giggina
14/11/05, 14.08
TRONCHETTO DI CASTAGNE
- 1,2 kg di castagne
- 120 g burro morbido a dadini
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 lt di latte circa
- 200 g cioccolato fondente
ho messo le castagne in una capace pentola appena coperte d'acqua
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20010.jpg
dal bollore, le ho fatte cuocere x circa 15 minuti e poi le ho scolate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_xxxx%20013.jpg
a questo punto vanno private della buccia e della pellicina...se volete un consiglio, fatevi aiutare da qualcuno perchè la quantità è tanta e si impiega un pò...(io qui ho fatto un ERRORE, meglio non scolarle, perchè nel frattempo che le sbucciate loro raffreddano e l'operazione risulta + complessa da fredde!) . Ecco come si presentano
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20014.jpg
adesso vanno messe in pentola con il latte (nella ricetta originale era riportata una quantità di latte sbagliata!), io ne ho aggiunto, poco alla volta, un totale ci circa 1/2 litro e ho fatto cuocere per un'ora, mescolando spesso; ecco come si presentava dopo mezz'ora di cottura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20015.jpg
sempre aggiungendo poco alla volta il latte ho portato a cottura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20016.jpg
il composto adesso va frullato, io l'ho fatto con il minipimer, l'importante che diventi una purea
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20019.jpg
adesso ho aggiuto lo zucchero ed il burro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_xxxx%20017.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_xxxx%20020.jpg
e ho amalgamato bene con un cucchiaio di legno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20021.jpg
il tutto deve essere molto denso. A questo punto ho fromato il mio tronchetto
livellandolo con le mani
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20022.jpg
e ho rigato la superficie con i rebbi della forchetta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20023.jpg
e ho riposto in frigo x almeno 2 ore. Trascorse le 2 ore ho fatto sciogliere il cioccolato ...(2° errore: l'ho fatto sciogliere al microonde probabilmente troppo e credo si sia bruciato!! )io ho aggiunto, come da ricetta, solo 2 cucchiai di acqua, ma la copertura poi risulta troppo solida e nel tagliarla si rompe, penso sia meglio aggiungere del burro per rendere la copertura più lucida e più morbida. Fatto questo ho messo in frigo x almeno altre 2 ore... ho fatto 2 versioni...scusate ma non sono un granchè...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20026.jpg
ed ecco l'altra....visto che non mi è tanto piaciuta la prima...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20027.jpg
mi è rimasto dell'impasto e ho fatto delle praline e le ho passate nel cacao amaro, risultato carino!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_xxxx%20024.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20025.jpg
- 1,2 kg di castagne
- 120 g burro morbido a dadini
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 lt di latte circa
- 200 g cioccolato fondente
ho messo le castagne in una capace pentola appena coperte d'acqua
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20010.jpg
dal bollore, le ho fatte cuocere x circa 15 minuti e poi le ho scolate
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_xxxx%20013.jpg
a questo punto vanno private della buccia e della pellicina...se volete un consiglio, fatevi aiutare da qualcuno perchè la quantità è tanta e si impiega un pò...(io qui ho fatto un ERRORE, meglio non scolarle, perchè nel frattempo che le sbucciate loro raffreddano e l'operazione risulta + complessa da fredde!) . Ecco come si presentano
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20014.jpg
adesso vanno messe in pentola con il latte (nella ricetta originale era riportata una quantità di latte sbagliata!), io ne ho aggiunto, poco alla volta, un totale ci circa 1/2 litro e ho fatto cuocere per un'ora, mescolando spesso; ecco come si presentava dopo mezz'ora di cottura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20015.jpg
sempre aggiungendo poco alla volta il latte ho portato a cottura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20016.jpg
il composto adesso va frullato, io l'ho fatto con il minipimer, l'importante che diventi una purea
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20019.jpg
adesso ho aggiuto lo zucchero ed il burro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_xxxx%20017.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_xxxx%20020.jpg
e ho amalgamato bene con un cucchiaio di legno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20021.jpg
il tutto deve essere molto denso. A questo punto ho fromato il mio tronchetto
livellandolo con le mani
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20022.jpg
e ho rigato la superficie con i rebbi della forchetta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20023.jpg
e ho riposto in frigo x almeno 2 ore. Trascorse le 2 ore ho fatto sciogliere il cioccolato ...(2° errore: l'ho fatto sciogliere al microonde probabilmente troppo e credo si sia bruciato!! )io ho aggiunto, come da ricetta, solo 2 cucchiai di acqua, ma la copertura poi risulta troppo solida e nel tagliarla si rompe, penso sia meglio aggiungere del burro per rendere la copertura più lucida e più morbida. Fatto questo ho messo in frigo x almeno altre 2 ore... ho fatto 2 versioni...scusate ma non sono un granchè...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20026.jpg
ed ecco l'altra....visto che non mi è tanto piaciuta la prima...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_xxxx%20027.jpg
mi è rimasto dell'impasto e ho fatto delle praline e le ho passate nel cacao amaro, risultato carino!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/thumb_xxxx%20024.jpg
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