Arancini rivisitati

[ropa55]

Ma molto rivisitati,insomma dell'arancino classico resta solo la forma.
Mi son fatto un risotto di asparagi,il riso,un originario e con 300 gr ne saltan fuori sette.
Il risotto l'ho lasciato riposar una nottata.

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Poi una bella fetta di prosciutto cotto,200 gr,ma poi ne bastan anche 150,da ridurre a fiammifero.

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Una besciamella ottenuta con 2 cucchiai di farina,una noce di burro e un quarto di litro di latte e vien abbondantina,e ;) fatela bella densa.

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Quando la besciamella è intiepidita,confezinate gli arancini,cercando di dargli la classica forma conica.

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Date una prima passata nel pangrattato.

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Poi finite la doppia panatura con l'uovo e di nuovo nel pangrattato.

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Friggeteli in olio di semi,in modo che sian del tutto coperti

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Scolateli su carta cucina a perder l'eccesso d'olio.

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Servire caldi ma non bollenti e pappare.......................

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Dell'arancino classico c'è ben poco ma son buoni :D :D :D :D :D :D

Buon appetito.
ropa55

[Erin Shore]

Sei un grande! Anche se il ripieno è diverso da quelli classici chi se ne importa! A vederli sembrano slurposissimi!!!

[ropa55]

La prossima voglio farli col pollo besciamella e pepe nero ;) :D

[vapjazz]

perchè non provarli col brie al posto della besciamella??? Gnam, mi sa che li farò domenica, ma IO friggo rigorosamente SOLO nell'olio extra vergine d'oliva, grrr ..... :D :D :D

[ropa55]

Sprecone poi gli arancini non si frigono nell'olio d'oliva amazza troppo il sapore
e sprecar olio ligure non val la pena,ti assicuro ;) :D

[Cinzia]

siiiii grande Paolo (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
evviva l'olio di semi :D :D :D :D :D

:)

[nightfairy]

mamma miaaaaa...se rivisiti sempre tutto così:rolleyes: ...hanno un aspetto super invitante..non è che mi inviteresti?l'hai mica già mangiati tutti?!?!?>:->

ihih..complimenti davvero,poi adoro il riso con gli asparagiiii!slurp!

[vapjazz]

Sprecone poi gli arancini non si frigono nell'olio d'oliva amazza troppo il sapore
e sprecar olio ligure non val la pena,ti assicuro ;) :D



... mi sento molto "voce di colui che grida nel deserto" ... sigh .... :'-(

Chi dice che friggere in olio d'oliva ammazza il sapore???? se si frigge bene NOOO ! e poi quello di semi risulta troppo indigesto ... povero fegato!!!
Vabbè ...:mad:

[oztralia]

RIVISITATI.!!!....fai ...fai....appena mi avanza il risotto la prox.volta, faccio anchi mi.... COL BIMBY però .....gne...gne...gne...:D :D :cool:

[Cinzia]

io ch enon amo l'olio di oliva posso assicurare che nel fritto si sente e come :-| :-| :-| :-| :-|
vero brigida?

:)

[ropa55]

In realtà ne son venuti sette e zacchete in tre ce li siamo pappati ;) c'era un ottavo un pò sgorbietto per mancanza di riso ,ma la mia pupa gli ha dato gloriosa fine come merendina pomeridiana diciamo che hanno avuto un discreto successo ;) :D

[marble]

nonostante io ami da morire l'olio d'oliva, anche io preferisco friggere con l'olio di semi!

[ropa55]

Cinzia l'olio d'oliva è nelle debite proporzioni come la panna da non usarsi indiscriminatamente.............................. >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[vapjazz]

....:-| :-| :-| ....

[Cinzia]

non mi convincete :-| :-| :-| :-| :-|


comunque complimenti per gli arancini, quindi in questo modo si riescono a utilizzare tutti i risotti, bella idea

:)

[ropa55]

Cinzia non preder posizioni così nette :rolleyes: .......te la ricordi na certa pasta al forno
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[Cinzia]

no ma su questo sono daccordissimo, molto spesso l'olio di oliva quello buono da cotto non si sente ma da crudo e da fritto proprio no, si sente e come :-| :-| :-| :-| :-|

[ropa55]

Adesso a chi so io gli vien lo stranguglio :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[giggina]

mi associo al coro di coloro che vogliono fare del male al loro fegato!!(???)

l'olio evo soprattutto se è quello buono lascia proprio troppo sapore nei cibi che vengono fritti...io non lo preferisco assolutamente!!!
l'olio evo dovrebbe esaltare i sapori...non coprirli!!!

[ropa55]

Stranguglio in aumento................................. :D :D :D :D :D :D :D :D
però però,dipende anche dalle fritture,qualcuna si adatta,mi par di ricordare che tra le tante cavolate che faccio,una volta ho provato degli involtini di spado fritti con un ripienino di pane acciughe sotto sale e capperi,li ho fritti in tutte e due le meniere :rolleyes: con l'oliva eran meglio.......................
Ma se si fan fiori di zucchina in pastella.....................si sente solo l'olio tanto per dire :D :D :D :D :D :D :D :D

[ellina]

Sto qui che sbavo! Ma vi pare che una che in questo momento sta a dieta stretta continua a rimirare tutto 'sto ben di Dio?Sapevo di essere tante cose.......ma pure masochista, no. Beh!Comunque il fritto con olio d'oliva, se ben fatto e con un olio delicato, non perde. Secondo me, però. Poi co' 'sta fame mi va bene anche quello di semi.

[vapjazz]

finalmente una che ci azzecca!!!!!!!!! Qui sul mio cuore, ELLINA (:-* (:-* !!!!

[oztralia]

io sono una che veramente adoooooora l'olio extra vergine;) , però quando va fritto su qualcosa di delicato come pastelle di verdurine o salvia anche certi tipo di pesciolini...proprio il sapore di olio copre tutte le papille...a chi piace.....io preferisco sentire anche quello che c'è dentro la pastella...perciò io opto x un olio meno saporito anche extra vergine però deicato e buono...

[brigidaa]

io ch enon amo l'olio di oliva posso assicurare che nel fritto si sente e come :-| :-| :-| :-| :-|
vero brigida?

:)


io sto con cinzia!:D :D :D

[aidil]

Premesso che non amo particolarmente l'olio in generale:-| , c'è anche da dire che c'è olio d'oliva e olio d'oliva, se mi metto a friggere con quello che c'è dalle mie parti (molto acidulo:mad: ) a parer mio ammazzo i sapori! Secondariamente, ma poi non così tanto, se si sa friggere il fegato non lo si ammazza nemmeno con l'olio di semi vari:p: , mentre se porti a temperature così alte da far bruciare l'olio anche quello d'oliva diventa cancerogeno >:-> (ho una zia fissata a friggere solo in olio d'oliva ed ogni volta che mangio 1 cotoletta da lei mi viene una bella indigestione :'-( >:-> >:-> >:-> ). Basta anche utilizzare 1 sola volta l'olio senza riciclarlo per essere sicuri di non fare danni e per ultimo: ma vi fate tutti questi scrupoli quando mangiate roba fritta fuori?????