Pane con patate

[cristin@]

400 g farina
400 g patate (crude) senza buccia e grattugiate
100 ml acqua bolente
1 cubetto di lievito
1 cucchiaio di sale
1 uovo
1 pizzico di zucchero ( per sciolere il lievito)

Si versa la acqua bolente sopra le patate grattugiate . In un altra ciotola se mescolano la farina con il lievito sciolto e il sale. Poi le patate con tutta l'acqua e il uovo. Se lavora ( io ho lavorato a mano ) e se obtiene un impasto morbido. Coperto con un canovaccio se lascia a riposare per 30-40 minuti a caldo. Ho ripreso a lavorare l'impasto con la farina ( cuanto basta ) per diventare elastico ed omogeneo. In questo tempo se scalda il forno a 225 ° C. Ho fatto una pallina e ho lasciato a lievitare (per alcuni minuti prima che il forno arriva alla temperatura desiderata ) nella teglia dove ho infornato il pane. La teglia unta con olio e infarinata (o con carta forno). I primi 20 min di cottura a 225 °C e poi 190°C per altri 30 min .

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[eika]

l`ho appena fatto e provato... buonissimo!!!

[brigidaa]

bella ricetta cristina:)

[cristin@]

Bravo Eika per il tuo coraggio :D . La ricetta e buona e il pane a il gusto del pane fatto nel forno a legna anche si e fatto in casa. In piu si mantiene fresca ( dentro) per alcuni giorni.
Grazie, Bri.
Lo devo rifare anche io, pero con meno lievito, usando il metodo del forno appena scaldato e poi spento e il vaso con acqua bolente.

[laura66]

Ho trovato una ricetta simile in un libro cercando per la sfida...............:p: mi ha attirato moltoPeccato non avere il forno a legna:(

[cristin@]

Io o presso la ricetta da una ragazza rumena che vive in Austria, anche lei l'ho a trovatta forse in una revista o in un libro da cuccina ..
Va bene anche senza forno a legna , io ho usato quello a gas della cuccina.

[rosagialla]

La ricetta è uguale alla mia, peròmi sembra di ricordare che il mio pane venga un po' diverso di consistenza finale.
Forse dipenderà dalla cottura.
Comunque è davvero buonissimo.

[cristin@]

ho allegato una foto in piu.

[Simo78]

complimenti!!
mi piace molto il pane di patate, lo proverò al più presto!!

[marywlasalsa]

Cri Grazie
appena ho un po' di tempo lo faccio sicuramente
ti faro' sapere come mi è venuto;)

[adgloria]

da pochi giorni giorni hanno diagnosticato a me e alla mia famiglia una intolleranza al frumento:mad: ...quindi tutte le fantastiche ricettine del pane di questo forum devo un po' modificarle ...nn sapete se si riesce fare questo pane con la farina di farro o di kamut?....a proposito avete ricette di pane o pasta con farine alternative ?