Stinco di maiale alla birra e bacche di ginepro

[La cuisinière parisienne]

Un paio di domeniche fa ho preparato questo stinco meraviglioso.
Provatelo...è di successo assicurato;)

INGREDIENTI

1 stinco di maiale
1 carota
1 gambo di sedano
1 piccola cipolla
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
3 bacche di ginepro
500ml di birra chiara (possibilmente non amara)
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.

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Tritare finemente sedano carota e cipolla.
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Mettere in un tegame capiente olio, burro, rosmarino, aglio, bacche di ginepro schiacciate e lo stinco unto con poco olio da tutti i lati.
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Accendere il fuoco e rosolare la carne a fuoco alto finchè risulterà ben colorita, dopodichè, aggiungere il trito di verdure e lasciar appassire a fuoco medio mescolando.
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Quando il trito di verdure risulterà tenero (dopo pochi minuti) unire la birra,aggiustare di sale e pepe,e cuocere il tutto per circa 1 ora a tegame coperto e fuoco medio.
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Lo stinco sarà pronto una volta assorbita tutta la birra.

Eccolo bello pronto da portare in tavola:p:
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Servito con le patate arrosto à una vera meraviglia:p:

Spero che la ricetta sia di vostro gradimento;)

(:-*

[Flappy]

Gradisco! Bacche di ginepro e birra, interessante :p:

[Zia Cocca]

Ottimo con la birra...:p::p::p:

[La cuisinière parisienne]

Grazie(:-*

[mey74]

Mmmmmm:p::p::p: bono!

[Muffy]

Ricettina mooooolto gradita:p::p: bravissima Erika!!;)

[Ernie]

Ottimo Birra & Ginepro!:p::cool:;)

[Sofie]

Ottima ricetta,da provare;);)

[La cuisinière parisienne]

Se la provate scommetto che vi piacerà;):D

[Ceicia]

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Fatto oggi, buonissimo *_*

[goulash]

Salve poichè vorrei preparare la tua ricetta per stasera mi puoi assicurare che il tipo di cottura rende la carne morbida? leggo sul forum che si usa cuocerla a bagnomaria per evitare questo problema tipico delo stinco.Grazie

[Patryx61]

Qualche tempo fa ho cucinato lo stinco con una ricetta molto simile però prima l'ho tenuto per un'oretta a bagno nella birra e poi ho usato quella stessa birra nella cottura...è venuto buonissimo e tenerissimo...

[goulash]

Scusami ripeto la richiesta forse prima inoltrata in pagina sbagliata.Vorrei realizzare la ricetta l'unica dubbio è se otterro' una carne morbida..l'idea di birra e odori mi piace tanto.grazie

[goulash]

Perfetto!!grazie