alegio'
01-03-2009, 18:04
Per questa ricetta occorrono :per la pasta 200 gr di farina, 2 uova,un pizzico di sale ,1 cucchiaio d'olio e qualche cucchiaio d'acqua.Per il ripieno:1 kg di spinaci (io ho usato quelli surgelati) 1 uovo,250 gr di ricotta,40 gr di burro,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,sale ,pepe e noce moscata.Ho lavorato nel mixer gl'ingredienti per la pasta fino ad ottenere un panetto licio ed omogeneo che ho lasciato riposare circa mezz'orahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10808/thumbs/compleanno_bagianna_079.jpg.Nel frattempo ho sbollentato gli spinaci in acqua salata.Gli ho scolati strizzati e sminuzzati li ho raccolti in una ciotola dove ho aggiunto l'uovo la ricotta lavorata con il burro,il parmigiano,sale pepe e noce moscata.Ho lavorato il tutto fino ad ottenere una crema lisciahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10808/thumbs/compleanno_bagianna_078.jpg.A questo punto ho steso la sfoglia molto sottile su un tovagliolo infarinatohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10808/thumbs/compleanno_bagianna_081.jpg e vi ho spalmato sopra la crema di spinacihttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10808/thumbs/compleanno_bagianna_083.jpg.Aiutandomi con il tovagliolo ho arrotolato la sfoglia http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10808/thumbs/compleanno_bagianna_086.jpg ho chiuso il rotolo nel tovagliolo e l'ho legato ai latihttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10808/thumbs/compleanno_bagianna_087.jpg.L'ho messo a cuocere in acqua salata già bollente per 20 minutihttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10808/thumbs/compleanno_bagianna_088.jpg poi l'ho tirato fuori e l'ho lasciti sgocciolare.Una volta asciutto l'ho slegato e liberato del tovagliolo e si presentava cosìhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10808/medium/compleanno_bagianna_089.jpg l'ho affettato messo nel piatto ed accompagnato con del sugohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/10808/medium/compleanno_bagianna_090.jpg.Buon appetito!