leoncino78
02-03-2009, 15:09
per il compleanno di un amico ho fatto il liquore al cioccolato e ne sono uscite 3 bottigliette...e con una ho deciso di sperimentare......il risultato è stato fantastico!!!
la ricetta del liquore al cioccolato che ho usato è quella di stefy69 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5379) modificandone un pò il procedimento
1 litro di latte (per farlo più cremoso ho fatto a metà con la panna fresca)
800 gr zucchero (ne ho messo un pò di meno circa 600 gr)
200 gr di cacao amaro
200 gr di alcool
per farlo diventare after eight aggiungere sciroppo di menta
In una pentola unire il cacao e lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere fuori dal fuoco il latte e nel mio caso anche la panna e mescolare con una frusta per togliere i grumi. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare continuamente per circa 10 minuti.
Lasciar raffreddare tutta la notte.
Aggiungere l'alcool e lo sciroppo di menta (assaggiare per regolarsi sulla quantità...io per una bottiglia ne ho messo un mestolo grande).
Lasciar riposare 15 giorni agitandola almeno 2 volte al giorno per evitare che si formi un "tappo".
(L'ho assaggiata anche prima dei 15 giorni ed era buonissimo ugualmente)
Con questo metodo si può provare a farlo anche utilizzando altri sciroppi come arancia, amarene, e mille altri.
la ricetta del liquore al cioccolato che ho usato è quella di stefy69 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5379) modificandone un pò il procedimento
1 litro di latte (per farlo più cremoso ho fatto a metà con la panna fresca)
800 gr zucchero (ne ho messo un pò di meno circa 600 gr)
200 gr di cacao amaro
200 gr di alcool
per farlo diventare after eight aggiungere sciroppo di menta
In una pentola unire il cacao e lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere fuori dal fuoco il latte e nel mio caso anche la panna e mescolare con una frusta per togliere i grumi. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare continuamente per circa 10 minuti.
Lasciar raffreddare tutta la notte.
Aggiungere l'alcool e lo sciroppo di menta (assaggiare per regolarsi sulla quantità...io per una bottiglia ne ho messo un mestolo grande).
Lasciar riposare 15 giorni agitandola almeno 2 volte al giorno per evitare che si formi un "tappo".
(L'ho assaggiata anche prima dei 15 giorni ed era buonissimo ugualmente)
Con questo metodo si può provare a farlo anche utilizzando altri sciroppi come arancia, amarene, e mille altri.