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Mostra versione intera : Salsa di zucchine a crudo

trinity
02/11/05, 20.50
Salsa di zucchine a crudo

Ingredienti

Zucchine
Parmiggiano grattuggiato
Pinoli
Olio Evo
Uno spicchietto d'aglio
Latte

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/01%7E2.JPG

Ho frullato una manciata di pinoli con lo spicchio d'aglio un pizzico di sale e l'olio evo.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_03%7E1.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_04%7E1.JPG

Poi ho aggiunto le zucchine tagliate a dadini e un po' di latte (oppure al posto del latte succo di limone)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_05%7E0.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_06.JPG

Poi ho aggiunto il parmiggiano e ho mescolato senza frullare e ho regolato di sale.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_07.JPG

ed ecco il risultato finale, molto semplice e saporita io l'ho usata per accompagrare del roast-beef e delle patate bollite, ma č ottima anche con il pesce crudo, verdure sia cotte che crude o per condire della pasta corta!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/08.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/09.JPG
betty 12
14/11/05, 17.50
scusa cosa intendi per frullato? va bene secondo te se le zucchine le grattuggio?
rita55
14/11/05, 23.45
:p: io uso l'olio al posto del latte,praticamente uso lo stesso procedimento come per il pesto.......provate,non ve ne pentirete!P.S.lo uso per condire le linguine.
nightfairy
17/11/05, 22.03
Ottima,adoro le zucchineeee!
..ne ho giusto in frigorifero che aspettano di essere mangiate!:D
trinity
22/11/05, 20.33
scusa cosa intendi per frullato? va bene secondo te se le zucchine le grattuggio?

Ciao Betty secondo me se gratttuggi le zucchine ottieni un risultato migliore... e pių granuloso e meno cremoso... buona idea!
fabrizia
28/12/05, 22.06
:p: io uso l'olio al posto del latte,praticamente uso lo stesso procedimento come per il pesto.......provate,non ve ne pentirete!P.S.lo uso per condire le linguine.
ma le zucchine le usi crude?:confused:
rita55
29/12/05, 03.23
:) si' cara,le zucchine le uso crude,possibilmente molto piccole come dimensioni e tagliate a cubetti piccoli.
fabrizia
30/12/05, 12.31
Interessante,provero'.

ho altre varianti del pesto:

con i carciofi cotti a posto del basilico.
senza basilico :bianco una specie di crema di pinoli,
e con strachino e maggiorana senza basilico ottimo con i corzetti
Grazie , cara:D :D :D