giggina
02/11/05, 15.26
per HALLOWEEN (non sono certa si scriva così) ho fatto questo primo piatto che è stato un successone...è piaciuto anche a mio marito che non gradisce tanto la zucca!!! ...è una mia...invenzione!
- zucca (tanta a seconda della quantità di pasta)
- melenzane
- olive nere dolci (le calabresi)
- cipolla
- passata di pomodoro (poca, giusto x colorare)
- mozzarella
- sottilette o formaggio morbido x mantecare
- sedani rigati (io me ho fatti 700 g x 6 persone)
- olio di oliva extravergine
- prezzemolo abbondante
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_halloween%20002.jpg
SCUSATE SE LE FOTO NON SONO COMPLETE
ho rosolato la cipolla nell'olio poi ho aggiunto la zucca tagliata a filetti così come la vedete, che poi in cottura si è quasi sciolta; ho salato un poco e coperto; lasciato cucinare x 15 minuti circa, ho aggiunto la passata, + che altro x dare un colore + arancione; poi ancora le olive nere private dell'osso e tagliate a piccoli pezzi; io ho aggiunto un po di latte per rendere il tutto + cremoso, ma si può aggiungere anche al panna; ho salato definitivamente, pepato e lasciato cuocere con il coperchio, mescolando di tanto in tanto, almeno un 20 minuti; a cottura ultimata ho aggiunto un bel po di prezzemolo tritato finemente, ho coperto e lasciato riposare.
Nel frattempo ho fritto (con poco olio in padella x non risultare eccessivamente oliose) le melenzane tagliate a fette non troppo spesse
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_halloween%20003.jpg
infine ho cucinato la pasta molto al dente, l'ho maneggiata in pentola con delle sottilette, e anche un po di grana grattuggiato, del prezzemolo tritato e iniziato a comporre la teglia mettendo uno strato di pasta, uno strato di melenzane e uno di mozzarella, ho ricoperto con la restante pasta, irrorrato di olio la superficie, grana grattugiato e mollica di pane grattuggiata, prezzemolo
cosi come vedere (da qui in poi le ho fatte tutte!) ...vi piace la mia zucchetta????
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_halloween%20007.jpg
e poi dritta in forno a gratinare, 250° solo grill x 5 minuti o fino a che non si crea un po di crosticina e poi ho abbassato la temperatura a 100° x altri 15 minuti circa
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_halloween%20009.jpg
noi l'abbiamo mangiata appena uscita dal forno, ma in realtà si potrebbe anche far raffreddare 5 minuti per non disfarsi troppo...
ECCO IL RISULTATO FINALE
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_halloween%20010.jpg
...un successone...provare x credere!(:-*
- zucca (tanta a seconda della quantità di pasta)
- melenzane
- olive nere dolci (le calabresi)
- cipolla
- passata di pomodoro (poca, giusto x colorare)
- mozzarella
- sottilette o formaggio morbido x mantecare
- sedani rigati (io me ho fatti 700 g x 6 persone)
- olio di oliva extravergine
- prezzemolo abbondante
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_halloween%20002.jpg
SCUSATE SE LE FOTO NON SONO COMPLETE
ho rosolato la cipolla nell'olio poi ho aggiunto la zucca tagliata a filetti così come la vedete, che poi in cottura si è quasi sciolta; ho salato un poco e coperto; lasciato cucinare x 15 minuti circa, ho aggiunto la passata, + che altro x dare un colore + arancione; poi ancora le olive nere private dell'osso e tagliate a piccoli pezzi; io ho aggiunto un po di latte per rendere il tutto + cremoso, ma si può aggiungere anche al panna; ho salato definitivamente, pepato e lasciato cuocere con il coperchio, mescolando di tanto in tanto, almeno un 20 minuti; a cottura ultimata ho aggiunto un bel po di prezzemolo tritato finemente, ho coperto e lasciato riposare.
Nel frattempo ho fritto (con poco olio in padella x non risultare eccessivamente oliose) le melenzane tagliate a fette non troppo spesse
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_halloween%20003.jpg
infine ho cucinato la pasta molto al dente, l'ho maneggiata in pentola con delle sottilette, e anche un po di grana grattuggiato, del prezzemolo tritato e iniziato a comporre la teglia mettendo uno strato di pasta, uno strato di melenzane e uno di mozzarella, ho ricoperto con la restante pasta, irrorrato di olio la superficie, grana grattugiato e mollica di pane grattuggiata, prezzemolo
cosi come vedere (da qui in poi le ho fatte tutte!) ...vi piace la mia zucchetta????
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_halloween%20007.jpg
e poi dritta in forno a gratinare, 250° solo grill x 5 minuti o fino a che non si crea un po di crosticina e poi ho abbassato la temperatura a 100° x altri 15 minuti circa
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_halloween%20009.jpg
noi l'abbiamo mangiata appena uscita dal forno, ma in realtà si potrebbe anche far raffreddare 5 minuti per non disfarsi troppo...
ECCO IL RISULTATO FINALE
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_halloween%20010.jpg
...un successone...provare x credere!(:-*