Panini al latte(zero lattosio)

[rosel]

Salve a tutti oggi i miei figli mi hanno chiesto questi"panini"(fanno le :
prenotazione:D)sono buoni e morbidi:Dallora,occorre:ingredienti:
650 gr di farina 00,1 pizzico di sale(aggiungere alla fine),150 gr di burro sciolto,2 cucchiaini di lievito istantaneo,300 ml di latte zero lattosio(intolleranza),100 gr di zucchero.
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Iniziamo a mettere nella M.d.p.(o impastare a mano):
il lievito,la farina,lo zucchero,
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il burro,il latte tiepido,e il pizzico di sale.
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Chiudete a via(per 1he30mn dentro:tra impasto e levitazione).(Se impastate a mano,fate lievitare 1he30 a 2ore).Rovesciate l'impasto(risulta appiccicoso)sul piano di lavoro con poca farina,impastatelo ancora un po e
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tagliate a pezzetti.Io ne ho fate diverse,per i piccoli e per i grandi.Bisogna accontentare un po a tutti:Dinfarinate vi sempre le mani.Ecco i primi;con chicchi di cioccolato(per i bambini),4 panini,
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i secondi;con lo zucchero a granello(per il marito),4 panini
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semplice(per me),e la treccia(per diciamo per tutti:D)fatta con chicchi e granello:p:4 panini,e 1 treccia,
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formate 3 salsicciotti(non e troppo grande questa)e fate la vostra treccia.
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Accendiamo il forno su 200°,ecco i panini pronti per lievitare 1 oretta(coperti con una salvietta).Dopo lievitati,bagnateli con latte e zucchero(o tuorlo e latte).Infornate per 20 mn e poi
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bagnateli di nuovo,e fateli cuocere ancora una 20tina di mn.Appena sfornati:D.
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Ecco tipo pan goccioli e con lo zucchero:
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quelli semplici::D
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non poteva mancare la"treccia"per i bambini:eek::eek::D
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l'interno:eek:
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e che morbido:p::D;)
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ciao ciao a tutti;););):p::p::p::D:D:D:eek::eek::eek:

[Flappy]

Ottima idea per gli intolleranti al lattosio (e non):D

[la vecchia saggia]

[quote=rosel;1736953]
i tuoi panini sono bellissimi e immagino ottimi.
C´è un problema: il burro da problemi a chi è intollerante al lattosio.
La composizione tipica di un prodotto commerciale è:


grasso (http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Grasso&action=edit): 82-84%
acqua (http://it.wikipedia.org/wiki/Acqua): 15-18%
lattosio (http://it.wikipedia.org/wiki/Lattosio): 0.5-1%
proteine (http://it.wikipedia.org/wiki/Proteine): 0.4-0.8%
sali (http://it.wikipedia.org/wiki/Sale): 0.1-0.2%

Magari con un buon olio extra vergine di oliva si risolve il problema e si mangia genuino.
Altrimenti si potrebbe mettere margarina:\, o strutto:\
Ciao

[rosel]

Grazie Flappy:D,per la Vecchia saggia,qui in Belgio c'e anche il burro con zero lattosi,qui si trovano molte cose,comunque grazie anche a te:Dun abbraccio;)

[la vecchia saggia]

Grazie Flappy:D,per la Vecchia saggia,qui in Belgio c'e anche il burro con zero lattosi,qui si trovano molte cose,comunque grazie anche a te:Dun abbraccio;)
Grazie a te per la notiziona. Ora cercheró se c´è qualche marca in vendita anche in Italia. Avrei risolto il problema di farmi i croissant sfogliati:D:D:D per farli mangiare anche a chi è intollerante in famiglia.
Un abbraccio anche a te:)

[Annucella]

Bellissimi bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[stefydolce]

se trovate il burro senza lattosio ditemelo:SONO INTOLLERANTE:mad::mad::mad:

[la vecchia saggia]

se trovate il burro senza lattosio ditemelo:SONO INTOLLERANTE:mad::mad::mad:
Tesoroooo, anche mio figlio ha un po´di problemini. Sono andata on line e ho trovato una cosa. Peró non credo che la posso linkare qui.
Ti mando un mp.
Qui posso dire soltanto di aver letto che il burro chiarificato è una metodica usata dai grandi chef per farlo rendere al meglio, e sembra che con questo sistema si possano togliere acqua e proteine (del latte).
Ora ti scrivo qual è la marca che ho trovato, ma basta cercare on line cosí:
- su un importante motore di ricerca..... Y.... devi cercare:
- burro componenti
vedrai che ti apparirá chiaramente ció che vuoi;););)(:-*

[rosel]

Ciao e grazie Annucella,e Stefydolce:Dper la Vecchia saggia,e anche per Stefydocle la marca da noi e"VALIO,zero lattosio"dicono che proviene dalla Svizzera ma abbiamo molti prodotti anche dalla Francia e anche qua da noi in Belgio ce ne sono.;)Un abbraccio a tutti quanti:p:(io e i miei figli siamo intollerante al lattosi:()

[Ernie]

Posso averne uno anche se non son intollerante!!:D:D:D:D

[rosel]

E si Ernie anche 2,3,...quante ne vuoi:Dgrazie:)un abbraccio;)

[rosel]

Si Ernie anche 2,3,...grazieeeeeeeeeeeeeeee:Dun abbraccio;)ciao;)scuasa il marito l'ha rimandato...ups:D

[ablasor]

buonissimi:p::p:
la tovaglietta della sicilia bella:rolleyes::rolleyes:

[Joy_86]

Belli e buoni!!!:p::p::p:

....:rolleyes:anch'io avevo notato la tovaglietta:è molto bella!!!:D:D

[rosel]

Grazieeeeeeee,Ablazor e Joe;)bella la Sicilia:D:D:Dciao;)un abbraccio;)