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Visualizza Versione Completa : Meringata dei nonni


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paola-cuochina
12-02-2009, 23:55
Dopo avervi chiesto consiglio, mi sembra giusto mostrarvi il risultato di un esperimento fatto per provare a riprodurre una torta a cui la mia famiglia è molto affezionata, la torta che il nonno ordinava per la domenica con noi nipotini :)

La ricostruzione è stata un po' sulla base dei nostri ricordi, con il grande aiuto delle vostre ricette:) per le varie componenti.

Prima di tutto ho preparato le meringhe e il disco di meringa per la base della torta (tortiera diametro 21 cm):

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10183/thumbs/DSCN02992.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10183/thumbs/DSCN03001.JPG

Ho usato 2 albumi, pesando poi uguale quantità di zucchero semolato e zucchero a velo, montando poi con qualche goccia di succo di limone e poco amido di mais (visto che lo zucchero a velo era fatto in casa).
Cottura in forno per 3-4 ore a 90 gradi.

Sopra lo strato di meringa ci sono poi due strati di pan di spagna (pds di chiccamart (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7852&highlight=pan+spagna+chiccamart)), ottenuti tagliando in due un unico pds con 4 uova:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10183/thumbs/DSCN02973.JPG

Tra i vari strati (meringa-pds1-pds2) c'è semplicemente panna montata zuccherata.
Poi la torta è decorata con sfoglia di cioccolato plastico (ricetta di Giovanna79 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=36472&highlight=cioccolato+plastico)), ossia cioccolato plastico passato all'Imperia, panna montata e meringhe.
Ecco il risultato:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10183/medium/DSCN0306.JPG

Non è paragonabile ai vostri capolavori, ma senza cook non credo che avrei neppure tentato, per cui vi voglio davvero ringraziare:)(:-*
Scusate se mi sono dilungata, spero in compenso di essere stata chiara.

Grazie mille per l'attenzione :)
Zia Cocca
13-02-2009, 00:02
Questo non è un dolce...è una slurperia!!!!!!!!:p::p::p:
Brava!!!!!!
Ernie
13-02-2009, 00:20
E' splendida!!!:D:D
piccolasardegna
13-02-2009, 00:42
:)bravissima e buonissima:p::p:
rosamunda
13-02-2009, 04:41
Complimentiiii:eek:!!!!!!!!!!! è molto bella
peccato che non cè la foto della fetta.. me la sarei guadata con gusto:D

PS:ma se ce l'hai inseriscila;):rolleyes:
rosalia
13-02-2009, 05:50
con tutte quelle meringhe sarà buonissima...
Serena
13-02-2009, 06:36
che meraviglia, complimenti:)
FRANCY_14
13-02-2009, 06:45
Bellissima!!!:)
fiammy88
13-02-2009, 07:23
Complimenti! è stupenda! la meringata è una delle mie preferite, ma con il pds non l'ho mai provata..deve essere super:)
mamma_tinetta83
13-02-2009, 08:03
perché dici che non è paragonabile alle altre??? la meringata deve essere così e te l'hai ftta bellissima, non è facile fare la meringa e neanche fare tutte le meringhette belline come le hai fatte tu!!!

BRAVA
Tami
13-02-2009, 08:20
Beh...a me le torte non piacciono(mi piace farle ma non mangiarle) ma questa con le meringhe(che ci vado matta) assaggerei molto volentieri...:D:p:;)
mia mamma lo fa' meglio
13-02-2009, 08:46
bravissima!! beata te!!la meringa e' il mio tallone d'Achille....ma prima o poi lo batto sto Achille:D:D
CasalingheDisperate
13-02-2009, 09:03
veramente nolto bella e immagino la bontà...
andiamo pazze per le meringhe:p:
Flappy
13-02-2009, 09:22
Che meraviglia!
Olivolì
13-02-2009, 09:36
come mi piace la meringa...... bravissima, è bella bianca anche!
paola-cuochina
13-02-2009, 09:38
Grazie mille!
Siete tutte gentilissime:):)
La foto della fetta la volevo fare, ma mi è proprio passata di mente, perché la torta l'ho preparata (con l'aiuto preziosissimo della mia dolce metà (:-*) per il compleanno di papà e nonna e una volta immersi nei festeggiamenti me ne sono scordata:o La prossima volta che la preparo la aggiungo.
sweetmary86
13-02-2009, 09:44
ma che dici...è cosi carina
Barbarauno
13-02-2009, 09:46
gnam!:p:
RODOLFA
13-02-2009, 11:41
molto bella..come è bagnato il pan di spagna?;)
paola-cuochina
13-02-2009, 11:49
Grazie ancora a tutte:)
Il pds non l'ho bagnato, perché avevo paura di esagerare visto che c'era la panna montata zuccherata tra i vari strati (era il mio primo pan di spagna).
Però credo che una bagna semplice possa abbinarsi bene:)
Tiziana86
13-02-2009, 11:49
Deve essere una delizia!!!!!
fede_dan
13-02-2009, 12:17
UHHHH mamma tutte quelle meringhe :p: e poi è proprio bella!!
Bravissima (:-*
Ant*
13-02-2009, 15:08
Carissima Paola, complimentissimi!!!!!!!!!! L'ho copiata nel mio ricettario!
Antonella:)
Rainbow
13-02-2009, 15:09
:p:Che meraviglia!!BRAVA!!:)
rosamunda
13-02-2009, 16:34
..La foto della fetta la volevo fare, ma mi è proprio passata di mente, perché la torta l'ho preparata (con l'aiuto preziosissimo della mia dolce metà (:-*) per il compleanno di papà e nonna e una volta immersi nei festeggiamenti me ne sono scordata:o La prossima volta che la preparo la aggiungo.
No problem;) ..era solo perchè sono una golosona:rolleyes::D