paperacasinara
14-11-2005, 16:25
Ho provato ieri a fare questa torta..... che ne pensate????
A me e' piaciuta molto, unico difetto, secondo me.....molto calorica, se ne puo' mangiare una fettina piccola alla volta.....infatti questa sera ne portero' un pezzo a mia madre, cosi' me la tolgo di torno.....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10230/torta%20gianduia%201.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10230/torta%20gianduia%20sporzionata%201.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10230/torta%20gianduia%20fetta%201.jpg
Ingredienti:
250 g.di Biscotti Savoiardi
200 g Burro
70 g Cacao Amaro
120 g Zucchero
1 Cucchiaio Caffé Istantaneo
500 g Ricotta Fresca
2 Uova
1 Bicchiere Panna
1 Cucchiaino Cannella In Polvere
3 Cucchiaini Miele (o Marmellata)
150 G Granulato Di Nocciole
Procedimento:
Frullare i savoiardi al mixer con una noce di burro, in modo di ottenere un farina umida. Versare questo impasto in una teglia a cerniera, e pressare bene bene con le mani in modo da formare unos trato uniforme e compatto. Mettere in frigo mentre si lavora l'altro composto.
Lavorare quindi a crema il resto del burro con il cacao e lo zucchero.Quando e' omogeneo aggiungere il caffe' liofilizzato, e se serve un po' di acqua tiepida.
In un'altra ciotola, lavorare a crema la ricotta con i tuorli. Ed in un'altra montare gli albumi a neve ben ferma.
Aggiungere quindi alla crema di burro, la cannella, la panna, la crema di ricotta ed infine, quando e' tutto ben amalgamato, aggiungere gli albumi, mescolando delicatamente, dal basso verso l'alto.
Quindi, versare il composto sopra lo strato di biscotto pressati, e livellare. Mettere in forno per 1 ora a 160°. Quando e' cotta trasferire su di un piatto e far raffreddare.
Spalmare tutto il borso con del miele, aiutandosi con una spatola, e far aderire la granella di nocciole, poi fare la stessa cosa sulla superficie.
A me e' piaciuta molto, unico difetto, secondo me.....molto calorica, se ne puo' mangiare una fettina piccola alla volta.....infatti questa sera ne portero' un pezzo a mia madre, cosi' me la tolgo di torno.....
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250 g.di Biscotti Savoiardi
200 g Burro
70 g Cacao Amaro
120 g Zucchero
1 Cucchiaio Caffé Istantaneo
500 g Ricotta Fresca
2 Uova
1 Bicchiere Panna
1 Cucchiaino Cannella In Polvere
3 Cucchiaini Miele (o Marmellata)
150 G Granulato Di Nocciole
Procedimento:
Frullare i savoiardi al mixer con una noce di burro, in modo di ottenere un farina umida. Versare questo impasto in una teglia a cerniera, e pressare bene bene con le mani in modo da formare unos trato uniforme e compatto. Mettere in frigo mentre si lavora l'altro composto.
Lavorare quindi a crema il resto del burro con il cacao e lo zucchero.Quando e' omogeneo aggiungere il caffe' liofilizzato, e se serve un po' di acqua tiepida.
In un'altra ciotola, lavorare a crema la ricotta con i tuorli. Ed in un'altra montare gli albumi a neve ben ferma.
Aggiungere quindi alla crema di burro, la cannella, la panna, la crema di ricotta ed infine, quando e' tutto ben amalgamato, aggiungere gli albumi, mescolando delicatamente, dal basso verso l'alto.
Quindi, versare il composto sopra lo strato di biscotto pressati, e livellare. Mettere in forno per 1 ora a 160°. Quando e' cotta trasferire su di un piatto e far raffreddare.
Spalmare tutto il borso con del miele, aiutandosi con una spatola, e far aderire la granella di nocciole, poi fare la stessa cosa sulla superficie.