^^ Sana ^^
20-11-2005, 17:53
ho inventato questa strana torta e come una bavarese al gusto di insalata spero vi piaccia!
ecco:
-6 uova
-1 ceppo di insalata ( trevisana è meglio )
-220g di zucchero
-1 busta di vaniglina
-6 fogli di colla di pesce
1/2 di panna liquida
Prima di tutto far bollire l' insalata per qualche minuto triturarla e aggiungere 100g di zucchero e 100 g di acqua e mettere a fuoco bassissimi finche diventa una brodagliaa quel punto toglere dal fuoc e lascir raffreddare.
Mescolate in una casseruola i tuorli d'uovo con lo zucchero, unite il latte bollente aromatizzato con la stecca di vaniglia e aggiungete l' insalata brodaglia,fate scaldare il composto. Per verificare il punto di cottura della crema mettetene un po' sul cucchiaio di legno e soffiateci sopra: la crema e' pronta se forma una serie di cerchi. Fate sciogliere nella crema ancora calda la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata, quindi lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate la panna in una ciotola ed incorporatela alla crema quando questa comincia ad addensarsi, quindi ponete il composto in uno stampo per bavaresi da 1,5 l o in stampini individuali. infine mettere in frigor.
ecco:
-6 uova
-1 ceppo di insalata ( trevisana è meglio )
-220g di zucchero
-1 busta di vaniglina
-6 fogli di colla di pesce
1/2 di panna liquida
Prima di tutto far bollire l' insalata per qualche minuto triturarla e aggiungere 100g di zucchero e 100 g di acqua e mettere a fuoco bassissimi finche diventa una brodagliaa quel punto toglere dal fuoc e lascir raffreddare.
Mescolate in una casseruola i tuorli d'uovo con lo zucchero, unite il latte bollente aromatizzato con la stecca di vaniglia e aggiungete l' insalata brodaglia,fate scaldare il composto. Per verificare il punto di cottura della crema mettetene un po' sul cucchiaio di legno e soffiateci sopra: la crema e' pronta se forma una serie di cerchi. Fate sciogliere nella crema ancora calda la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata, quindi lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate la panna in una ciotola ed incorporatela alla crema quando questa comincia ad addensarsi, quindi ponete il composto in uno stampo per bavaresi da 1,5 l o in stampini individuali. infine mettere in frigor.