brigidaa
14-11-2005, 17:56
erik mi ha portato un giornale tedesco di ricette "lisa -backen & kochen", e ho trovato questa ricettina sfiziosa. è perfetta per recuperare quei pezzi di formaggio che tendono girare in frigo e mai finire;) :D
KÄSEGEBÄCK - FROLLINE DI FORMAGGIO
150gr di burro
60gr di sbrintz o parmeggiano reggiano(o un'altro formaggio saporito)
120gr di gruviera (o fontina, pecorino etc)
1 cucchiaino di paprica forte
100ml panna liquida(ho usato panna acida, ma va bene anche ricotta)
250gr di farina (ho usato quella mista mia , integrale,farro ed 0, ma va benissimo anche la 00)
2 tuorli(ho usato solo un uovo, il tuorlo nell'impasto ed l'albume per spennellare:D )
1/2 cucchiaino di lievito (tipo mastro fornaio)
semini di sesamo (sia bianco che nero) semi di papavero, semo di finocchio, semi di lino, semi di cummino(quello che piace a voi)
sale grosso
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/frolle%20di%20formaggio1.JPG
(qui manca la farina e la panna):rolleyes:
tritare i formaggi: 10 sec. vel Turbo. aggiungere il burro, la paprica, 1 tuorlo e la panna: 30sec vel. 3-4(aiutandosi con la spatola, per prendere bene l'impasto). aggiungere la farina: 30sec. vel6 poi il lievito:10 sec. vel6.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/frolle%20form2.JPG
formare una palla e metterla in frigo riposare per 60min.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/frolle%20form3.JPG
accendere il forno a 180°
stendere l'impasto in un spessore di 4-5mm e ritagliare con le formine per biscotti.
mettere le frolline sulla placca del forno ricoperta di cartaforno e spennelare con l'altro tuorlo (o l'albume del primo uovo)
cospargere le frolline con i semini vari.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/frolle%20form4.JPG
infornare per 12-15 min finchè sono dorati.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/normal_frolle%20form5.JPG
si mantengono per 3-4 settimane.
(ps. non fate le manine, l'impasto è abbastanza appicciocoso....mi si continuavano staccare le dita:D :D :D , sono buoni anche nelle cremine di verdura, allora fateli più piccoli, cuori, stelle o fiorellini)
:D
KÄSEGEBÄCK - FROLLINE DI FORMAGGIO
150gr di burro
60gr di sbrintz o parmeggiano reggiano(o un'altro formaggio saporito)
120gr di gruviera (o fontina, pecorino etc)
1 cucchiaino di paprica forte
100ml panna liquida(ho usato panna acida, ma va bene anche ricotta)
250gr di farina (ho usato quella mista mia , integrale,farro ed 0, ma va benissimo anche la 00)
2 tuorli(ho usato solo un uovo, il tuorlo nell'impasto ed l'albume per spennellare:D )
1/2 cucchiaino di lievito (tipo mastro fornaio)
semini di sesamo (sia bianco che nero) semi di papavero, semo di finocchio, semi di lino, semi di cummino(quello che piace a voi)
sale grosso
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/frolle%20di%20formaggio1.JPG
(qui manca la farina e la panna):rolleyes:
tritare i formaggi: 10 sec. vel Turbo. aggiungere il burro, la paprica, 1 tuorlo e la panna: 30sec vel. 3-4(aiutandosi con la spatola, per prendere bene l'impasto). aggiungere la farina: 30sec. vel6 poi il lievito:10 sec. vel6.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/frolle%20form2.JPG
formare una palla e metterla in frigo riposare per 60min.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/frolle%20form3.JPG
accendere il forno a 180°
stendere l'impasto in un spessore di 4-5mm e ritagliare con le formine per biscotti.
mettere le frolline sulla placca del forno ricoperta di cartaforno e spennelare con l'altro tuorlo (o l'albume del primo uovo)
cospargere le frolline con i semini vari.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/frolle%20form4.JPG
infornare per 12-15 min finchè sono dorati.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/normal_frolle%20form5.JPG
si mantengono per 3-4 settimane.
(ps. non fate le manine, l'impasto è abbastanza appicciocoso....mi si continuavano staccare le dita:D :D :D , sono buoni anche nelle cremine di verdura, allora fateli più piccoli, cuori, stelle o fiorellini)
:D