paperacasinara
10-11-2005, 19:21
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10230/normal_Bon%20bons%20di%20castagne%206.jpg
Oddio....mi e' venuta la tachicardia per seguire le istruzioni per postare la foto.....ed io la vedo piccolissima.....chissa' se questa volta ce l'avro fatta.....e mi sa che e' meglio che torno in cucina........
comunque questa e' la ricetta, anche se faccio tutto a occhi, provo a descriverla:
Faccio lessare le castagne senza la buccia, in un po' di acqua e latte, mi piace di piu' e mi servira' poi...quindi levo la pellicina, lavoro di pazienza...e rimetto in pentola le castagne con il liquido di cottura, aggiungo un po' di burro, e faccio asciuhìgare bene, mescolando e frantumandole. A questo punto in una ciotola, aggiungo del cacao in abbondanza, un po' di fecola di patate se serve, un po' di Rhum, e dello zucchero a velo. Mescolo bene, deve risultare un impasto abbastanza solido. Metto in frigo per far rapprendere bene, e poterlo lavorare. Faccio quindi delle palline, e le rotolo a piacere in zucchero a velo, zucchero in granella, cacao amaro, granella di nocciole....
Sono carine e buonissime....ve lo assicuro....
Oddio....mi e' venuta la tachicardia per seguire le istruzioni per postare la foto.....ed io la vedo piccolissima.....chissa' se questa volta ce l'avro fatta.....e mi sa che e' meglio che torno in cucina........
comunque questa e' la ricetta, anche se faccio tutto a occhi, provo a descriverla:
Faccio lessare le castagne senza la buccia, in un po' di acqua e latte, mi piace di piu' e mi servira' poi...quindi levo la pellicina, lavoro di pazienza...e rimetto in pentola le castagne con il liquido di cottura, aggiungo un po' di burro, e faccio asciuhìgare bene, mescolando e frantumandole. A questo punto in una ciotola, aggiungo del cacao in abbondanza, un po' di fecola di patate se serve, un po' di Rhum, e dello zucchero a velo. Mescolo bene, deve risultare un impasto abbastanza solido. Metto in frigo per far rapprendere bene, e poterlo lavorare. Faccio quindi delle palline, e le rotolo a piacere in zucchero a velo, zucchero in granella, cacao amaro, granella di nocciole....
Sono carine e buonissime....ve lo assicuro....