raffigio
11-11-2005, 15:13
Riso integrale con castagne e salsiccia
per 2 persone:
· 220 grammi di riso integrale
· 15 castagne
· 2 salsicce
· 30 grammi di ricotta
· 1 scalogno
· olio evo
· sale e pepe
· 1/2 bicchiere di vino bianco
. un po' di latte
· alloro e finocchio
Preparazione:
fai bollire le castagne con abbondante acqua (si mettono a freddo), qualche foglio di alloro, un po' di semi di finocchio e una bel pizzico di sale grosso per circa 15/20 minuti.
Non scolarle, ma spellane una alla volta prendendole dall'acqua ancora calda, altrimenti l'operazione di spellatura diventa difficilissima.
Metti olio e scalogno tagliato sottile in una padella larga,con un po' d'acqua e fallo appassire.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10222/normal_castag_101.jpg
Unisci la pasta di salsiccia (senza budello) schiacciala con una forchetta, falla rosolare e poi sfuma col vino bianco.
Aggiungi le castagne spezzettate.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10222/normal_castag_102.jpg
Lessa il riso integrale, scolalo al dente e versalo nella padella.
Fai mantecare con la ricotta sbriciolata, qualche goccio di latte e una macinata di pepe!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10222/normal_castag_103.jpg
Goditi questo bouquet di profumi autunnali...... alloro e finocchio compreso!
per 2 persone:
· 220 grammi di riso integrale
· 15 castagne
· 2 salsicce
· 30 grammi di ricotta
· 1 scalogno
· olio evo
· sale e pepe
· 1/2 bicchiere di vino bianco
. un po' di latte
· alloro e finocchio
Preparazione:
fai bollire le castagne con abbondante acqua (si mettono a freddo), qualche foglio di alloro, un po' di semi di finocchio e una bel pizzico di sale grosso per circa 15/20 minuti.
Non scolarle, ma spellane una alla volta prendendole dall'acqua ancora calda, altrimenti l'operazione di spellatura diventa difficilissima.
Metti olio e scalogno tagliato sottile in una padella larga,con un po' d'acqua e fallo appassire.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10222/normal_castag_101.jpg
Unisci la pasta di salsiccia (senza budello) schiacciala con una forchetta, falla rosolare e poi sfuma col vino bianco.
Aggiungi le castagne spezzettate.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10222/normal_castag_102.jpg
Lessa il riso integrale, scolalo al dente e versalo nella padella.
Fai mantecare con la ricotta sbriciolata, qualche goccio di latte e una macinata di pepe!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10222/normal_castag_103.jpg
Goditi questo bouquet di profumi autunnali...... alloro e finocchio compreso!