Tagliatelle al ragù di funghi

[martimati]

Questa mattina mi è venuta a trovare una signora con un regalo sempre gradito, dei galletti (funghi) trovati nel bosco ieri pomeriggio. Appena viste le condizioni mi sono un po' scoraggiata

ma appena puliti ho ripreso coraggio

Forse qualcuno di voi inorridirà ma a me i galletti piacciono al sugo, magari rinforzato anche con un po' di funghi secchi. Ho quindi messo in ammollo un misto di porcini e finferli

Ho fatto un soffritto con sedano carota e cipolla

al quale sono andata ad aggiungere della salsiccia umbra doc

fatta rosolare bene la salsiccia ho aggunto i funghi freschi e, quando avevano ritirato quasi tutta l'acqua, anche quelli secchi

ho fatto bollire un pochino e infine ho messo la passata di pomodoro.
Mentre il sugo finiva di cuocere ho fatto le tagliatelle
che sono andata a condire con questo profumatissimo ragù.
Mio marito ha gradito molto la sorpresa :D :D :D

[ropa55]

No hai ragione i galletti van fatti a ragù,io li preferisco semplici,senza aggiunte che son già belli saporiti di loro,li reputo da questo punto di vista meglio dei porcini.
Da qualche parte devo aver pubblicato una tagliatellata :D :D :D :D :D :D
però l'idea della salsiccia magari la provo ;) :D