Pannacotta bicolore in 3 varianti

[Lesia82]

Posto la mia prima ricetta passo passo, ho cercato nel forum ma non mi pare ce ne siano di simili... in caso, dichiaro di "esserci arrivata da sola":D:D

INGREDIENTI PER LA BASE:

250 gr panna fresca
250 ml latte
75 gr zucchero
3 fogli di gelatina

COPERTURA: ARANCIA
1 arancia
zucchero (1 cucchiaio circa)
1 foglio gelatina

COPERTURA CAFFE':
1 cucchiaio caffè solubile
1 cucchiaio di zucchero (a vs gradimento)
1 foglio gelatina

COPERTURA CACAO:
un po' di cacao amaro...

PROCEDIMENTO: io sono partita dalle coperture, che si devono rassodare prima di essere unite alla base. (mettete la gelatina nell'acqua, nel frattempo)

ARANCIA: prendere un'arancia, sbucciarla, tagliarla in pezzi e metterla in un pentolino con lo zucchero

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far cuocere a fuoco medio per 5 minuti; dopo di che, non avendo pazienza di aspettare, ho preso il minipimer e ho frullato il tutto

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rimesso sul fuoco per un altro paio di minuti, in modo che fosse bella calda, e ho messo il foglio di gelatina, mescolato e fatto sciogliere.
Riempiamo lo stampo per circa 1/3

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e passiamo alla COPERTURA AL CAFFE'

In un bicchiere, mettere il caffè, lo zucchero, aggiungere acqua bollente, mescolare e infine il foglio di gelatina. Mescolare bene, versare nello stampino:

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E quella al cacao... pazientate...

Adesso mettiamo in frigo a rassodare per una decina di minuti; prepariamo la classica panna cotta mettendo nel tegame la panna, il latte, lo zucchero; portiamo a ebollizione, aggiungiamo la gelatina, mescolare bene e lasciamo intiepidire 5 minuti.
Recuperiamo lo stampo, verifichiamo che le coperture si siano addensate... riempiamo lo stampo con la pannacotta.

Lasciate riposare e questo è quanto otterrete:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10143/thumbs/30-01-09_0143.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10143/thumbs/30-01-09_0142.jpg

quella al caffè, ahimè, non è venuta altrettanto bene... in quanto la copertura è rimasta parzialmente attaccata allo stampo... da riprovare quanto prima con uno stampo liscio. Metto lo stesso la foto:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10144/thumbs/30-01-09_1335.jpg

se notate al centro la parte più scura ha preso la forma... peccato per il resto>:->>:->

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10144/thumbs/30-01-09_1336.jpg

Ma la vera sorpresa è stata quando quella al cacao ha deciso di evadere dallo stampo per spalmarsi sul piano della cucina!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10143/thumbs/30-01-09_1334.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10143/thumbs/30-01-09_1333.jpg :eek::eek::eek:

L'avevo data per persa, nel senso che doveva essere al cacao, solo che la base era troppo tiepida e, dopo averne messo 1/2 cucchiaino ho lasciato stare (ho messo la base direttamente nello stampo, e avevo intenzione di miscelarla col cacao direttamente dentro)... evidentemente il cacao è precipitato sul fondo, facendo questo decoro particolare...

Spero di essere stata chiara...

Che ve ne pare?

Lesia82

[FRANCY_14]

Ma è stupendo!!!

[Ernie]

Fantastiche!:D

[pinkdaisy]

bravissima :)

[Muffy]

:eek::eek:Mi pare che sono bellissime!!

[Flappy]

Quanto sono belle! E...:p:

[Zia Nennì]

MMM, devono essere buonissime! Sono anche molto carine .... (Scusa una domanda, sono nuova del sito...come ti trovi tu con gli stampi in silicone? )Dani

[Tami]

Che bell'idea!!! ;););)

[sandy80]

Sono carinissime :)

[sweetmary86]

ma è bellissima
complimenti

[Lesia82]

MMM, devono essere buonissime! Sono anche molto carine .... (Scusa una domanda, sono nuova del sito...come ti trovi tu con gli stampi in silicone? )Dani

Guarda, ne ho qualcuno, ma non li ho mai usati per cucinare, ma solo per metterci cose che vanno in frigo. Personalmente li trovo troppo "morbidosi", quando li riempio è sempre una guerra per spostarli, devo usare una base rigida sotto. E non ti dico la guerra per sformare la singola panna cotta sul piattino!!>:->>:-> tanto più che quella al cacao se ne stava andando in giro per i fatti suoi (ero impegnata a convincere quella al caffè a staccarsi...), l'ho recuperata in extremis!

Credo che per fare questo genere di dolci siano meglio quelli singoli... però vuoi mettere l'effetto?;);)

Lesia82

[Lesia82]

Grazie a tutte!!(:-*(:-*(:-* è un piacere poter finalmente contribuire, dopo aver imparato tanto da tutte voi!:D (veramente dovrei dire... quasi tutto)

Lesia82

[Mika89]

la prima è veramente favolosa:p:...xo non ho capito come hai aftto per quella al cacao...??:confused:puoi rispiegarti per favore??:confused::confused:grazie mille,:oe complimenti per l'idea..siete talmente bravi che mi sento davvero una principiante!!:rolleyes:

[Sara88]

belle!!!!!!!!!!!!

[ablasor]

troppo carini

[Lesia82]

la prima è veramente favolosa:p:...xo non ho capito come hai aftto per quella al cacao...??:confused:puoi rispiegarti per favore??:confused::confused:grazie mille,:oe complimenti per l'idea..siete talmente bravi che mi sento davvero una principiante!!:rolleyes:

Grazie e scusa, effettivamente non sono stata molto chiara!
L'idea di partenza era questa: prendere la base, versarla nello stampino e sciogliere dentro il cacao, fino a farla diventare cioccolatosa.
MA
Quando ho versato la base si era già intiepidita, quindi il mezzo cucchiaino cacao (di prova) non si scioglieva (faceva le palline); allora ho mescolato fino a sciogliere quel poco che c'era, e ho messo in frigo convinta che fosse irrimediabilmente rovinata.
INVECE
quando l'ho tolta, ho visto che il cacao era "affondato", (finendo quindi "sopra") e creando un effetto particolare (e soprattutto non previsto!)
Spero di essere stata un po' più chiara!

Lesia82