totani e patate....fotografati

[giggina]

ho preso la ricetta nella sezione "cucinare il pesce" poi ne ho fotografato i passaggi principali. Vi riporto il link

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7936&highlight=totani+patate

gli ingredienti rimangono tali e quali, solo che anzicchè usare la padella ho passato tutto al forno

ho tagliato le patate a spicchi, irrorato di olio evo e sale e messo in forno per circa 15 minuti a 180° fino a che non predono un bel colore dorato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_totani%20001.jpg
nel frattempo ho lavato bene i totani e tagliati a rondelle; i tentacoli li ho tagliati a tocchetti...erano stati pescati la notte...si muovevano ancora poveretti!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_totani%20003.jpg
ho fatto rosolare l'aglio e la cipolla in padella con olio evo...non amo usare molto olio...forse ce ne va di più...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_totani%20002.jpg
a questo punto ho aggiunto i totani, del sale e pepe nero
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_totani%20004.jpg

e li ho fatti rosolare per 5-7 minuti girandoli più volte; ho aggiunto il bicchiere scarso di vino bianco (ho miscelato il vino con dello spumante dolce) e ho lasciato ancora insaporire x altri 5 minuti; alla fine della cottura dovrà esserci parecchio brodo...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_totani%20005.jpg

a questo punto ho preso una pirofila da tavola dove ho trasferito le patate a 1/2 cottura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_totani%20006.jpg

e i totani, con tutto il fondo di cottura, ho aggiustato di sale e pepe
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_totani%20007.jpg

ho coperto con carta stagnola bucherellata e messo in forno per circa 15 minuti a 150°
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_totani%20008.jpg
li ho lasciati coperti a forno spento fino a che non li ho serviti x mantenerli caldi e teneri....al momento di servirli ho spolverato una manciata di prezzemolo tritato e ancora del pepe nero...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_totani%20009.jpg

vi assicuro che l'odore era incantevole...e non vi dico il sapore...insomma un figurone!!!! ...e se rimangono, il giorno dopo sono ancora più buoni!

[Alemi]

Ho già l'acquolina in bocca. Non è che sono avanzate, passo da te a finirli....

[ropa55]

Porelli che pena mi fanno son animaletti buoni......................al forno >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
Bella variazione ;) :D

[giggina]

Porelli che pena mi fanno son animaletti buoni......................al forno >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
Bella variazione ;) :D
Grazie tante ropa...a dirti la verità aspettavo con un po d'ansia il tuo parere...tu che sei il cuoco "salato" x eccellenza!!!....hai visto quanto sono BELLI???........sia crudi (freschi freschi) che.....cotti!!
thank you:)

[ropa55]

Bummmmmm,con ansia ma qua mica siamo agli esami di maturità :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Se qualche volta manca il commento e capita,è perchè sfugge la ricetta,
ma ti assicuro che qua nessuno ha patenti per giudicare,siamo solo una manica di patiti( a casa ormai mi danno del fissato :rolleyes: ) della cucina,e tutti hanno da insegnare e imparare qualcosa ;) :D

[giggina]

Bummmmmm,con ansia ma qua mica siamo agli esami di maturità :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Se qualche volta manca il commento e capita,è perchè sfugge la ricetta,
ma ti assicuro che qua nessuno ha patenti per giudicare,siamo solo una manica di patiti( a casa ormai mi danno del fissato :rolleyes: ) della cucina,e tutti hanno da insegnare e imparare qualcosa ;) :D

ASSOLUTAMENTE D'ACCORDO EH!!!..intendevo solo farti un complimento visto che (da quando sono iscritta) noto che nelle tue ricette c'è della professionalità...tutto qui! mica voglio offendere qualcuno!
mi piace dire ciò che penso! :D ...

[ropa55]

;) L'importante è che ci siam chiarti ;) :D

[giggina]

;) L'importante è che ci siam chiarti ;) :D

yes!!!:D :D :D ;)
(:-* (:-* (:-*

[rosagialla]

Ricetta semplice e deliziosa, complimenti.
:p: Ora mi è già venuta fame!!!

[Cuochina]

WOW complimenti!!!
mi ispirano tantissimo!!! :D

[giebi]

ciao giggina prova amettere i calamari in padella senza olio coci perdono la loro acqua

[giebi]

Grazie tante ropa...a dirti la verità aspettavo con un po d'ansia il tuo parere...tu che sei il cuoco "salato" x eccellenza!!!....hai visto quanto sono BELLI???........sia crudi (freschi freschi) che.....cotti!!
thank you:) non volevo offenderti ma sto chat con giggina?

[giggina]

non volevo offenderti ma sto chat con giggina?

scusami ma non capisco cosa intendi?!?!?!:o

[victoriaflo79]

Ciao!!
Ho copiato la tua ricetta... purtroppo non ho trovato i totani... erano finiti, ho preso i calamari. Domani ho gente a cena... e li proverò!! Poi ti farò sapere!!
Ciao ciao :D