Mostra versione intera : Un due tre... per l'aperitivo
frangipane
17/11/05, 12.01
http://img388.imageshack.us/img388/1227/fingerfood05kv.jpg
Vorrei proporre una sfida sfiziosa e fantasiosa, il cibo per l'aperitivo, di tutto di più: stuzzichini di ogni genere da mangiare prima di cena con l'aperitivo, tramezzini, canapè, voulauvent, fingerfood di ogni genere, per stuzzicare l'appetito. Che ne dite? si puo' fare? :) :)
mi sembra una bellissima idea, ma quante ricette dobbiamo postare? Il problema è che di solito per l'aperitivo uno prepara più di una ricetta, quante ne dobbiamo/possiamo postare? E votiamo l'insieme della preparazione (compresi i coktail) o le sigole ricette?
frangipane
17/11/05, 12.14
mi sembra una bellissima idea, ma quante ricette dobbiamo postare? Il problema è che di solito per l'aperitivo uno prepara più di una ricetta, quante ne dobbiamo/possiamo postare? E votiamo l'insieme della preparazione (compresi i coktail) o le sigole ricette?
ecco ci stavo proprio pensando: se si prepara più di una ricetta si puo' postare, anzi sarebbe meglio :p: :p: per i voti direi che la sfida dei cocktail è un'altra sfida anche perchè magari molte ricette richiedono un vino o delle bollicine :p: :p:
anche io preparo sempre un sacco di cose per gli aperitivi, minimo 6-7 cose... mica posso postarle tutte... che faccio, posto un collettivo? ammesso che mi passi l'influenza e riesca a mettemi all'opera! :o
Frangi, aiutami: più che una sfida su una ricetta è una sfida sulla "fantasia" o mi sbaglio?
frangipane
17/11/05, 12.23
Si anche io preparo sempre più cose per l'aperitivo, si puo' mettere tutto un collettivo oppure le singole ricette man mano che uno le prepara :) :)
vapj, credo entrambe, sia la ricetta che la fantasia nella presentazione, ma c'è ampissima libertà di esecuzione :p: :p:
OK! ... Allora ... in guardia, messere !!!!!
si può riproporre qualche ideuzza già postata?:D
frangipane
17/11/05, 23.18
dai brigidaaaaa facciamo cose nuove :) :)
dai brigidaaaaa facciamo cose nuove :) :)
daaaaaaaaaaaaai, frangi...ci ho provato:D :D :D :D :D
ingredienti:
mortadella
ricotta
uovo
parmigiano
pangrattato
olio
sale
pepe
farina se occorre
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ho tritato la mortadella e l'ho messa in una ciotola con l'uovo, il parmigiano grattugiato e della ricotta, se occorre aggiustatina di sale e pepe
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ho mescolato bene, se la ricotta fosse troppo morbida c'è da aggiungere un pò di farina (come ho fatto io) per dare consistenza
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ho formato delle polpettine che ho passato nel pangrattato e diposto nel piatto crisp da microonde leggermente unto, ho passato anche un filino d'olio sulle polpettine
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ecco il risultato dopo 12' di cottura con funzione crisp
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ingredienti:
pasta sfoglia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11551)
bresaola
parmigiano
paprica
semi di sesamo
come prima cosa ho tirato la pasta sfoglia
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l'ho farcita con:
parmigiano e paprica
fettine di bresaola
semi di sesamo
(chiaramente i ripieni possono essere tantissimi, io questo avevo in casa :rolleyes: )
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ho arrotolato sui due lati lunghi, fino a far incontrare i due rotolini al centro della sfoglia
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ho messo in frigo a raffreddare un pò (così si solidifica un pò il tutto e dopo è più semplice tagliarli).
dopo una decina di minuti ho levato il rotolino dal frigo e l'ho tagliato a pezzetti mettendoli sulla placca da forno (questa volta,la prima per me, ho usato il foglio in silicone, stupendo!!! ve lo consiglio ;) )
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in forno a 180° per una ventina di minuti
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Anna Rita...Pozzo di idee;)
(:-*
Anna Rita...Pozzo di idee;)
(:-*
:D ;)
Bravissimaaaaaaaaaa,come sempre!!!
chissa' che profumino :p: :p:
silvanausa
20/11/05, 22.05
buonissimi questi ventaglini ;)
Quelli che ho visto andar per la maggiore,quando si prende qua a casa un aperitivino,a parte le solite olivette farcite con la mandorlina e tarmezzini son questi fagottini tiepidi di sfoglia.
Qua li ho fatti con speck e burro,wustel,e scagliette di parmigiano e na gratatina di pepe ;)
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Con un prosecchino............
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Ciaooooooo ;) :D
silvanausa
21/11/05, 07.50
wowo ropa che fameeee ma le sai tutteeeeeeeee le provo subito peccato che non posso fare le foto mia figlia me la seguestra sempre la dgt camera
silvanausa
21/11/05, 07.51
la sfoglia e quella gia fatta?
Si per far ste cosucce va più che bene,certo se uno ha il tempo magari prepara lasupersfoglia :D :D di marble............................ ;)
Si per far ste cosucce va più che bene,certo se uno ha il tempo magari prepara lasupersfoglia :D :D di marble............................ ;)
:D ;) (:-*
BELLA SFIDA... IO PER ORA MI GUSTO LE VOSTRE RICETTE.. MA ARRIVERà LA MACCHINA DIGITALE PRIMA O POI...:o
Antipastini vari
Per prima cosa ho preparato una mousse di mortadella con 150 gr. di mortadella, una confezione di fiorello (crema di latte), due cucchiai di brandy (io ne ho messi tre e mi sa che ho esagerato non vi dico dopo :D :D :D :D :D ;) )
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ho frullato tutto ed ho ottenuto questa mousse
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poi ho preso due manciate di noci e le ho frullate grossolanamente ocn il minipimer
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ed ho aggiunto due cucchiai di besciamella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11583), ho mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo
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a questo punto ho messo in forno a scaldare dei voul le vent per una ventina di minuti
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li ho riempiti con la mousse di mortadella e con la crema di noci e li ho rimessi in forno per qualche minuto
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a parte ho preparato una mousse di barbabietola (mi dispiace ma non ho le foto, sono andate perse :\ ), ho frullato poca barbabietola e l'ho mescolata insieme a della robiola in modo da ottenere una crema omogenea e leggermente rosata, ho preso delle fettine di bresaola e ho preparato degli involtini
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0075.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0077.jpg
ed ecco il piatto finale (vedete anche delle mozzarelline impanate che non ho fatto io :D :D :D :D :D ;) )
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:)
Patè di fegatini
La ricetta che ho utilizzato è quella di orsy (ho dimezzato le dosi)
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4841
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ho preso 250 gr. tra fegatini e cuori di pollo, 80 gr. di pancetta frullata, 2 scalogni tagliati grossolanamente, 100 gr. di burro, 50 gr. di panna, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio e mezzo di brandy
per prima cosa ho messo a rosolare lo scalogno in una pentola con il burro, quando ha iniziato a colorare ho aggiunto il trito di pancetta ed ho lasciato sciogliere, a questo punto ho unito i fegatini ed i cuori ed ho lasciato insaporire
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quando i fegatini sono risultati ben insaporiti ho unito la panna ed il brandy ed ho lasciato cuocere per 15 minuti girando ogni tanto
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terminata la cottura ho eliminato l'alloro e le bacche ed ho frullato tutto compreso il sugo, questo è il risultato
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dopo averlo frullato si deve mettere in contenitori e lasciare raffreddare in frigo per almeno dodici ore, io ho preso delle fettine di pane toscano, ho ricavato dei crostini ed ho messo un pò di patè
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lasciando nel piatto altro patè ed altri crostini vuoti
E' davevro ottimo, provatelo :p: :p: :p: :p: :p:
:)
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