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Visualizza Versione Completa : Salsa di zucchine a crudo


trinity
02-11-2005, 15:50
Salsa di zucchine a crudo

Ingredienti

Zucchine
Parmiggiano grattuggiato
Pinoli
Olio Evo
Uno spicchietto d'aglio
Latte

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/01%7E2.JPG

Ho frullato una manciata di pinoli con lo spicchio d'aglio un pizzico di sale e l'olio evo.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_03%7E1.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_04%7E1.JPG

Poi ho aggiunto le zucchine tagliate a dadini e un po' di latte (oppure al posto del latte succo di limone)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_05%7E0.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_06.JPG

Poi ho aggiunto il parmiggiano e ho mescolato senza frullare e ho regolato di sale.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/thumb_07.JPG

ed ecco il risultato finale, molto semplice e saporita io l'ho usata per accompagrare del roast-beef e delle patate bollite, ma è ottima anche con il pesce crudo, verdure sia cotte che crude o per condire della pasta corta!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/08.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10005/09.JPG
betty 12
14-11-2005, 12:50
scusa cosa intendi per frullato? va bene secondo te se le zucchine le grattuggio?
rita55
14-11-2005, 18:45
:p: io uso l'olio al posto del latte,praticamente uso lo stesso procedimento come per il pesto.......provate,non ve ne pentirete!P.S.lo uso per condire le linguine.
nightfairy
17-11-2005, 17:03
Ottima,adoro le zucchineeee!
..ne ho giusto in frigorifero che aspettano di essere mangiate!:D
trinity
22-11-2005, 15:33
scusa cosa intendi per frullato? va bene secondo te se le zucchine le grattuggio?

Ciao Betty secondo me se gratttuggi le zucchine ottieni un risultato migliore... e più granuloso e meno cremoso... buona idea!
fabrizia
28-12-2005, 17:06
:p: io uso l'olio al posto del latte,praticamente uso lo stesso procedimento come per il pesto.......provate,non ve ne pentirete!P.S.lo uso per condire le linguine.
ma le zucchine le usi crude?:confused:
rita55
28-12-2005, 22:23
:) si' cara,le zucchine le uso crude,possibilmente molto piccole come dimensioni e tagliate a cubetti piccoli.
fabrizia
30-12-2005, 07:31
Interessante,provero'.

ho altre varianti del pesto:

con i carciofi cotti a posto del basilico.
senza basilico :bianco una specie di crema di pinoli,
e con strachino e maggiorana senza basilico ottimo con i corzetti
Grazie , cara:D :D :D