Il Risotto...con La Tunisina!!!

[apokalipsenow]

ingredienti :

3 melanzane tunisine
pomodoro a pezzi
una cipolla bianca
una carota
dado star classico
peperoncino
sale
menta secca

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preparazione:

preparare un trito di cipolla con l'olio d'oliva e fatela dorare, tagliare a cubetti medi la melanzana, e versateli nel trito...mescolate e fate in modo che le melanzane rimangano morbide...aggiungendo dellìolio, si sa che la melanzana essendo di per se spugnosa assorbe tutto l'olio...

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preparate dei fili di carota e aggiungeteli nelle melanzate, mescolate e quì salate, aggiungete la menta in abbondanza...il peperoncino allo stesso modo e aggiungete un dado intero...mescolate fate insaporire per 3 min circa...e poi aggiungete il pomodoro...e fate insaporire girando sempre ...

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aggiungete a questo punto un bicchiere d'acqua e fatela cucinare per pochi minuti circa 5...e poi frullate il tutto...

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a questo punto...aggiungete il riso parboiled e procedete come per un normale risotto...regolate sempre tutto di sale peperoncino e menta...alla fine una leggera mantecatura con pecorino romano...ma leggera! e sz noce di burro!

nn ci crederete...ma l'ho fatto una settimana fa...avevo ospiti...poi ho fatto la preparazione del piatto col risotto...e nn ho fatto in tempo a cambiare le batterie alla macchina fotografica che già..il piatto era stato portato a tavola e assaggiato....quindi niente foto per il risotto...
ma per gli amici di cookaforum l'ho rifatta e l'ho preparata con la pasta ed eccola quì la foto:

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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10181/normal_100_0003.JPG


ed eccola quì...la mia invenzione....

... giggina in sala la stanno accostando al pesce spada...e io domenica a pranzo la provo pure così...

spero vi intrighi...


Simona :p:

[CookManu]

Mamma mia che roba... meno male che domani è sabato e posso mangiare le carote. Ora sguinzaglio i miei in cerca di Tunisine, anche se a Roma non so proprio cosa mi ritroverò in casa:D :D Secondo me mi comperano quelle normali e me le spacciano per tunisine....

[apokalipsenow]

ciao manu...sai a volte cambia soltanto il nome da città a città...indaga bene..e tieniti pronta perchè la prossima settimana c'è la sfida con queste melanzane...

ciao (:-*

Simona

[giggina]

SIMO FA VO LO SA!!!
anche questa va nel ricettario!! intanto anche a me piace l'accostamento con la menta, solitamente ci mettono il basilico, e poi l'idea della carota è nuova, mai provata, ma ho una domanda: la frulli grossolamente o in maniera che diventi una purea???
(:-*

[MagicaDea]

Da provare.. complimenti SIMO!

[apokalipsenow]

io la frullo a purea per il risotto...per la pasta grossolanamente va bene...

...domenica la provo cn il pesce spada e vi faccio sapere...
grazie a tutti troppo buoni


Simona:D

[oztralia]

gustossisssssima, da provare con il bimby!!

[giggina]

io la frullo a purea per il risotto...per la pasta grossolanamente va bene...

...domenica la provo cn il pesce spada e vi faccio sapere...
grazie a tutti troppo buoni


Simona:D
si sono d'accordo x la purea con il risotto...uhm....
.........ALLORA MI PREPARO X LA SFIDA?????.......non me la posso proprio perdere!!!

[giggina]

:) ebbene, come ti avevo anticipato, ho fatto il riso sabato a pranzo....uhm buonissimo!!! ho apportato sensibili varianti tipo, al posto dell'acqua un po di latte x rendere il tutto più cremoso e per mantecare non il pecorino che al mio giggino non piace, ma una sottiletta...insomma BUONA BUONA e anche piuttosto delicata....x te Simo, ho fatto una foto!!! GRAZIE!
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[nightfairy]

Ma che buonooooo..sia con il riso che con la pasta!gnam gnam..:eek:

[apokalipsenow]

BRAVISSIMA gigì...sono feliec di aver proposto una ricetta che stia piacendo...e che ho inventato io...sono ancora + contenta perchè ti è piaciuta...bene...mi hai fatto un bel regalo oggi!! io amo cucinare...da sempre...e lo faccio per il piacere di vedere i visi a tavola soddisfatti...in questo caso...anche oltre la tavola...
...ciao gigì...prova anche la mia ricetta al peperone...nn te ne pentirai...anche questa decisa, ma delicata...

Simona ;)

[giggina]

BRAVISSIMA gigì...sono feliec di aver proposto una ricetta che stia piacendo...e che ho inventato io...sono ancora + contenta perchè ti è piaciuta...bene...mi hai fatto un bel regalo oggi!! io amo cucinare...da sempre...e lo faccio per il piacere di vedere i visi a tavola soddisfatti...in questo caso...anche oltre la tavola...
...ciao gigì...prova anche la mia ricetta al peperone...nn te ne pentirai...anche questa decisa, ma delicata...

Simona ;)

;) certo!!!
(:-* (:-* (:-* (:-*