Arista al latte [Archivio] - Cookaround forum

Margsv

02-02-2009, 10:02

Arista al latte

INGREDIENTI:

Un pezzo di arista di maiale
Verdure x il soffritto [io ho messo sedano, carota cipolla e rosmarino...]
Un dado [facoltativo e meglio se fatto in casa!!!]
Latte

PROCEDIMENTO:

Si preparano le verdure x il soffritto [io ne ho fatto una crema]
e si mettono a rosolare...http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_1679.JPG Vi si unisce quindi il pezzo di Aristahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_16822.JPG e la si fa rosolare bene da tutti i lati...http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_1685.JPG e si unisce il dado e il latte, che deve essere abbastanza, da poter portare a termine la cottura senza l'aggiunta di altri liquidi.......
A cottura ultimata, si taglia a fette e si serve con il sughetto che si sarà formatohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_16912.JPG

Margsv

02-02-2009, 10:38

Arista al latte

INGREDIENTI:

Un pezzo di arista di maiale
Verdure x il soffritto [io ho messo sedano, carota cipolla e rosmarino...]
Un dado [facoltativo e meglio se fatto in casa!!!]
Latte

PROCEDIMENTO:

Si preparano le verdure x il soffritto [io ne ho fatto una crema]
e si mettono a rosolare...http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_1679.JPG Vi si unisce quindi il pezzo di Aristahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_16822.JPG e la si fa rosolare bene da tutti i lati...http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_1685.JPG e si unisce il dado e il latte, che deve essere abbastanza, da poter portare a termine la cottura senza l'aggiunta di altri liquidi.......
A cottura ultimata, si taglia a fette e si serve con il sughetto che si sarà formatohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_16912.JPG

:o:o:o Mi quoto da sola, x precisare che il tempo della cottura non l'ho messo xkè è chiaro che dipende dalla grandezza del pezzo di carne:o:o:o

Flappy

02-02-2009, 11:40

Ti sei data ai secondi, ben fatto anche questo! ;)

Margsv

02-02-2009, 11:41

Ti sei data ai secondi, ben fatto anche questo! ;)

Grazie:D:D:D

stella72

02-02-2009, 11:42

:o:o:o Mi quoto da sola, x precisare che il tempo della cottura non l'ho messo xkè è chiaro che dipende dalla grandezza del pezzo di carne:o:o:o
dev' essere buonissimo piu o meno quanto latte per circa 1 kg di carne?

leottina

02-02-2009, 11:44

buonaaa:p::p::p::p:,la provero' ,mi piace l'arista al latte,ma non l'ho mai fatta !!!!!;);)ma mangiata siiiiiiii :p::p::p:

Peter820

02-02-2009, 11:49

Che bella, complimenti!

FRANCY_14

02-02-2009, 11:57

BUONO...con il latte poi!!! :p::p:

fede_dan

02-02-2009, 11:58

si si buona, anche mia mamma la fa così, viene bella morbida!!!! (:-*

Margsv

02-02-2009, 12:28

dev' essere buonissimo piu o meno quanto latte per circa 1 kg di carne?
Guarda non saprei come quantità, ma devi metterlo in un tegame non troppo grande rispetto al pezzo di carne, in modo che quasi vai a coprirlo, ma non con dei litri di latte.........

buonaaa:p::p::p::p:,la provero' ,mi piace l'arista al latte,ma non l'ho mai fatta !!!!!;);)ma mangiata siiiiiiii :p::p::p:

Fallo..... è semplice!!!!!

Che bella, complimenti! Grazie, ho visto il tuo zuccotto, stra-complimenti!!!!

BUONO...con il latte poi!!! :p::p:
:p::p::p::p::p::p:

Margsv

02-02-2009, 12:29

si si buona, anche mia mamma la fa così, viene bella morbida!!!! (:-*

Vero!!!!

Daniela Pasti

02-02-2009, 13:09

Domanda stupida: la cremina del soffritto deriva solo dall'aver tritato insieme, con un tritatutto elettrico, i quattro ingredienti citati?

Margsv

02-02-2009, 13:13

Domanda stupida: la cremina del soffritto deriva solo dall'aver tritato insieme, con un tritatutto elettrico, i quattro ingredienti citati?

Si si, solo che è venuta un po' + una crema xkè x far girare tutto ho messo nel tritatutto anche un po' d'olio....................................Lo faccio spesso...........Poi ne metto magari un po' meno nel tegame;)

la vecchia saggia

02-02-2009, 14:02

Si si, solo che è venuta un po' + una crema xkè x far girare tutto ho messo nel tritatutto anche un po' d'olio....................................Lo faccio spesso...........Poi ne metto magari un po' meno nel tegame;)
anche questa, buona Ale:p::p: bella ricettina classica(:-*

Margsv

02-02-2009, 15:07

anche questa, buona Ale:p::p: bella ricettina classica(:-*

(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

IRIDELLA

02-02-2009, 18:30

Ale...complimenti anche per questa ricetta!;)
Copiata e messa nell'archivio delle ricette da provare!:D

roborni

02-02-2009, 18:33

ottima ricetta !lo faccio anch'io cosi'...squisito e morbidissimo !:p::p::p:

Margsv

02-02-2009, 19:14

Ale...complimenti anche per questa ricetta!;)
Copiata e messa nell'archivio delle ricette da provare!:D

Bhè allora appena provi, fammi sapere, ok??????(:-*

ottima ricetta !lo faccio anch'io cosi'...squisito e morbidissimo !:p::p::p:

Vero..........................;)

Daniela Pasti

03-02-2009, 08:24

Grazie per l'informazione. In effetti, tritare gli aromi con l'olio è proprio una buona idea.

paolal

03-02-2009, 08:33

.................io sono una frana con i secondi:o:o:o, però la tua ricetta mi ispira parecchio.
La proverò e speriamo bene:D

Margsv

03-02-2009, 08:36

.................io sono una frana con i secondi:o:o:o, però la tua ricetta mi ispira parecchio.
La proverò e speriamo bene:D

Vedrai che ti riuscirà benissimo........
E' davvero semplice!!!!
E buono:p::p::p:

lambruscorossodoc

26-11-2009, 17:10

Arista al latte

INGREDIENTI:

Un pezzo di arista di maiale
Verdure x il soffritto [io ho messo sedano, carota cipolla e rosmarino...]
Un dado [facoltativo e meglio se fatto in casa!!!]
Latte

PROCEDIMENTO:

Si preparano le verdure x il soffritto [io ne ho fatto una crema]
e si mettono a rosolare...http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_1679.JPG Vi si unisce quindi il pezzo di Aristahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_16822.JPG e la si fa rosolare bene da tutti i lati...http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_1685.JPG e si unisce il dado e il latte, che deve essere abbastanza, da poter portare a termine la cottura senza l'aggiunta di altri liquidi.......
A cottura ultimata, si taglia a fette e si serve con il sughetto che si sarà formatohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8032/thumbs/100_16912.JPG

ciao! perdonatemi!

il sughetto come mai viene giallo???
latte parzialmente scremato? vorrei essere preciso...
fiamma bassa?
va bene se invece dl coperchio non lo metto???
infine uso la farina come stringente o lascio evaporare alla fine?

ho polpa per arrosto e non arista, e` lo stesso?

Margsv

28-11-2009, 18:07

ciao! perdonatemi!

il sughetto come mai viene giallo???
latte parzialmente scremato? vorrei essere preciso...
fiamma bassa?
va bene se invece dl coperchio non lo metto???
infine uso la farina come stringente o lascio evaporare alla fine?

ho polpa per arrosto e non arista, e` lo stesso?Scusa, ma leggo solo ora......
Il sughetto è giallo x le carote che ci sono nel soffritto...
Il latte come vuoi... io uso l'alta qualita... e lo uso x tutto....
La fiamma va bassa si, altrimenti bolle troppo ed esce tutto...... io il coperchio lo uso, xkè col latte dovresti ricoprirlo ma viene troppo e allora, copro, ma lascia uno spiraglio..... altrimenti... come prima... esce tutto...
Io qui non uso la farina xkè il sughetto viene bene da sé.....
Per il pezzo di carne.. io uso qualunque taglio!;)

Bibianto

23-12-2009, 00:35

Buonissima, anche io la faccio piu` o meno cosi` (nel senso che non frullo il soffritto) e poi a meta` cottura taglio la carne a fette e lascio terminare la cottura con le fette "affogate" nel sughetto cosi` viene meno secco e piu` saporito :p:

Margsv

23-12-2009, 10:03

Buonissima, anche io la faccio piu` o meno cosi` (nel senso che non frullo il soffritto) e poi a meta` cottura taglio la carne a fette e lascio terminare la cottura con le fette "affogate" nel sughetto cosi` viene meno secco e piu` saporito :p:A me non risulta secco, ma comunque proverò una volta ad affettarlo, e terminare la cottura così!!!;) Grazie per aver letto!