sformato di zucchine

[maxlau80]

Eccomi qui!
Seconda ricetta che posto... riscuote sempre successo!
Ingredienti:
7 zucchine medie
300 gr di ricotta
1 uovo
pane grattato
parmigiano grattato
crescenza (o sottilette) qb
olio evo
sale, pepe

Procedimento:
affettate le zucchine a rondelle sottili con la mandolina
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poi fatele appassire in padella con un giro di olio evo e uno spicchio d'aglio (se piace). Aggiustate di sale e pepe.
Quando sono cotte
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frullatele bene con il minipimer fino a ridurre in crema
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A questo punto aggiungete la ricotta
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e mescolate bene; poi l'uovo intero e il formaggio grattuggiato (3 cucchiai da minestra) e mescolate ancora
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E' ora la volta del pan grattato: la quantità da aggiungere dipende dall'umidità del composto: io di solito ne metto almeno tre pugni. La regola è che l'impasto dev'essere morbido, ma abbastanza sodo.
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Io faccio la prova cucchiaio: se sta su da solo è ok
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Imburro una teglia, metto il pangrattato e una metà del composto di zucchine. Sopra, la crescenza a fettine che si fonderà creando un piacevole... intermezzo

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Chiudo con la restante crema di zucchine. Spolvero l superficie con un cucchiaio di pangrattato e parmigiano, qualche fiocchetto di burro
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In forno a 200 gradi per 30-35 minuti (finchè si crea la solita crosticina....). E' una ricetta semplice ma gustosissima, e soprattutto versatile: con lo stesso procedimento, al posto delle zucchine si possono usare cipolle, peperoni, spinaci...
Spero vi piaccia, provatela!

[FRANCY_14]

Che meraviglia...deve essere davvero buono!!! :p::p:

[maxlau80]

Che meraviglia...deve essere davvero buono!!! :p::p:
Mio marito se non glielo preparo almeno una volta alla settimana va in astinenza :rolleyes:

[Flappy]

Invitante!

[2alice8]

Ma se volessi provare con altre verdure in che quantità? ... questa ricetta mi ispira proprio tanto!:D

[fiammy88]

Da leccarsi i baffi! buonissimo!

[Moki]

Buonooooooooo!! come mi piacciono gli sformati di verdura, lo provo senz'altro ;)

[maxlau80]

Ma se volessi provare con altre verdure in che quantità? ... questa ricetta mi ispira proprio tanto!:D
Secondo me, occhio e croce, 800 grammi/1 kg

[Tania68]

mmhhh che bello e buono...hai mai provato a farlo con verdure miste?
stavo pensando ora di farlo per esempio di zucchine e cubettini di carota....:confused: credo che i bimbi impazzirebbero;):p:

[Ernie]

solo 5 msg e già 2 belle ricetti pubblicate!! Bravissima!;);)
se può esserti utile sta guida x mostrare le foto (http://www.cookaround.com/yabbse1/faq.php?faq=vb_faq#faq_a11):D

[maxlau80]

ernie, grazie mille per la segnalazione! Adesso studio per bene come si fa con le foto:D
Grazie a tutti per i complimenti:cool:

[Joy_86]

Mmmm.....sembra proprio buono!!!:p::p::p:

[2alice8]

Secondo me, occhio e croce, 800 grammi/1 kg
Grazie! Al primo tentativo ti farò sapere! ;)

[maxlau80]

sentirai che buono:D

[CHE BELLI GLI ANNI '50]

fatta...buonissima!:p: io odio le verdure...ma così è un'altra cosa:D:D!
posso permettermi di suggerire due varianti?
asparagi e strato di fonduta
carote o zucca( o anche assieme ) e gorgonzola:)

[rosel]

Buone le zucchine:p::p::p:ciai;)

[gattino2]

Buonissimo!!!

[maxlau80]

aggiornamento: l'ho fatto anche con i peperoni e, se possibile, è ancora più buono!! Stesso procedimento, solo che dopo aver cotto cipolle e peperoni - che rilasciano molta acqua - è bene scolarli un attimo nel colapasta prima di procedere con ricotta, pangrattato ecc.
E' saporitissimo, ve lo consiglio!