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Visualizza Versione Completa : Chiacchiere:finalmente la ricetta che cercavo!


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Vaniglia&Cannella80
19-02-2009, 17:50
Quando ho assaggiato queste chiacchiere sono rimasta così contenta e soddisfatta che ho pensato sarebbe stato un peccato non pubblicare la ricetta e condividerla con voi!
E' vero, nel forum ce ne sono già tante ma queste meritano davvero un po' di notorietà ;)


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/S5001450.JPG

Quelle di Minnie67, con soli due ingredienti, sono strepitose proprio perchè rapidissime, buone ed economiche :D

Comunque io ero alla ricerca delle chiacchiere che mangiavo da bambina,quelle croccantissime, friabili, consistenti, quelle che si frantumano appena le tocchi. Prima di queste ne ho provate e sperimentate tante, senza avere grosse soddisfazioni, spesso le chiacchiere sono finite nella pattumiera perchè troppo morbide, troppo unte, per niente croccantose...
Mi stavo quasi per arrendere fino a quando non sono giunta a questa ricetta e me ne sono innamorata!

Insomma, per me vale la pena provarla e non credo la cambierò più :)


Ingredienti:
2 uova
200 ml di panna fresca o da cucina
2 cucchiai di limoncello (o grappa)
2 cucchiai rasi di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale
vanillina
scorzetta di limone grattugiata
farina q.b. (circa 450/500 grammi dipende da quanta ne assorbono i liquidi)


Olio di semi d'arachide per friggere e zucchero a velo per spolverare.


Nelle foto che vedrete, gli ingredienti sono dimezzati perchè ho fatto metà dose!

In una ciotola si mettono panna e uova e con una forchetta si sbatte bene il composto

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/S5001396.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/S5001404.JPG
si aggiunge poi la vanillina, la scorza di limone, il sale, il lievito, lo zucchero per ultimo il liquore e poi si incorpora poco alla volta la farina setacciata, sbattendo ancora con la forchetta fino a quando l'impasto non raggiunge una certa consistenza: a questo punto possiamo lavorarlo con le mani :)
Continuiamo ad aggiungere farina quanto basta per ottenere un composto sodo, morbido e non appiccicoso.Formiamo una palla che lasceremo riposare per 15 minuti circa, avvolta nella pellicola.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/S5001409.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/S5001413.JPG
Trascorso il quarto d'ora, dividiamo l'impasto in piccoli pezzi che andremo a tirare ottenendo una sfoglia sottilissima, io l'ho tirata al numero 7 della mia macchinetta, comunque regolatevi mettendo una mano sotto, se si intravedono le dita è perfetta!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/S5001415.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/S5001418.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/S5001424.JPG

Le prime volte l'impasto tenderà a rompersi ma non demordete, passando e ripassandolo con la sfogliatrice diventerà lavorabile e liscio! Si taglia dando la classica forma delle chiacchiere, incidendo dei taglietti all'interno e si friggono in abbondante olio lasciandole colorare qualche secondo per lato. E' importante metterle a scolare su carta assorbente possibilmente senza sovrapporle tra di loro. Appena fredde le ricopriamo con lo zucchero.... e dopo averne assaggiate un paio le chiudiamo in dispensa prima di vuotare il vassoio intero, inutile dirvi che una tira l'altra!:D


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/S5001456.JPG

Su alcune ho messo della cannella oltre allo zucchero, non potevo non farlo :D Ma il momento migliore è stato quando ho preso il vasetto della Nutella! Non avendo il sanguinaccio, mica potevo mangiarle tutte al naturale?! :p:
Buon Carnevale a tutti e buona scorpacciata di chiacchiere, crostoli, frappe, galani ..........................
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/S5001449.JPG
2alice8
19-02-2009, 17:53
Alla fine hai aggiunto del lievito ;)!
Ti avevo detto che sarebbero state friabilissime! Buona scorpacciata!:D
Rainbow
19-02-2009, 17:57
:p::p::p::p:
Vaniglia&Cannella80
19-02-2009, 18:19
Alla fine hai aggiunto del lievito ;)!
Ti avevo detto che sarebbero state friabilissime! Buona scorpacciata!:D
Sì è verissimo, ho fatto due impasti, uno con lievito e l'altro senza e devo ammettere che la differenza c'è! Il lievito le ha rese molto più friabili!:)


:p::p::p::p:
:D La mia è arrivata per terra, vado matta per le chiacchiere! :rolleyes:
FRANCY_14
19-02-2009, 18:21
Che meraviglia!!!:p::p:
naira
19-02-2009, 18:23
Proprio oggi le ho fatte con la ricette della moroni e mi sono detta: buone però.... c'è un però, volevo qualcosa in +, perciò sicuramente proverò le tue sperando di trovare finalmente la ricetta giusta!!! grazie!
Vaniglia&Cannella80
19-02-2009, 19:00
Che meraviglia!!!:p::p:
... di bontà, ci aggiungerei :) Grazie!!!

Proprio oggi le ho fatte con la ricette della moroni e mi sono detta: buone però.... c'è un però, volevo qualcosa in +, perciò sicuramente proverò le tue sperando di trovare finalmente la ricetta giusta!!! grazie!
Anche io ho provato quelle della Moroni... e non mi sono venute bene :\
se le provi fammi sapere! ;)
Serena
19-02-2009, 20:33
hanno un aspetto veramente splendido:)
Flappy
19-02-2009, 20:36
Che buoneeeee!
ablasor
19-02-2009, 20:38
:p::p::p::p:buone:p:
MOKINA
19-02-2009, 21:10
Mi hai convito!:rolleyes::D:D:D
Le proverò di sicuro, sembrano moooooolto buone:p::p::p:
Vaniglia&Cannella80
19-02-2009, 21:56
hanno un aspetto veramente splendido:)
Sere, alla fine ce l'ho fatta, testarda come sono, ho trovato la ricetta che volevo... :D


Che buoneeeee!

:p::p::p::p:buone:p:
Buone sì.... meno male che Carnevale viene una volta all'anno (ma non diciamo così anche a Natale, Capodanno, Pasqua e ricorrenze varie?!):rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Vaniglia&Cannella80
19-02-2009, 21:59
Mi hai convito!:rolleyes::D:D:D
Le proverò di sicuro, sembrano moooooolto buone:p::p::p:
Non ci vuole molto a convincersi quando si tratta di dolci... per lo meno, io mi faccio convincere subito, senza opporre troppa resistenza :D:D:D
Se le provi, aspetto di sapere il tuo parere!
MOKINA
19-02-2009, 22:18
Non ci vuole molto a convincersi quando si tratta di dolci... per lo meno, io mi faccio convincere subito, senza opporre troppa resistenza :D:D:D
Se le provi, aspetto di sapere il tuo parere!
Io mi arrendo all'istante :rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D:D
quando ho letto la descrizione delle chiacchere che cercavi, sembrava che mi avessi letto nel pensiero!
Vaniglia&Cannella80
19-02-2009, 22:28
Io mi arrendo all'istante :rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D:D
quando ho letto la descrizione delle chiacchere che cercavi, sembrava che mi avessi letto nel pensiero!
Io sono testarda quando si tratta di ottenere un risultato, non mi do pace fino a quando non lo raggiungo o comunque, mi arrendo solo dopo tanti e tanti tentativi falliti :D
Ho provato 5 ricette prima di questa e solo quella di Morena (Minnie67) mi era piaciuta, pensa che ho comprato le chiacchiere anche in pasticceria per vedere se finalmente riuscivo a mangiare quelle che volevo io e niente... ora, per recuperare tutte quelle mai mangiate, ho finito tutto il vassoio :rolleyes:
Provale, spero che siano quelle che cerchi anche tu! ;)
MOKINA
19-02-2009, 22:31
Io sono testarda quando si tratta di ottenere un risultato, non mi do pace fino a quando non lo raggiungo o comunque, mi arrendo solo dopo tanti e tanti tentativi falliti :D
Ho provato 5 ricette prima di questa e solo quella di Morena (Minnie67) mi era piaciuta, pensa che ho comprato le chiacchiere anche in pasticceria per vedere se finalmente riuscivo a mangiare quelle che volevo io e niente... ora, per recuperare tutte quelle mai mangiate, ho finito tutto il vassoio :rolleyes:
Provale, spero che siano quelle che cerchi anche tu! ;)
Certamente! Spero di poterle provare domenica (:-*(:-*(:-*
Muffy
19-02-2009, 23:04
Ottimo aspetto:p::p:da provare!!;)
Vaniglia&Cannella80
20-02-2009, 09:13
Ottimo aspetto:p::p:da provare!!;)
Grazie Muffy ;)
sidney 23
20-02-2009, 09:22
Aspetto molto ma molto invitante;)
complimenti bellissima ricetta(:-*
Peccato che sono a dieta:'-(altrimenti li farei oggi stesso;)
valerietta
20-02-2009, 09:23
bhè che dire con una presentazione cosi... una descrizione cosi dettagliata che mi hai fatto venire l'acquolina in bocca solo leggendo... devo dire che devo proprio provare a farle....:p::p::p::p:
Vaniglia&Cannella80
20-02-2009, 10:06
Aspetto molto ma molto invitante;)
complimenti bellissima ricetta(:-*
Peccato che sono a dieta:'-(altrimenti li farei oggi stesso;)
Grazie mille sidney! :) Comunque non trovo giusto privarsi di tutto durante le diete.... un piccolo dolcetto fa bene all'umore e non credo comprometta il raggiungimento del tuo obiettivo ;)


bhè che dire con una presentazione cosi... una descrizione cosi dettagliata che mi hai fatto venire l'acquolina in bocca solo leggendo... devo dire che devo proprio provare a farle....:p::p::p::p:
:D Mi sono dilungata in chiacchiere ma ne è valsa la pena!!!!!:p:
Minnie67
20-02-2009, 12:06
Bella anche questa ricetta...Brava!!;)
alisia...
20-02-2009, 12:09
buonissimeeee:p::p::p: da provareee
Vaniglia&Cannella80
20-02-2009, 15:13
Bella anche questa ricetta...Brava!!;)
Grazie ma è merito tuo perchè io e le chiacchiere stavamo per chiudere definitivamente..... :D


buonissimeeee:p::p::p: da provareee
;)
Minnie67
20-02-2009, 16:59
Grazie ma è merito tuo perchè io e le chiacchiere stavamo per chiudere definitivamente..... :D




Ora che hai fatto pace...chi ti ferma più!!!:D