Focaccia con radicchio e speck

[eeiiaa]

io non amo molto il radicchio... e non sono brava a cucinare... ;)

però mi piace l'idea di partecipare a queste divertentissime sfide :D .


La mia è una ricetta moooolllllttttooooo semplice... ed è l'unico modo in cui io mangio il radicchio... :)


Focaccia con radicchio e speck


ingredienti:

Per la pasta:

300 g farina di semola rimacinata
150 g acqua
30 g olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero
½ cubetto di lievito di birra



Per la farcia:

1 cipolla

20 g acqua

20 g olio

1 pizzico di sale

Radicchio

Speck

Pepe rosso q.b.

Grana

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Procedimento: (ho usato il bimby)

Impasto:

Mettere nel boccale acqua, olio, zucchero e lievito: 15 sec. vel. 2

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Unire la farina e il sale: 30 sec. vel. 6; 3 min. vel Spiga

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Stendere l’impasto e forare con una forchetta:
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Coprire e fare lievitare per circa un ora:
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Farcia:

Lavare e tagliare il radicchio:
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Tagliare lo speck.

Nel boccale la cipolla: 15 sec. Vel. 6 e mettere da parte:
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Emulsionare acqua, olio, sale e pepe: 10 sec. Vel. 4

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Spennellare con l’emulsione la focaccia e distribuirvi sopra la cipolla:


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Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti:

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Aggiungere lo speck, scaglie di grana:

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ed, infine il radicchio:

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Rimettere in forno per altri 5 min.

Ecco il risultato:
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Buon Appetito!!! :) :D :D

[ayssa]

BRAVA;deliziosa....perchè non l'avevo vista ancora????il mio occhio è troppo miope:D

[Cinzia]

fa parte della sfida last mnute sul radicchio, le abbiamo anche messe nei vari ricettari fotografati visto che osno ricette vere e proprie ..... e anche buone :p:

:)