Mostra versione intera : Marzapane
Fra sabato e domenica ho provato a fare il marzapane.. Disastro!
Per prima cosa, non riuscendo a trovare nei supermercati del mio paesino la farina di mandorle (sarei dovuta andare più lontano, a prenderla, ma non ho avuto il tempo, per cui mi sono dovuta accontentare del piccolo supermercato sotto casa) ho dovuto prendere le mandorle intere, fortunatamente già spelate.
Bene, adesso arriva il problema.
Non avendo il macinacaffè, ho ripiegato sul frullatore, che finora mi ha servita abbastanza bene anche con cose più consistenti della classica frutta.
Non ha macinato un bel niente. Quando ho guardato il risultato, ho visto solo due o tre mandorle (su 250 g) tagliuzzate, le altre erano intere.
Non solo, quando ho staccato la parte superiore per versare il misero risultato in una ciotola, ho visto un esile ma ben distinguibile filo di fumo uscire dal corpo del frullatore. Orrore! :eek:
Colpa mia, non avrei mai dovuto usare il frullatore :o .
Comunque, ho tentato di riesumare un robot da cucina che non usavamo da un po'... Niente da fare, non funzionava proprio, deve essersi rotto qualcosa.
Ho preso un minipimer che avevo in casa, col quale per fortuna sono riuscita a triturare qualcosa...
Per farla breve, ci siamo messe in due, io e mia madre, io che continuavo a macinare e rimacinare, lei che setacciava il risultato con un setaccio a maglia grossa per separare la sospirata farina.
Risultato: dopo diverso tempo sono riuscita a spremer fuori 100 g scarsi di farina da 250 g di mandorle (parte delle quali sono schizzate a pezzi come razzi fuori dal contenitore dove le stavo frullando, spargendosi in tutta la cucina).
Il resto delle mandorle è finito in una torta di fortuna fatta lì per lì.
Poi ho sciolto 100 g circa di zucchero in un pentolino con un po' d'acqua. Non sono riuscita a fare filare lo zucchero; alla fine, l'ho mescolato lo stesso alla farina di mandorle.
Dato che era troppo secco, ho aggiunto un albume.
Il risultato, in fondo, non è stato male, come sapore... Peccato che lo zucchero si sia cristallizzato nell'impasto, formando dei grumi duri!
Insomma, un mezzo fallimento! :D
accidenti!!!!
meno male che hai scritto, da me non si trova la farina di mandorle e in genere me la porto dalla francia....ma ho finito le scorte e nessuno di noi ha previsto un viaggio da quelle parti....e stavo meditando su come farla in casa.
dopo la tua esperienza credo che usero il petello per provare a ridurle in polvere....
speriamo in bene
Per ottenere la farina di mandorle si spellano le mandorle si tostano e si tritano finemente!
Qui in italia da nessuna parte si trova! Bisogna fare da soli:D
Dalle mie parti (provincia di Varese, in Lombardia) invece la farina di mandorle si trova, magari bisogna andare nei supermercati più grossi o negli ipermercati (tipo Carrefour, Esselunga, Iper...), è più difficile nei posti più piccoli.
magico5619
21/11/05, 13.37
Qui a Genova la farina di mandorle la trovo nelle drogherie quelle un po' grosse e belle che vnedono spezie, farine funghi secchi ecc. ecosta euro 1.50 l'etto che conviene se serve la farina perchè le mandorle intere che poi andrebbero tritate finemente costano euro 1.80 l'etto.
Quindi prova a cercare nelle grosse drogherie dalle tue parti magari ce l'hanno.
Ciao
La farina di mandorle e di nocciole si trova anche nei supermercati Lidl, non so se si trova sempre, ma sotto Natale c'è di sicuro.
certo,.... la farina di mandorle, nei supermercati tipo esselunga c'è e mi sembra anche all'auchan , se non sbaglio!!;)
Io la farina di mandorle la trovo tranquillamente al supermercato anche se non l'ho mai comprata....di solito quando ne ho bisogno le metto nel mio piccolo frullatore e lui fa tutto il resto....magari ne hai solo messe troppe e il frullatore non ce l'ha fatta.. :confused:
Io riesco tranquillamente ad ottenere la farina col frullatore.....(ed è un frullatore avuto in regalo coi punti Barilla di non so quanti anni fa :D )
Anche a Roma si trova abbastanza facilmente.Io la trovo da SuperElite e alla Metro.
se non sbaglio, lidl vende anche i panetti di marzapane...
Qua si trova facilmente,però per ottenere la farina devi tostarle,ed è strano tutto sto casino col frulatore mi sa che ti si impastava tutto,le lame giravano a vuoto e alla fine il poveretto fumava................
Però ha ragione brigidaa se puoi trovarlo pronto è meglio che a prepararlo da soli si può ma è un bell'ambaradan si appiccica tutto insomma una lavorazione un pò seccante >:->
Come dice Laura, bisogna sbucciare le mandorle e tostarle. Qui in Puglia tutti i dolcini tradizionali natalizi sono a base di pasta di mandorle e lo so bene! Si procede così:
Dai un bollo alle mandorle per qualche minuto poi, quando sono ancora calde, le scoli e le sbucci (la buccetta viene via con molta facilità dopo averle bollite!).
Dopo le adagi in un tegame ben stese e le tosti in forno.
Vedrai che non avrai problemi nel lavorarle... e la pasta di mandorle sarà ottima!
magico5619
22/11/05, 10.59
Ragazze ma in che Lidl andate?
Io al Lidl qui a Genova Sestri Ponente non trovo trovo ne farina di marndorle, di nocciole, ne panetti di marzapane.
Mi sembra di vivere sulla luna: pensate che qui il Lidl non ha nemmeno i pinoli, e quando ho chiesto al ragazzo che controlla all'interno (sapete quelli sempre vestiti in giacca e cravatta alti 7 metri e mezzo che sembrano giocatori di basket) era straniero e non sapeva nemmeno cosa erano i pinoli.
Comunque la prossima volta che vado faccio più attenzione.
Ciao
hahahahaha! scusami...mi ti ci vedo..guardare in su...con il collo tirato al massimo:D :D :D :D pesavo che lidl avesse assortimento uguale dappertutto. dai, prova guradare con più attenzione..e lascia perdere i giocatori di basket:D :D :D :D
Non è che la cosa mi riguardi poi tanto...........Quando mi va il marzapane francamente lo compro in pasticceria...........Qui come sapete si trova dappertutto diciamo che è un pò la patria dei dolcetti di marzapane;)
Voi nominate tutti supemercati che qui almeno a Messina non ci sono............tranne Auchan.........però bisogna vedere cosa portano:mad: Qui tante cose non si trovano............>:-> E poi per la farina di mandorle quando ho chiesto in giro e anche visto in programmi televisivi dicono di farla da soli..........Alla fine io che ne sò..........:D O povera mè:D :D :D
;) (:-* Laura
Erin Shore
22/11/05, 15.10
Ragazze, attente ai prodotti che trovate alla Lidl e negli altri discount alimentari perchè non è roba di prima scelta, anzi... l'opposto. Lo so perchè un amico che ha lavorato per una grande impresa italiana mi ha detto che ogni prodotto che usciva male (es. pasta, riso, biscotti, tortellini ecc.) veniva rimpastato, ricotto e poi destinato al mercato dei discount alimentari. Non voglio dire che alla Lidl non si trovino buoni prodotti, però su certe cose io starei attenta.
Il marzapane io lo faccio da me, tritando le mandorle con lo zucchero e non ho mai avuto problemi.
Io la farina di mandorle la trovo con facilità sia a Roma che al mare in Abbruzzo nei supermercati Ipercoop o Iper o Carrefour Non ho mai avuto difficoltà.
Isabella
silvia, quello che hai scritto...è terribile. sei sicura? l'unica cosa che posso dire io, che battono moltissimo sul prezzo. a florian avevano chiesto degli articoli di sandali..ma ad un prezzo troppo bassso, che flo ha dovuto rinunciarci all'ordine:o era impossibile produrrli a quel prezzo
magico5619
23/11/05, 10.21
hahahahaha! scusami...mi ti ci vedo..guardare in su...con il collo tirato al massimo:D :D :D :D pesavo che lidl avesse assortimento uguale dappertutto. dai, prova guradare con più attenzione..e lascia perdere i giocatori di basket:D :D :D :D
ieri sono andata appositamente al Lidl a cercare al farian di mandorle, avevi ragione c'era.
Sono io che ho gli occhi fordarati di prosciutto e comunque al mio lidl la tengono sopra alle scatole per fare il purè di patate cosa che non ho mai comprato e quindi passndo oltre non vedevo la farina di mandorle
ciao
ieri sono andata appositamente al Lidl a cercare al farian di mandorle, avevi ragione c'era.
Sono io che ho gli occhi fordarati di prosciutto e comunque al mio lidl la tengono sopra alle scatole per fare il purè di patate cosa che non ho mai comprato e quindi passndo oltre non vedevo la farina di mandorle
ciao
hehehehe, brava!:D
Qui a Genova la farina di mandorle la trovo nelle drogherie quelle un po' grosse e belle che vnedono spezie, farine funghi secchi ecc. ecosta euro 1.50 l'etto che conviene se serve la farina perchè le mandorle intere che poi andrebbero tritate finemente costano euro 1.80 l'etto.
Quindi prova a cercare nelle grosse drogherie dalle tue parti magari ce l'hanno.
Ciao
qua a bolzaneto e pieno di supermercati, pero quelli piccoli in cui non trovi nulla, ci abito da poco e non conosco bene i negozi, oggi cerchero!
quando esco dal lavoro(in via della maddalena)e tutto chiuso e la ci sono negozi utilissimi per cose particolari!
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