kiki100
08-03-2009, 22:42
vi piace il nome :D
fatto... come al solito troppo tardi per oggi e troppo presto per domani :\:) la ricetta con i passaggi fotografati e' qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=115883)
primo impasto (impasto lavorato)
75 pasta madre integrale
140 acqua
200 farina (meta' integrale e meta' bianca)
secondo impasto (come per pane senza impasto)
tutto il primo impasto
150 farina (bianca se no non me lo mangiano >:->)
95 acqua
2 malto
7 sale
http://i19.photobucket.com/albums/b162/marcel2000/DSC02424.jpg
http://i19.photobucket.com/albums/b162/marcel2000/DSC02425.jpg
http://i19.photobucket.com/albums/b162/marcel2000/DSC02427.jpg
devo essere onesta, al secondo impasto ho aggiunto 2 gr di ldb perche' avendo usato la pm prima che fosse completamente attiva (stavo attivando uno starter ma non era ancora maturo) non volevo rischiare...
e' mangiabilissimo :p::)
fatto... come al solito troppo tardi per oggi e troppo presto per domani :\:) la ricetta con i passaggi fotografati e' qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=115883)
primo impasto (impasto lavorato)
75 pasta madre integrale
140 acqua
200 farina (meta' integrale e meta' bianca)
secondo impasto (come per pane senza impasto)
tutto il primo impasto
150 farina (bianca se no non me lo mangiano >:->)
95 acqua
2 malto
7 sale
http://i19.photobucket.com/albums/b162/marcel2000/DSC02424.jpg
http://i19.photobucket.com/albums/b162/marcel2000/DSC02425.jpg
http://i19.photobucket.com/albums/b162/marcel2000/DSC02427.jpg
devo essere onesta, al secondo impasto ho aggiunto 2 gr di ldb perche' avendo usato la pm prima che fosse completamente attiva (stavo attivando uno starter ma non era ancora maturo) non volevo rischiare...
e' mangiabilissimo :p::)