charlotte di mele

[marble]

ingredienti:

2 kg mele golden (o renette o pere)
200 gr zucchero
a piacere buccia di limone o vaniglia
1 confezione di pan carrè
1 albume d'uovo
1 cucchiaio di zucchero
150 gr di burro
zucchero a velo q.b.

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come prima cosa sbucciare le mele, levare il torsolo, tagliarle a pezzettoni e metterle a bagno in acqua e limone per non farle annerire

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scolarle e metterle a cuocere in un tegame con un pò d'acqua

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a metà cottura circa, quando si presenteranno così

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aggiungere lo zucchero e terminare la cottura

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ecco un'altra foto dopo un pò, come vedete via via iniziano a disfarsi

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ed ecco come dovranno essere a fine cottura (un'ora e mezzo abbondante), praticamente disfatte e di un bel colore ambrato

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intanto andiamo a preparare il pane e lo stampo
leviamo la crosta al pan carrè

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e tagliamo ogni fetta in due

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spennelliamo ogni fetta con il burro fuso su entrambi i lati

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andiamo a rivestire con queste fette lo stampo da charlotte (troncoconico, per questa dose uno da 20 cm di diametro) precedentemente imburrato. prima facciamo il laterale mettendo le fette leggermente sovrapposte

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poi il fondo riempiendo bene tutti i buchini in modo che non resti alcuno spazio vuoto

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spennelliamo l'interno con la chiara d'uovo sbattuta leggermente con un cucchiaio di zucchero (questo "sigilla" i bordi)

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riempiamo l'interno con la composta di mele, a metà altezza volendo possiamo mettere un altro strato di pan carrè, anche senza ricoprire totalmente, solo per interrompere il composto di mele e arriviamo quasi al bordo

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ricopriamo totalmente con altro pan carrè e risigilliamo con la chiara d'uovo

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inforniamo a 180° per 45'

ecco come si presenta la nostra charlotte finita ricoperta di zucchero a velo

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se avete pazienza, si ottiene un bellissimo risultato facendo delle monoporzioni

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per la cottura degli stampi piccoli basta meno tempo, nemmeno mezz'ora.

Buonissima!!!! :p: :p: :p:

[ss83]

ma ke cariniiiiiiiiiiiiiii e sicuramente buoniiiii...sei sempre fantastica :D



a me non riuscirebbero mai così belli..... :o

[marble]

prova, vedrai che ti vengono sicuramente bene! non è difficile!

[oztralia]

ma li adoro queste monoporzioni............un boccone e viaaaaaaaaaaaa giù giù giù....:p:

[giggina]

Marble ma come quanti dolci che fai!!!! e sono tutti bellissimi...uhm sento già l'odore.........ma come fai ad avere il tempo di farli??? ...ma poi te li pappi???
:D :D :D

[trilli]

ormai i complimenti x le tue preparazioni sono scontati.. sei troppo brava!!!
questa è proorio la ricetta che cercavo.. per smaltire le tante mele che ho nel frigo e che si stanno aggrinzando...

[Haruka84]

Bellissime entrambe le versioni, ma la monoporzione è troppo bella!!!!:D

E poi credo sia più comoda da servire, magari la grande tagliata a fette non dà lo stesso effetto!!!

Grande Marble!!!

[marble]

Marble ma come quanti dolci che fai!!!! e sono tutti bellissimi...uhm sento già l'odore.........ma come fai ad avere il tempo di farli??? ...ma poi te li pappi???
:D :D :D

incredibilmente mi piace di più il salato!!! ma mi diverto troppo a fare i dolci...
quindi ne faccio tanti... ma ne mangio pochi, i porto a mia mamma o li regalo volta volta a chi c'è!

[marble]

Bellissime entrambe le versioni, ma la monoporzione è troppo bella!!!!:D

E poi credo sia più comoda da servire, magari la grande tagliata a fette non dà lo stesso effetto!!!

Grande Marble!!!

sicuramente la monoporzione è più bella e si serve meglio, in quella grande assapori di più le mele.

ora ho il periodo dei dolci di mele, ne arriveranno almeno un altro paio!!! ;)

[Pulini]

Bravissima Anna Rita!!! fatto copia incolla ,lo faro' in monoporzioni...


mi sta venendo anche a me :p: ,la mania dei dolci con le mele!!!GNAMMM:D

[marble]

per le monoporzioni penso sia meglio diminuire la dose di mele, altrimenti ne vengono a decine!!!
poi forse darei una spianatina al pan carrè, ma proprio poco, per dare più risalto alla composta di mele.
comunque già così erano splendidi!

[apokalipsenow]

bravissima anna rita!! sei sempre fantastica e geniale!!!

[nightfairy]

:p: Non vorrei essere ripetitiva e noiosa...però anche tu,non puoi fare queste goloserie e pretendere che io non ti faccia i complimentiiiiii!

Sai cosa sarebbe carino fare anche?una volta rovesciata la miniporzione,metterci sopra la meringa e metterlo a gratinare in forno!

[topina88]

l'ho preparato oggi Marble!!!! buonissimo!!!!! :p:
non abbiamo resistito e ce lo siamo mangiati...divorati...per merenda!!!!!:D
La devo smettere di venire su questo forum....il costume non mi entrerà più :o
COMPLIMENTI MARBLE...sei la Mejo!!!!(:-*

[marble]

l'ho preparato oggi Marble!!!! buonissimo!!!!! :p:
non abbiamo resistito e ce lo siamo mangiati...divorati...per merenda!!!!!:D
La devo smettere di venire su questo forum....il costume non mi entrerà più :o
COMPLIMENTI MARBLE...sei la Mejo!!!!(:-*

sono contenta vi sia piaciuto!!!

e grazie dei complimenti!!!! (:-*