e il torrone e il panforte???

[soufflè]

ma tra le tante tante ricette di questo sito si trova anche la ricetta del torrone quello bianco???? e del panforte????
chi sa qualcosa mi rispondesse :'-(

[marble]

per il panforte puoi guardare sul sito qui (http://www.cookaround.com/cucina/regionale/toscana/confro-1.php?id_ric=28) e sul forum qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5614&highlight=panforte)
ora cerco qualcosa sul torrone

[Cinzia]

ecco qua il torrone

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=3372

:)

[marble]

per il torrone prova questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=3372&highlight=torrone)

comunque i primi di dicembre faccio un corso sui dolci di natale, compresi questi due, poi li rifaccio e li metto, ma c'è da aspettare un mesetto....

[soufflè]

velocissima risposta ....e chi è superman al confronto!!! grazie ad entrambe...cmq aspetterò questo mesetto con ansia a natale voglio fare qualcsa di nuovo...grazie e appena possibile provo il torrone...........baci

[nique]

ciao soufflè,
per il panforte uso una ricetta da diversi anni, ora vedo di farti una traduzione comprensibile:

125g di scorze d'arancia e limone tagliate finemente
2 cucchiai da minestra di cognac
125 g di mandorle
125 g nocciole
125g farina
2 cucchiai da minestra di cacao in polvere
2 cucchiai da caffè di cannella in polvere
1/2 cucchiaio da caffè di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaio da caffè di pepe della jamaica macinato
150g di zucchero
15 cl di miele liquido
1 cucchiaio da minestra di zucchero a velo mescolato a 1/2 cucchiaio da caffè di cannella

1. mescolare le scorze e il cognac in una tazza

2. immergere le mandorle qualche istante in acqua bollente, lasciar bollire fino a quando la buccia si toglie facilmente, poi scolate e pelate. preriscaldate il forno

3. spargete le mandorle su una placca da forno e le nocciole su un altra. Infornate a 180° e fate cuocere circa 8 minuti, rimestandolo ogni tanto per farle tostare uniformemente. Togliete mandorle e nocciole dal forno e abassate la temperatura a 140°. Mettere le nociole in un asciugapiatti e strofinare energeticamente per sbucciarle

4. tritare molto grossolanamente le nocciole e le mandorle, poi mescolatele con le scorze e il cognac. Setacciate la farina sopra, poi aggiungte le spezie e il cacao, e incorporateli al miscuglio.

5. Mettete lo zucchero e il miele in una piccola pentola col fondo spesso; portate ad ebolizione su fuoco molto basso, senza smettere di mescolare. Lasciar bollire, fino a quando il sciroppo raggiunge i 127° sul termometro per lo zucchero (oddio questo proprio non so come si chiama in italiano...speriamo si capisca)

6. Versate lo sciroppo bollente sulla preparazione e mescolate. Mettete in una forma bassa di 20cm di diametro, e fate cuocere 40 minuti a 140°. Lasciar rafreddare, posando la forma su una griglia.

7. Spolverizzare lo zucchero a velo e la cannella sul dolce ancora tiepido. Sformate il panforte completamente raffreddato e lasciatelo indurire qualche giorno in un luogo fresco. Deve essere ancora morbido, ma sufficientemente sodo per poter essere tagliato a fette

conservazione: 4 mesi, avvolto in foglio d'alluminio e messo in una scatola ermetica

buon appetito! :D

ps sembra piu complicato spiegarlo che farlo ;)