Bauletto di polenta al forno ripieno di trippa

[ropa55]

Na cosina leggera leggera ;) ;) ;) ;)
Per una monoporzione 350 gr di trippa tagliata a listarelle sottili,ben sciacquata.

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Un soffritto di olio extra,1\2 cipolla a velo,1 spicchio d'aglio,e un paio di peperoncini secchi tritati.

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Quando la cipolla appassisce,unite la trippa e fate insaporie.
Poi sfumate1\2 bicchiere di vino bianco secco.

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Sparito ogni sentore alcoolico,unite un cucchiaino di concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua tiepida


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Se resta troppo chiaro di colore un pò di salsa di pomodoro fresca aromatizzata al basilico vi risolverà l'inconveniente.

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Incoperchiate e portate a cottura,a fiamma bassa, e verso la fine aggiustate di sale.
Ci vorranno almeno un paio d'orette,quindi aiutevi con un pò d'acqua.

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Mentre la trippa cuoce, preparatevi una polenta di farina gialla.

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Quando è pronta versatela in uno stampo.

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Fatela freddare e con un coppapasta ricavate il bauletto.

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Farcite con la trippa ben scolata dal sugo.

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Chiudete e completate con un'abbndante grattata di pecorino di media stagionatura.

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Bagnate con un pò di salsa e passate in forno a gratianare,per 15-20 minuti
a 160°.

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Se vi è rimasto qualche pezzetto di trippa triatelo fine a coltello e unitelo alla salsa,il tutto a completar l'impiattata, magari unendo qualche ricciolo di burro in modo che il condimento non sia troppo denso.

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Impiattate caldo ma non bollente.

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Ho accostato un lambrusco secco. ;),buon appetito ;)
ropa55








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[giorgina85]

mamma mche presentazione simpatica e buona! poi il bello è che si può sostituire il contenuto (non perchè nn sia buona la tua trippa, piuttosto che mi fa impressione mangiarla!)
bellissima! complimenti!

[ropa55]

Pensa un bel ripieno di pollo e peperoni :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[Mulino bianco]

:eek: Svengo
Peccato che sono a dieta :o :mad:

[Cutty]

Che belva !!!!!!!!!!!:D:D:D:D:D:D

[valerietta]

ho la faccia incollata allo schermo e la gocciolina di bava che scendeeeeeeeeeeeeeee sono entrambi piatti che adoro moltooooooo quindi la proverò... che dici è già tempo di queste cosine da baita???

[ropa55]

ho la faccia incollata allo schermo e la gocciolina di bava che scendeeeeeeeeeeeeeee sono entrambi piatti che adoro moltooooooo quindi la proverò... che dici è già tempo di queste cosine da baita???

Mal che vada...........accendi i condizionatori :D:D:D:D:D:D:D:D

[valerietta]

Mal che vada...........accendi i condizionatori :D:D:D:D:D:D:D:D

eh già :D:D:D:D e pensare che prendo in giro mia mamma che vuole fare il brodo!!!!:D