), le melanzane le friggo a fette senza farina e poi faccio uno strato di pasta melanzane mozzarella e prosciutto cotto (quando c'è) e ovviamente sugo e formaggio grattuggiato.
Buonissima.

[dandyna]

che buona deve essere!

[CiNzIaMiX (C)]

Mi unisco al messaggio di Calimero e aggiungo in ogni strato uova sode tagliate a fettine e pecorino o parmiggiano!
BUONEEEEE

[tarallina]

Mamma mia, che buona!!!

[felsina]

Complimenti per la ricetta e per le foto! :) :) :)