Risotto con radicchio e calamari

[ropa55]

Bene intanto apro io i giochi con questa ricetta ;) ,due cespi di radicchio stamani c'era bello questo di chioggia.

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Tgliatene a julienne mezzo cespo,e affettate sottili 4-5 cipolline novelle.

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Poi tagliate a pezzettini i tentacoli di quattro calamari piccolini,questi pesavano circa 100 gr l'uno.

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Metteteli a soffriggere in una casseruola con la cipolla e un filo d'olio.

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Quando vedrete che i calamari hanno rilasciato la loro acqua salate e pepate, quindi unite la julienne di radicchio.

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Fatelo appassire

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poi unite il riso,un buon carnaroli

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Portatelo a cottura,regolate di sale e pepe,e unite alla fine un cucchiaio di parmigiano..

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Preparate un contenitore di parmigiano col metodo del padellino,e della tazza.......

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Poi servite ben caldo

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Intanto così,vediamo se di qua a domenica mi vien in testa qualche altra idea ;) :D
ropa55