Doogie
04-03-2009, 10:57
Ricettina piuttosto veloce, che mi sono letteralmente inventata ieri sera... Non avevo voglia di fare i soliti totani in umido con patate e piselli, ed ecco cosa mi è venuto in mente :rolleyes:
Ingredienti (2 persone):
Anelli di totano (anche surgelati va bene; mezzo chilo dovrebbero bastare, perchè in cottura tendono a rimpicciolirsi)
due cucchiai di yogurt greco
una manciata abbondante di curry
Sale, pepe q.b.
Un filo d'olio evo
Due spicchi d'aglio
Tutto molto semplice: lavate bene gli anelli di totano sotto acqua corrente; intanto, mettete un filo d'olio evo e i due spicchi d'aglio in una padella, fuoco al minimo. Fate insaporire un attimo l'olio con l'aglio, quindi aggiungete gli anelli di totano ben sgocciolati. Mescolate e fate insaporire un pò sulla fiamma, quindi eliminate l'aglio.
A questo punto, volendo si può sfumare con del vino bianco: io ieri sera, mentre "creavo" questa ricetta non c'ho pensato, è un'idea che mi è venuta dopo :D
Ora aggiungiamo lo yogurt greco e mescoliamo con cura: per facilitare la creazione di una certa cremina goduriosa, possiamo mettere anche un goccio d'acqua in padella. Uniamo anche il curry, il pepe in abbondanza e una spolverata di sale (non troppo, al limite si assaggia dopo per correggere).
Portiamo a fine cottura, lasciando che il "sughetto" di fondo si rapprenda un pò, quindi serviamo caldissimi accompagnati da un'insalatina oppure (come nel nostro caso ieri sera) da un piatto di paella :rolleyes:
Veloce, molto saporito, diverso dal solito "umido" di totani. Anche il mio compagno ha detto "mmmm, buoni i totani fatti così... Peccato che fossero pochi!" :D
Grazie, come al solito se provate.. Fate un fischio ;)
Ingredienti (2 persone):
Anelli di totano (anche surgelati va bene; mezzo chilo dovrebbero bastare, perchè in cottura tendono a rimpicciolirsi)
due cucchiai di yogurt greco
una manciata abbondante di curry
Sale, pepe q.b.
Un filo d'olio evo
Due spicchi d'aglio
Tutto molto semplice: lavate bene gli anelli di totano sotto acqua corrente; intanto, mettete un filo d'olio evo e i due spicchi d'aglio in una padella, fuoco al minimo. Fate insaporire un attimo l'olio con l'aglio, quindi aggiungete gli anelli di totano ben sgocciolati. Mescolate e fate insaporire un pò sulla fiamma, quindi eliminate l'aglio.
A questo punto, volendo si può sfumare con del vino bianco: io ieri sera, mentre "creavo" questa ricetta non c'ho pensato, è un'idea che mi è venuta dopo :D
Ora aggiungiamo lo yogurt greco e mescoliamo con cura: per facilitare la creazione di una certa cremina goduriosa, possiamo mettere anche un goccio d'acqua in padella. Uniamo anche il curry, il pepe in abbondanza e una spolverata di sale (non troppo, al limite si assaggia dopo per correggere).
Portiamo a fine cottura, lasciando che il "sughetto" di fondo si rapprenda un pò, quindi serviamo caldissimi accompagnati da un'insalatina oppure (come nel nostro caso ieri sera) da un piatto di paella :rolleyes:
Veloce, molto saporito, diverso dal solito "umido" di totani. Anche il mio compagno ha detto "mmmm, buoni i totani fatti così... Peccato che fossero pochi!" :D
Grazie, come al solito se provate.. Fate un fischio ;)