Polenta di castagne con lardo

[Cinzia]

Degli amici mi aveva detto che in un giro che avevano fatto in Valle d'Aosta avevano mangiato un piatto squisitissimo: polenta di castagne con lardo di Arnad e dho voluto provare a rifarlo a casa però non avendo trovato il lardo di Arnad l'ho sotituito con il lardo di Colonnata

Ho preso 200 gr. di farina di castagne, 100 g. di fontina valdostana, un trito di aglio e rosmarino

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ho messo a bollire dell'acqua ed ho aggiunto la farina di castagne a pioggia, ho stemperato bene ed ho portato a metà cottura, a questo punto ho aggiunto il trito di rosmarino ed aglio ed ho mescolato bene

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quasi a termine cottura ho unito il formaggio fontina tagliato a dadini

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ed ho mescolato bene fino a termine cottura (tempo totale di cottura 45 minuti)


ho versato in uno stampo ed ho lasciato raffreddare un pochino

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dopo pochi minuti ho preso la polenta, l'ho capovolta, ho tagliato delle fette, le ho disposte su un piatto ed ho steso sopra delle fette di lardo di Colonnata

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sinceramente a me non è piaciuto molto (non amo molto la polenta di castagne :o) ma ve l'ho voluto comunque proporre se qualcuno è amante della polenta di castagne

:)

[marble]

notevole!!!! ma non potevi farlo partecipare alla sfida?