Pane Bianco(dalla M.d.p al forno)

[rosel]

Ciao ,oggi mi e venuta una voglia di"Pane" fresco visto che non ne ho più fatto da un po(dolorini alle braccia:o).Mi sono fatta aiutare dalla mia M.d.p.,menomale che c'e:D.Iniziamo con gli ingredienti:
(questa farina la chiamano la"Farina della Nonna,perché veniva usata molto prima e si trova solo al Mulino,e una meraviglia)
2 cucchiaini di lievito,630 gr di farina 0(io la compro al Mulino),2 cucchiaini di margarina(o burro,o olio di oliva)(io ho usato margarina),2 cucchiaini di zucchero,1 cucchiaino da te di sale(il cucchiaino e più piccolo),370 ml di acqua a temperatura ambiente.
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Procedimento nella M.d.p.:segiute l'ordine degli ingredienti come scritto su.
Iniziamo con mettere il lievito,la farina,il burro,
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lo zucchero,il sale e infine l'acqua.
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Lanciamo il programma d'impasto(a me il N° 9"Dough),dura in tutto 1ora e 30 mn.Ecco dopo quel ora.Accendete il forno su 200°(con un pentolino dentro pieno d'acqua).Rovesciate l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e
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senza impastare tiratelo dai 4 lati.Ripiegate come un portafoglio,allungatelo leggermente e formate un salsicciotto cosi,tagliatelo in 2.
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Tiratelo leggermente e mettetelo sulla teglia a lievitare coperto per 20 mn,poi
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tirate via la salvietta,fate i tagli,bagnate(con acqua e latte).
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Buttate ci su un po di farina e del"Son de Blé"(che sarebbe un tipo di semi macinati fini di grano duro:serve per fare diventare la crosta più croccante),rimettete a lievitare ancora 20 mn SENSA coprire.
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Ecco il pane prima di infornarlo(cottura una 1/2 oretta) e dopo la cottura.NON l'ho tirato fuori subito,l'ho lasciato dentro ancora 10 mn a forno spento e con la porta un po APERTA.Ho fatto anche questa foto riprendendo il pane sotto,mhhhhhhhhhh:p:
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Guardate voi il risultato:eek:sono sbalordita anch'io:eek:
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Visto la crosticina:eek:
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Diamo un occhiatina anche dentro:eek:
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ho fatto questa foto quando stavamo mangiando a mezzo giorno,per questo c'e un po di roba sul tavolo,ups:D

[sheila88]

il lievito che hai usato è quello istantaneo o l'altro..cioè il lievito di birra disidratato??

[Ernie]

ma che bell'alveolatura! Complimenti Rosel!:D

[rosel]

Ciao e grazie,per Sheila 88,e il lievito istantaneo;)per Ernie,grazie anche a te,un abbraccio(:-*

[sheila88]

Ciao e grazie,per Sheila 88,e il lievito istantaneo;)

Grazie...(:-*

[rosel]

Ciao,di niente Sheila 88.Un abbraccio;)

[sandy80]

E' buonissimooooooooo :p::p::p:
Mi devo decidere a comprare la mdp!!!!:mad:

[rosel]

Ciao Sandy 80,grazie molto,la Mdp e comoda:Dbuona notte;)

[Ilaria78]

Che bella ricetta! Mi piace davvero. Grazie;)

[rosel]

Buon giorno a tutti,grazie Ilaria 78.:D;)

[annabio]

:eek::eek::p:che spettacolo!!!!lo provero' di sicuro!!!grazie per la spiegazine accurata!!un(:-*!buona domenica!!!!:)

[rosel]

Ciao Annabio e grazie;)un abbraccio(:-*

[kiki100]

le ricette per il pane negli USA citano spesso il lievito istantanteo, io non ho mai capito se e' quello che noi usiamo per i dolci o un'altro... se fosse quello che noi usiamo per i dolci non i sarebbe bisogno di lasciar lievitare l'impasto... se non e' quello invece qual'e'? si tratta forse di pasta madre (wild yeast) polverizzata? o lievito di birra secco? mah :confused:

[rosel]

Ciao Kiki 100,e il lievito di birra secco istantaneo per pane(non quello per i dolci),sarebbe quello di"Paneangeli"Maestro Fornaio.;)

[kiki100]

Ciao Kiki 100,e il lievito di birra secco istantaneo per pane(non quello per i dolci),sarebbe quello di"Paneangeli"Maestro Fornaio.;)


ah adesso ho capito... :) grazie !!!

[rosel]

Di niente,Kiki 100;)