Trippa alla reggiana ..... o quasi

[Cinzia]

A questo indirizzo
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/emilia/confro-1.php?id_ric=380
potrete trovare la ricetta completa della Trippa alla reggiana
In casa non avevo il proscutto crudo quindi l'ultima parte di esecuzione della mia versione è un pò diversa ma è comunque buonissima :p: :p: :p: :p: :p:

Ho preso 750 gr. di trippa precotta e tagliata a listarelle, 60 gr. di pancetta tagliata a dadini, 1 cipolla tagliata, un ò di burro, dei pomodri

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per prima cosa ho fatto rosolare in una pentola conun pò di burro la pancetta e la cipolla

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quando hanno inizato a prendere colore

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ho aggiunto la trippa e l'ho fatta insaporire

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a questo punto ho aggiunto i pomodori tagliati grossolanamente, della noce moscata e delpepe macinato

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ho coperto con del brodo caldo ed ho lasciato cuocere.

A cottura ultimata ho messo inun piatto ed ho spolverato ocn abbondante parmigiano reggiano grattuggiato

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Buon appetito :p:

P.S.: scusate la tovaglietta stropicciata :o :o :o :o :o

[ropa55]

E chi se ne frega della tovaglietta io è la trippa che mi devo stopicciare
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[vapjazz]

... adoro la trippa ... :p: :p: :p: :p:

[ropa55]

Buddista :D :D :D :D :D :D :D :D