Ricetta fotografata - Pizza nel microonde [Archivio]

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Cinzia

15-11-2005, 09:59

Vi mostro come preparare la pizza usando il microonde, se la fate in modo diverso datemi suggerimenti e consigli :)

prima di tutto vi dico che ho un forno a microonde Whirlpool 27 litri (il mio forno ha 10 anni, all'epoca era il massimo) con piatto crisp.

Questo è il piatto crisp che è in dotazione con il forno che ho

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/normal_SANY0009.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/normal_SANY0011.jpg
permette di cucinare, pizze, torte salate e tutto quello che deve risultare croccante, decisamente è un ottimo alleato ;)

Ecco la ricetta fotografata (per un forno da 27 litri più in basso vi metto le indicazioni per altre capienze)

Ho preso 200 gr. di farina, 8 gr. di lievito per pizze (avevo quello chimico, non mi piace molto ma erano finite le scorte del lievito di birra e quindi ho utilizzato questo, se avete il lievito di birra utilizzatne 10 gr.), mezzo bicchiere di acqua (o comunque quella che serve per l'impasto), 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale

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per prima cosa ho unito il lievito alla farina ed ho mescolato bene

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ho quindi unito l'olio, l'acqua ed un pizzico di sale

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ed ho impastato bene fino a formare una pasta ben omogenea, morbida ed elastica

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nel frattempo ho messo il piatto crisp nel forno a microonde, ho attivato la funzione crisp per due minuti in modo da preriscaldare il piatto

mentre il piatto crisp era in forno ho preso la pasta della pizza, dll'origano, una mozzarella, della passata di pomodoro, sale ed olio

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quando il forno si è spento ho preso il piatto crisp, l'ho leggermente unto ed ho steso la pasta della pizza bucherellandola con una forchetta

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ho messo la passata e i rimanenti ingredienti

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ed ho messo in forno con la funzione crisp per 12 minuti, quando il tempo è finito ho lasciato riposare dentro al forno circa 2 minuti

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ed ecco il risultato

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come vedete risulta ben cotta, croccante, ottima :D (la bolla che vedete nell'ultima foto è perchè non ho bicherellato bene lìimpasto quando l'ho steso nel piatto ;))

Nota:
ricetta per un forno da 20 litri: 170 gr. di farina, 8 gr. di lievito di birra, mezzo bicchiere di acqua (o comunque quella che serve per l'impasto), 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale - cottura 10-11 minuti

ricetta per un forno da 34 litri: 250 gr. di farina, 15 gr. di lievito di birra, un bicchiere di acqua (o comunque quella che serve per l'impasto), 2 cucchiaio di olio, un pizzico di sale - cottura 14-15 minuti

Buona pizza a tutti :)

giggina

15-11-2005, 10:07

BELLA!! ahhhhh finalmente una pizza al microonde non surgelata!!!....anch'io ho un whirlpool da 27 o 28 lt (non ricordo bene) l'ho preso circa 2 anni fa, e con il piatto crisp è tutto + semplice!

DOMANDINA: ma non c'è bisogno della lievitazione x il tuo impasto???? attendo risposta perchè la voglio fare al + presto!
THANK YOU:)

Cinzia

15-11-2005, 10:11

in questo caso purtroppo avevo il lievito chimico (a me non piace molto :\ ) e quindi la lievitazione non serviva perchè è istantanea, se usavo il lievito di birra serviva una lievitazione di un paio di ore come per una pizza normale

:)

e tu la fai nel forno a microonde? come ti viene?

:)

giggina

15-11-2005, 10:28

:)

e tu la fai nel forno a microonde? come ti viene?

:)

no, io non l'ho mai fatta al microonde sinceramente ed è per questo che mi interessa, occendere io forno grande x una pizza mi scoccia un po! ma dimmi, il lievito chimico è per caso quello liofilizzato? quello in polvere che vendono in buste singole?? Beh se non ha bisogno di lievitazione, una volta ogni tanto si può usare quando si va di fretta no??

Cinzia

15-11-2005, 10:48

certissimo!!!!! anzi ben vengano queste invenzioni :D
a me non piace molto per il sapore che lascia in fondo alla fine ma come vedi quando c'è urgenza o quando manca il lievito di birra uso tranquillamente quello chimico
si trova in bustine, questo ad esempio è della paneangeli
prova e fammi sapere

:)

marble

15-11-2005, 10:52

Brava Cinzia!
e... W il piatto crisp!!! la pizza viene benissimo! anche io la faccio spesso, soprattutto quando la sera vado in palestra. preparo l'impasto, lo metto direttamente nel piatto crisp, vado, e quando torno è lievitato, accendo e in pochi minuti ho una super pizza o una focaccia

Cinzia

15-11-2005, 11:00

marble ma tu la mozzarella ed eventualmente gli altri ingredienti quando li metti? da subito o veso fine cottura?

:)

marble

15-11-2005, 11:07

fine cottura, quando ad occhio il resto è praticamente cotto, come faccio nel forno tradizionale, addirittura può bastare metterla solo nei due minuti di riposo prima di sfornarla, tanto il calore della pizza e il calore del grill la fanno sciogliere comunque.
il pomodoro lo metto subito e lo lascio sopra mentre la pasta lievita, come altri tipi di farcitura.
se faccio la focaccia il sale lo metto subito prima di infornare, altrimenti mi si scioglie ed esteticamente non mi piace.

Cinzia

15-11-2005, 11:10

la prossima volta allora provo a metter ela mozzarella a termine cottura, a me la pizza piace bella formaggiosa e mettendola all'inizio si mescola bne con il pomodoro

:)

giggina

15-11-2005, 11:13

Cinzia

15-11-2005, 11:18

dipende dal lievito che usi, nel mio caso era a lievitazione istantanea
in quello di Anna Rita è di sicuro lievito di birra

:)

marble

15-11-2005, 11:37

Ah aspetta aspetta, questa non la sapevo!
quindi faccio cuocere prima l'impasto col pomodoro e poi metto la mozzarella ed il resto?
e dimmi AnnaRita quando se metti a lievitare in forno, la stendi? no,la lasci a pallottola e poi dopo che lievita la stendi e la inforni, ho capito giusto?

direi che è quasi normale mettere la mozzarella a fine cottura, altrimenti si bruciacchia troppo, poi è questione di gusti!
se la faccio in forno tradizionale in genere faccio prima una lievitazione all'impasto, e poi una seconda con la pasta stesa.
quando sono di corsa, come quando vado in palestra, faccio un'unica lievitazione con la pasta già stesa.
uso il lievito di birra in panetti e spesso un misto di farina normale e manitoba o solo manitoba lo conte (che praticamente è già mista!)

Cinzia

15-11-2005, 11:45

no la mozzarella se si mette all'inizio dlla cottura non si bruciacchia, non è filante questo si ma è ben amalgamata al pomodoro

:)

marble

15-11-2005, 11:48

a me si bruciacchia.... :cool:
ma forse perchè mi piace la pizza alta e allora questo allunga i tempi di cottura rispetto a quella sottile e quindi la mozzarella in quel caso si "mantiene bene", quando è alta e la metti insieme si bruciacchia!

Cinzia

15-11-2005, 11:49

ma tu per quanto tempo la cuoci?
così risolviamo tutto :D

aidil

15-11-2005, 11:50

avevo provato 1 volta a fare la pizza al micro ma penso che l'impasto che uso io non vada bene, si asciuga troppo e diventa gommoso con questo tipo di cottura mentre al forno il risultato è ottimo. il mio impasto è fatto con la farina di semola rimacinata, però non ho preriscaldato e non ho messo pomodoro (era ai 4 formaggi)

giggina

15-11-2005, 11:59

marble

15-11-2005, 12:01

ma tu per quanto tempo la cuoci?
così risolviamo tutto :D

dipende, nel micro 7-10 minuti massimo, dipende da quanto è grande, nel forno tradizionale una quindicina tutti. ma in quel caso non è mai monoporzione, la faccio se siamo in diversi.
comunque mi si brucia in tutti e due i casi. tu come la metti a fette o tritata?

marble

15-11-2005, 12:03

Cinzia

15-11-2005, 12:03

mah ragazze è strano! io ho fatto diverse volte la pizza nel forno tradizionale (ventilato!) l'impasto x la pizza "alta" e ho messo sempre in forno la pizza con tutti i condimenti e la mozzarella non mi si è mai, dico mai bruciata, anzi...fila che è un piacere...rimane al superficie morbida morbida e x niente asciutta...non so forse dipende dalla mozzarella??? o dalla quantità di condimento???

nel microonde è diverso nel senso che la cottura asciuga parecchio, nel caso di questa pizza fotografata (come poi per le altre che cuocio nel forno a microonde) ti posso dire che ho messo la mozzarella all'inizio, a fine cottura non era filante ma comuqnue morbida

il forno classico che ho in cucina è di qualche annetto fa, non è ventilato e quando cuocio la pizza metto la mozzarella pochi minuti prima della fine cottura

:)

marble

15-11-2005, 12:06

che ti devo dire, a chi brucia e a chi no!!! ;)
comunque per non rischiare io continuo a metterla quasi a fine cottura!

Cinzia

15-11-2005, 12:08

dipende, nel micro 7-10 minuti massimo, dipende da quanto è grande, nel forno tradizionale una quindicina tutti. ma in quel caso non è mai monoporzione, la faccio se siamo in diversi.
comunque mi si brucia in tutti e due i casi. tu come la metti a fette o tritata?

io la metto a dadolini e abbondante (mi piac emolto di più con tanta mozzarella e meno pomodoro ..... anzi in questa che ho fotografato sono stata scarsa di mozzarella sennò chissà che mi dicevate :D :D :D :D :D ;) )

allora scusa ma quanta farina adoperi per cuocere 10 minuti? io con 200 g. riempio il piatti crisp e la cuocio 12 minuti

alla fine (come succede per il forno tradizionale) ognuno deve conoscere il proprio, ci sono troppe varianti: capacità in litri, opzioni di cottura, ecc.

:)

Cinzia

15-11-2005, 12:09

che ti devo dire, a chi brucia e a chi no!!! ;)
comunque per non rischiare io continuo a metterla quasi a fine cottura!

si si continua come fai al solito ogni forno ha i suoi pregi e difetti e solo chi lo usa li conosce

:D

marble

15-11-2005, 12:13

io la metto a dadolini e abbondante (mi piac emolto di più con tanta mozzarella e meno pomodoro ..... anzi in questa che ho fotografato sono stata scarsa di mozzarella sennò chissà che mi dicevate :D :D :D :D :D ;) )

allora scusa ma quanta farina adoperi per cuocere 10 minuti? io con 200 g. riempio il piatti crisp e la cuocio 12 minuti

alla fine (come succede per il forno tradizionale) ognuno deve conoscere il proprio, ci sono troppe varianti: capacità in litri, opzioni di cottura, ecc.

:)
non ho idea di che dosi uso, vado ad occhio!!!!
ma comunque non vedo dove sia il problema, ormai mi trovo bene così...
probabilmente se mettessi meno pomodoro si cuocerebbe prima e quindi la mozzarella in contemporanea con il resto. tra l'altro io non ne metto molta e quella che metto tritata, anche quello vuol dire si scioglie molto prima

giggina

15-11-2005, 12:19

nel microonde è diverso nel senso che la cottura asciuga parecchio,
Si in effetti nel microonde è + ovvio metterla dopo...provo e poi ti faccio sapere....

il forno classico che ho in cucina è di qualche annetto fa, non è ventilato e quando cuocio la pizza metto la mozzarella pochi minuti prima della fine cottura

:)

beh x quello classico, metterla dopo è una novità ma proverò anche questa...