Zuppa di legumi, cereali con pancetta e zucchine

[trinity]

Zuppa di legumi, cereali con pancetta e zucchine

Ingredienti per 4 persone

Un misto di 250/300gr di legumi e cereali (io ho messo lenticchie rosse, lenticchie verdi fagioli rossi fagioli cannellini, tanto orzo perlato, farro, pisellini secchi) lasciati in ammollo per 4 ore circa
150gr di pancetta dolce
200gr di zucchine (il mio era grosso e pesava da solo quasi 200gr!!!)
Olio evo
Un dado
Acqua q.b.

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Ho passato in padella la pancetta tagliata a pezzetti con un po' d'olio evo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_02%7E1.jpg

Poi ho aggiunto le zucchine tagliate a pezzetti ho lasciato insaporire per alcuni minuti.

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Poi ho aggiunto il misto di legumi e cereali e ho fatto insaporire per cinque minuti.

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Poi ho aggiunto più o meno un litro e mezzo d'acqua in due volte e il dado(circa vedete voi)

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E ho lasciato cuocere a fuoco moderato per un'ora

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Non ho la foto nel piatto con i crostini credevo di averla fatta ma non è stato così!!!!!!!!!!!

[pasticciona_golosa]

anche io la faccio così, ma evito la pancetta :rolleyes:
è proprio buona :p::p:

[GiovyB]

Stavo giusto cercando la ricetta per una zuppa con i cerali...la tua mi ispira molto :p::p::p: