chi conosce come si prepara.........

[storm]

se qualcuno di buon cuore mi può aiutare, vorrei imparare a preparare il fois de canard ma nn riesco a trovare niente in merito.
visto che sono nuovo faccio appello al vs buon cuore
ciao e grazie

[ropa55]

Cosa intendi per preparare.........partendo dall'oca :confused:

[storm]

no partendo dal fegato , però di anatra nn di oca, perchè ho un cliente francese che mi porta sempre il fois gras ma una volta a chamonix mi ha fatto mangiare il fegato d'anatra ed è una cosa molto migliore del fois gas e difatti mi spiegava che in francia è più ricercato.

[ropa55]

Allora intendi partendo da un fegato grasso d'anatra,allora cerchi ricette per sfruttare un fegato già bello pronto.
Vediamo se trovo qualcosa

[frangipane]

ciao storm, qui puoi trovare come si procede passo passo
http://www.chefsimon.com/foiegras.htm
qui come si prepara la classica terrina
http://www.chefsimon.com/fgterr.htm

http://www.chefsimon.com/foiegracuis.htm

[ropa55]

Grazie ;) :D :D :D :D che ero un pò in difficoltà :D :D :D :D :D :D

[storm]

grazie ragazzi ho visto tutto, è più smplice di come pensavo spero solo che il procedimento adottato per il fois garas sia il solito per il fois de canard

ciao

[la piccola flo]

frangipaneeeeee

è spledido sto sito!!!!
ed esercito il mio francese..
ovvero.. non ho mai studiato fracese, ma avete mai visto i blog culinari francesi, sono splendidi
e quindi leggendo leggendo capisco abbastanza, ovviamente la lettura pronuncia o altro, è taboo!
ma grazie
è ricchissimo