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Visualizza Versione Completa : Torta cioccolosa EXTRA LIGHT


elenuccia75
04-02-2009, 14:35
Ieri avevo da smaltire un sacco di albumi così prendendo spunto da varie ricette del forum ho fatto questa torta:D mooooooolto light (niente tuorli, niente panna)



Ingredienti:
240g farina 00
200g zucchero
50g cacao amaro
90g olio di arachidi
4 albumi
1 bustina lievito
latte q.b.

Bagna:
Latte
zucchero
cacao amaro

Procedimento:
Montare molto bene gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una crema molto lucida (tipo quella delle meringhe per intenderci). Aggiungere piano piano la farina e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Poi aggiungere l'olio, il cacao e infine il lievito. Aggiungere latte se serve in modo da ottenere un impasto non troppo duro.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9850/11298.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9850/3558.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9850/4508.JPG
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Stendere il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno a 170 per circa 35 minuti. Si ottiene un "simil" pan di spagna molto soffice; va trattato con un po' di delicatezza perchè non si rompa.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9850/11297.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9850/9292.JPG
A questo punto io l'ho tagliato a metà, ho bagnato con latte in cui ho sciolto un po' di cacao in polvere e ho farcito stendendo prima uno strato di marmellata di ciliege e poi uno strato di crema bianca (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=110512) (visto che mi erano rimasti altri albumi:D:D:D)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9850/15160.JPG
Poi ho sperimentato una nuova decorazione: sul bordo ho glassato con cioccolato fondente mentre sopra ho glassato con cioccolato bianco cercando di ottenere l'effetto "cioccolato che cola" (solo che non avevo molto ciocco bianco quindi il constrasto tra i deu colori non è venuto proprio bello marcato>:->>:->>:->). Mi è rimasto del ciocco fondente quindi ho fatto qualche "scarabocchio" (non si butta via niente:rolleyes:).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9850/17121.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9850/19110.JPG
Fotina di quello che è rimasto. Non è un gran che ma il mio cell fa quello che può:-|
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/9850/04022009.jpg
Flappy
04-02-2009, 14:38
Wow, extra-light, e poi è davvero molto carina la decorazione!
Ernie
04-02-2009, 16:06
La consistenza com'è ?
Hai una otina della fetta ?
franketta86
04-02-2009, 16:18
ma di light ha proprio poco eh!:eek::rolleyes:
elenuccia75
04-02-2009, 17:00
La consistenza com'è ?
Hai una otina della fetta ?
E' molto molto soffice. A noi è piaciuta molto come si vede dal micro pezzettino che sono riuscita a salvare per la foto:D


ma di light ha proprio poco eh!:eek::rolleyes:
Niente tuorli, niente panna, niente burro e latte parzialmente scremato;) L'unica concessione alla golosità è la copertura al cioccolato :p::p:(volendo si può non fare e spolverizzare con zucchero a velo)


Wow, extra-light, e poi è davvero molto carina la decorazione!
Poteva venire meglio, sono andata un po' al risparmio di cioccolata, e non avendo deciso cosa farci sopra ho "creato" in maniera estemporanea:rolleyes::rolleyes:
Hai cambiato avatar!!! questo è trooooopo bello:D
Flappy
04-02-2009, 17:05
Poteva venire meglio, sono andata un po' al risparmio di cioccolata, e non avendo deciso cosa farci sopra ho "creato" in maniera estemporanea:rolleyes::rolleyes:
Hai cambiato avatar!!! questo è trooooopo bello:D
A me piace! :)
Wow ti sei accorta che ho cambiato l'avatar, fico, superfico! :D
ladyvale88
04-02-2009, 20:09
Come si fa a chiamare light una preparazione con 90 gr di olio???????????:eek:
elenuccia75
05-02-2009, 14:46
Come si fa a chiamare light una preparazione con 90 gr di olio???????????:eek:
Io ho fatto la prova e se ne possono mettere anche solo 50g. Così la torta viene leggermente meno morbida. Si presta leggermente meno ad essere mangiata da sola (tipo da colazione) ma va benissimo se farcita perchè la farcia e la bagna inumidiscono la pasta.
ablasor
05-02-2009, 18:10
buonissima:p:
elenuccia75
09-02-2009, 11:54
buonissima:p:
Provala è davvero super soffice;)
rosel
09-02-2009, 13:22
Ciao,molto bella:eek:complimenti;)
Ernie
23-02-2009, 23:08
E' molto molto soffice. A noi è piaciuta molto come si vede dal micro pezzettino che sono riuscita a salvare per la foto:D

Ah grazie mille!!
:D:D
elenuccia75
24-02-2009, 09:50
Ah grazie mille!!
:D:D
Prego! Se la provi fammi sapere. Se hai qualche albume da smaltire te la consiglio anche come tortina da colazione
suboshi
18-11-2009, 18:02
Io ho fatto la prova e se ne possono mettere anche solo 50g. Così la torta viene leggermente meno morbida. Si presta leggermente meno ad essere mangiata da sola (tipo da colazione) ma va benissimo se farcita perchè la farcia e la bagna inumidiscono la pasta.

In ogni caso 90g di olio su un'intera torta solo poco più di 10 grammi a testa per una bella fetta... considerando che si toglie il grasso dei tuorli direi che è ottimo :D

Ma secondo te, se non volessi farla al cacao posso anche solo sostituire il cacao con la farina?
La ricetta la trovo estremamente interessante!! La proverò sicuramente appena ho albumi in +!!
elenuccia75
19-11-2009, 09:43
In ogni caso 90g di olio su un'intera torta solo poco più di 10 grammi a testa per una bella fetta... considerando che si toglie il grasso dei tuorli direi che è ottimo :D

Ma secondo te, se non volessi farla al cacao posso anche solo sostituire il cacao con la farina?
La ricetta la trovo estremamente interessante!! La proverò sicuramente appena ho albumi in +!!

Si si viene buona anche senza il cacao. Se non la vuoi farcire, io aumenterei un pochino lo zucchero e poi magari metterei una bustina di vannillina o magari un po' di scorza di limone o arancia (o aroma limone/arancia). Se invece la farcisci va benissimo così mettendo qumentando la farina di 50g.
Fammi sapere cosa salta fuori:D
pirula
10-02-2010, 19:34
Che buona e appetitosa idea per smaltire l'albume!!!!!!!!!
è la seconda volta che provo a farla !!!questa volta la ho riempito con la camy cream..........:D
Grazie Elenuccia (:-*(:-*(:-*(:-*
bamby76
10-02-2010, 20:29
ottimo modo di smaltire gli albumi;)
elenuccia75
29-03-2010, 14:29
Che buona e appetitosa idea per smaltire l'albume!!!!!!!!!
è la seconda volta che provo a farla !!!questa volta la ho riempito con la camy cream..........:D
Grazie Elenuccia (:-*(:-*(:-*(:-*
ussignur cosa vedono le mie pupille a quest'ora:eek::eek:
una vera meraviglia!!! la metterei subito in prima pagina, ma non riesco più a editare il post:-|
elenuccia75
29-03-2010, 14:31
ottimo modo di smaltire gli albumi;)
si si un'ottimo modo goloso:p::D