Mousse al cioccolato leggera

[Sickboy]

Ciao a tutti...
Questa mousse è una versione molto leggera in quanto si utilizza pochissimo burro e poco zucchero... le dosi sono per 4 persone... ma se utilizzate le coppe piccole, potete arrivare anche a 8 !

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30905&stc=1&d=1236242464

Ingredienti:
250gr cioccolato fondente
1/4 baccello di vaniglia (o l'aroma che volete)
2 uova
1,5 cucchiaini di burro
1,5 cucchiai di zucchero semolato
200ml di panna da montare
5 cucchiai di acqua

Preparazione:
Per prima cosa, mettere il cioccolato a bagno maria a fuoco lento e senza fare toccare la pentola con l'acqua in ebollizione.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30906&stc=1&d=1236242472

Sbattere i tuorli delle uova insieme allo zucchero fino a farli diventare quasi bianchi.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30907&stc=1&d=1236242482

Una volta sciolto il cioccolato, aggiungere il burro e l'acqua e mescolare fino a far diventare il composto molto liscio, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare a temperatura ambiente.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30908&stc=1&d=1236242501

motante a neve la panna e gli albumi con i semi di vaniglia.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30909&stc=1&d=1236242513

Unire alle uova il cioccolato fuso e mescolare per far amalgamare il tutto.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30910&stc=1&d=1236242521

dopo aggiungere la panna montata prima e poi gli albumi ma con una paletta rigida mescolando sempre dal basso verso l'alto per far incorporare l'aria al composto in modo che rimanga soffice.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30911&stc=1&d=1236242539

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30912&stc=1&d=1236242551

Versare il composto nelle forme che avete scelto per servire il dolce (io ho scelto delle coppe Martini)

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30913&stc=1&d=1236242566

e lasciate riposare in frigo per un paio d'ore.

Alla fine decorate a vostro piacimento e servite... una goduria !!!

Io ho fatto due versioni, una con ribes e l'altra con le more...
se volete potete aggiungere biscottini, cialde di cioccolato ecc. ecc.

ecco il risultato :

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30914&stc=1&d=1236242591

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30915&stc=1&d=1236242607

e questa è la consistenza della mousse.

http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=30916&stc=1&d=1236242623

Ciao ciao. :D:D:D

[sidney 23]

Wow che bontààààààààààààààà:p::p:;)

[alebath1]

la tua mousse sembra mooooolto buona... complimenti!!!
io le ho scoperte da poco e adesso aspetto l'occasione per poterle preparare... solo una cosa non mi convince delle mousse... è l'uovo crudo che non sempre è raccomandabile. io ho provato una versione fatta con i marshmallow e ti dico che è eccellente... !!! chissà magari puoi provarla anche tu!

[Sickboy]

Se vuoi risolvere il problema dell'uovo crudo, ti basta versare ll composto di cioccolato fuso ancora caldo nella crema di uovo e zucchero così che con il calore, l'uovo si cuoce.

Proverò la tua versione con i murshmullow... sembra interessante...

Ciao

[Ernie]

Posso averne una col ribes? :D:D

[alebath1]

Se vuoi risolvere il problema dell'uovo crudo, ti basta versare ll composto di cioccolato fuso ancora caldo nella crema di uovo e zucchero così che con il calore, l'uovo si cuoce.

Proverò la tua versione con i murshmullow... sembra interessante...

Ciao
guarda al momento non posso ma se vuoi ti cerco la ricetta perchè l'ho trovata qui su cook.

[P@tty66]

buonaaaaaaaa! appena possibile voglio farla :p:
ma quella coppa e quelle more....sono di GULLIVER?? :D:D

[Sickboy]

:D:D:D no.... è la foto fatta da vicino... :D:D:D

la coppa è piccola... ma le more in effetti sono enormi !!!
la prossima volta, invece di mettere la frutta intera, la provo con una riduzione di lamponi... :p:

[YleRm]

La consistenza sembra quella di un budino, o è più morbida?

[Sickboy]

è molto morbida... dall'apparenza sembra compatta... ma si scioglie quando affondi il cucchiaino... è molto spumosa... quando l'ho tirata fuori dal frigo ho avuto la tua stessa reazione... ho subito pensato : ops... mi sa che sarà venuta un MATTONE !!! non la pubblico !

poi l'ho assaggiata... ed è veramente buona !!!

la prova del 9 l'avrò oggi per vedere (quella che è rimasta) se ancora tiene.

[mammotta]

Ehhhh no - non si fa cosi'... non si pubblicano ricette da svenimento :p: mentre chi legge è in ufficio con solo un caffe' come pranzo!!

comunque..... copiata ;););)

[sweetmary86]

:p:buonaaa

[LallAtheDucK]

:p::p::p::p:
Bbbbonaaaa!!!

[ablasor]

deve essere buonissima:p:

[Annucella]

Che buona bravaaaaaaaaaaaaaaaa