Torta di arance frullate e mandorle(con cremor tartaro e bicarbonato)

[Doralix]

Ecco il mio dolce di oggi!

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Per questo dolce,ho preso l' idea da una ricetta di Donna Hay,cambiando e aggiustando qualcosa,secondo i miei gusti.

Ingredienti:

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2 arance biologiche con buccia sottile
120 ml di olio di mais o riso
250 gr zucchero
3 uova
100 gr farina di mandorle
200 gr farina 00
15 gr cremor tartaro
5 gr bicarbonato di sodio
Questi ultimi 2 ingredienti,sono gli agenti lievitanti che si usavano una volta,come scrive anche il mitico Artusi
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Ora prendiamo le arance,laviamole con cura,usando una spazzolina,e poi mettiamole in pentola con acqua e facciamole bollire per 30 minuti.
Scoliamole,lasciamole raffreddare,tagliamole a pezzi
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Mettiamole nel robot e frulliamo

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E continuiamo a frullare,aggiungendo le uova,l' olio,farina di mandorle,zucchero,farina e cremor tartaro e bicarbonato.Pochi secondi,ed è fatta!!

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Versiamo in tortiera imburrata,oppure nel silicone unto d' olio o in piccoli stampini
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Cuociamo nel forno a 160° per 50 minuti.
Intanto spremiamo il succo di un' arancia e aggiungiamoci circa 100 gr di zucchero ed un cucchiaino raso di amido di grano,mettiamo sul fuoco basso e mescoliamo,portando ad ebollizione per pochi minuti.

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Con questo sciroppo bagneremo la torta ancora calda di forno.

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[Doralix]

Ops...dimenticavo la fetta!!!!

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[pennydue]

Slurpy, dev'essere squisita :p:

[DONNA78]

che bonta'la copio subito nel blog!!!:)

[Tami]

Buona!! :p::p::p:

[Doralix]

...E dopo aver messo lo sciroppo ,si posson spargere sopra gocce di cioccolato,come ho fatto con le tortine...

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[soya]

che meraviglia dev'essere una goduria :p:

[Doralix]

é una torta che resta bella umida,con un forte sapore d' arancia.
Naturalmente se non trovate la farina di mandorle,o avete già mandorle in casa,potete pelarle,dopo averle buttate in acqua bollente,asciugarle per qualche minuto nel forno acceso e poi frullarle con un cucchiaio di zucchero.

[Flappy]

Buona!

[Ernie]

Fantastico!! Bravissima!! Immagino il profumino!;):D

[Doralix]

Grazie!
E ora ragazze mi sembra giusto e doveroso mettere la ricetta originale di Donna Hay,food writer australiana che ha reinventato la semplicità.Questa ricetta è tratta dal libro "Frutta":60 ricette facili con ingredienti semplici e naturali per creare piatti molto speciali. (Da "D" di Repubblica )

Torta all' arancia con scorze candite
2 arance
175 gr burro
330 zucchero
3 uova
90 gr farina di mandorle
225 farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
scorze d' arancia candite e sciroppo per servire.

il procedimento è esattamente lo stesso che ho descritto per la mia versione.

[ablasor]

:eek::eek::eek:ma è stupenda

[perrilu]

è veramente da provare, bravissima

[Doralix]

Grazie,ragazze!

[fiammy88]

Bellissima! Già copiata! Questa deve sapere proprio d'arancia!

[franketta86]

ke dici è buona ugualmente o è asciutta?

[antone]

L'ho copiata! Da fare!!!!!

[Doralix]

ke dici è buona ugualmente o è asciutta?
Che dirti?Probabilmente la versione originale con il burro resterà più umida....però io non l' ho provata,nè l' ho mai fatta senza sciroppo....
é probabile che resti più umida se cali la quantità di farina ed aumenti quella di farina di mandorle....io faccio una ricetta di Artusi,a base di succo d' arancia e farina di mandorle,che resta bella umida...

[Doralix]

E quì (http://www.cookaround.com/cucina/artusi/confro-1.php?id_ricettari=682) c' è la ricetta di Artusi.Questa focaccia del portogallo è deliziosa,senza farina e senza lievito e resta bagnata.

[Joy_86]

Che buona!!!:p::p::p:

[perrilu]

Cosa ne diresti di una versione al limone? Forse bisognerebbe aggiungere dello zucchero? ti facciuo questa domanda perchè ho trovato i limoni di sorrento (quelli del limoncello) sono biologici e profumati, che ne pensi, cosa mi consigli?

[Doralix]

bella idea!!Certo la buccia di limone è più forte come aroma.potresti provare con un solo limone ed aumentando lo zucchero a 300 gr.

[Madam X]

sono ancora alla ricerca di un dolce all'arancio che mi soddisfi al 100%..e qui la presenza di arance frullate mi ispira davvero tantissimo! La provero di sicuro. Ma volevo chiederti se al posto del cremoe tartaro, che ho gia cercato ma che non trovo mai, posso usare pari quantita di lievito piu il bicarbonato. Inoltre ti chiedo se ,visto che si mette l'arancia frullata intera, si sente un retrogusto amarognolo?..(il che non mi spiacerebbe affatto:rolleyes:)

[Doralix]

Puoi tranquillamente mettere 2 cucchiaini di lievito per dolci.Il retrogusto amarognolo si sente poco,ma questo dipende poi dalla qualità delle arance...

[Madam X]

nel pomeriggio la faccio..hai usato forno statico o ventilato..lo chiedo perchè la temperatura a 160 ° mi sembra bassina
Ah..dimenticavo..lo stampo che diametro è?